شرح طريقة جعل كبد الاسكندرين من أكثر الأطعمة المحبوبة في قلوب الكثيرين، ولهذا تتساءل ربات البيوت دائمًا ما هي أفضل الطرق لتحضيره في المنزل لتزويدك بوجبة لذيذة وشهية وسريعة، بالإضافة إلى ذلك.، الكبد. وهو من الأطعمة الغنية بالحديد والفيتامينات الضرورية لصحة الكائن الحي، ولهذا سوف نلقي الضوء أدناه من خلال تريند الشبكي، على أكثر من شرح طريقة لتحضير كبد الإسكندرين بنكهة لذيذة.
شرح طريقة عمل كبد الاسكندرين بالبصل
وجبة كبد الإسكندرية بالبصل من الأطباق غير التقليدية على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، ويمكنك تحضيرها كطبق جانبي بين الأطباق الرئيسية، وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 4 ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.
- كوب من الطماطم مقطعة إلى شرائح طويلة.
- ملعقة كبيرة كرة ناعمة.
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- ثمرة فلفل أخضر حار.
- 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل الكبد السكندري تعتمد على أصوله كالتالي
- اغسل كبد الإسكندرية جيدًا تحت الماء الجاري بالماء والخل، بالإضافة إلى إمكانية استخدام الليمون للتخلص من الروائح الكريهة.
- نقطع الكبد إلى شرائح طويلة أو صغيرة حسب الرغبة، ونتركها جانبًا.
- نحضر وعاء عميق، ثم نبدأ في إضافة كمية كل من (كمون مطحون – فلفل بني – كرة ناعمة – فلفل حار – ملح)، ثم اترك الكبد في البهارات لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نأخذ مقلاة غير لاصقة، ثم نضعها على نار خفيفة، ثم نضيف كمية الزيت ونتركها تسخن، ثم نسكب الثوم ونحركه قليلاً، ثم نضيف الكبد ونقلب باستمرار حتى يتغير لونه.
- نسكب كمية الطماطم والفلفل الحلو ونستمر في التقليب حتى تنضج تماما، ثم تقدم كبد الإسكندرية مع سلطة الطحينة والخبز المحمص.
شاهد أيضًا كيفية صنع أرز برياني هندي بدون دجاج ولحم، أفضل سلطة
شرح طريقة عمل كبد الاسكندرية بالثوم والخل
يعتبر الثوم والخل من الإضافات السرية التي تضيف نكهة مميزة لكبد الإسكندرية بحيث يكون لها نفس مذاق الموجود في المتاجر، ولإعدادها عليك إحضار المكونات التالية
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل رومي.
- نصف كيلو كبد اسكندريه.
- ملعقة ثوم مطحون.
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- حبتان من فلفل أخضر.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة كبيرة كمون ناعم.
خطوات التحضير
شرح طريقة الكبد الاسكندري هي كالتالي
- نحضر وعاء عميق ثم نبدأ في إضافة كمية كل من (ملح – كبدة – خل – ليمون – ملح – زنجبيل – كمون)، ثم اخلطيهم جيداً وضعيهم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- نحضر مقلاة كبيرة مليئة بالزيت الساخن، ثم نضيف الثوم والفلفل الأخضر الحار، ثم نضيف الكبد إلى البهارات.
- نضع الكبد في مقلاة على نار متوسطة حتى يلين ويصبح جاهزا للاستهلاك.
شاهدي أيضاً شرح طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم والبطاطس بوصفات مختلفة
كيف تجعل كبد الاسكندرية مثل المخازن
إذا كنت ترغب في عمل سندويشات كبد الإسكندرية كوجبة سريعة، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية
- نصف كيلو كبد.
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 3 بصل أخضر.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- ملعقة كبيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة كرة.
خطوات التحضير
شكل كبد الاسكندريه الحاره كالتالي
- نأخذ مقلاة عميقة، ثم نضيف إليها كمية من الزيت ونتركها حتى تصبح ساخنة، ثم نتركها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم نسكب الكبد ونقلب حتى يتغير لونها.
- نضيف كمية الكمون والكرة والثوم المفروم ناعماً ويقلى جيداً مع الكبد على نار خفيفة، ثم يضاف الفلفل الأخضر مع التحريك المستمر حتى ينضج تماماً.
شرح طريقة عمل كبد الإسكندرية الأصلي
الكبد الإسكندري من الأطعمة المصرية الأصلية، ولكنه منتشر في جميع أنحاء الوطن العربي، لذا تختلف شرح طريقة تحضيره من دولة لأخرى.
- 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف كيلو كبد بقر.
- ثمرة فلفل أخضر حار.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- فلفل اخضر.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- مقطعة طماطم إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
- ملعقة كبيرة كرة مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
خطوات التحضير
شرح طريقة كبد الإسكندرية كالتالي
- نظف الكبد جيدًا تحت الماء الجاري، ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة واحتفظ به.
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية من كل من (ثوم – فلفل بني – ملح – كرة – إكليل الجبل – عصير ليمون – ثوم – خل) ثم قلب جيدا حتى تتجانس المكونات وتخلط.
- يُصفّى الكبد من الماء جيّداً، ثمّ يُضاف إلى التتبيل السابق ويُحرّك جيداً، ويترك لمدة ساعة.
- نحضر مقلاة عميقة غير لاصقة، ثم نسكب القليل من الزيت ونضع الكبد ونحرك باستمرار.
- نضيف الفلفل الأخضر إلى الكبد مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق، ثم نسكب مكعبات الطماطم والفلفل الحار حسب الرغبة، ثم نترك الكبد حتى ينضج على نار هادئة.
شاهدي أيضاً شرح طريقة لحم المندي بالفرن الكهربائي.
لذلك وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن عرفنا من خلاله كيف يعمل كبد الإسكندرية في أصوله في المنزل بأكثر من شرح طريقة بخطوات بسيطة والمكونات المتوفرة في خزانة منزلك باستمرار.