تعتبر شرح طريقة فرن المندي الكهربائي من أشهر الأطعمة الخليجية التي يتم تحضيرها بشكل متكرر في المناسبات السعيدة والمآدب، ويعتبر المندي من الأطباق التراثية الشعبية، ويتميز بنكهته اللذيذة والمميزة ولا يأخذ الكثير من الوقت للتحضير، لذلك سوف نلقي الضوء عليك أدناه من خلال الموقع تريندي على الشرح طريقة الأفضل والأسهل لعمل حشو اللحوم في المنزل، بخطوات بسيطة وبمكونات لن تكلفك الكثير.
شرح طريقة مندي اللحم بالفرن الكهربائي
قديماً كانت شرح طريقة تحضير لحم المندي تستغرق وقتاً طويلاً في التحضير، وكان من الضروري تحضيرها لقطع الحطب والحطب، ولكن الآن انتشرت شرح طريقة استخدام الفرن الكهربائي لتحضير المندي، وفيما يلي ما يلي المكونات اللازمة لتحضيره
- 4 كجم من لحم الضأن.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة كبيرة ملح
- 4 أكواب أرز منقوع.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 3 ملاعق كبيرة سمن نباتي أو زيت ذرة.
- ملعقة قرفة مطحونة ناعماً.
- 5 أكواب من مرق اللحم البقري.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ثمرة البصل المفروم ناعما.
- 4 حبات ليمون.
مكونات الزخرفة
تحتاجين المكونات التالية لتزيين وجه المندي
- 4 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
- ملعقة كبيرة لوز مقشر.
- ملعقتان كبيرتان من اليب.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
مكونات للتدخين
للحصول على نكهة المندي على الفحم، تحتاج إلى المكونات التالية
- قطعة من الفحم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل مندي اللحم بالفرن الكهربائي هي كالتالي
- أحضر وعاءًا عميقًا، ثم ابدأ في إضافة كميات التوابل وحركها جيدًا حتى تمتزج المكونات ومتجانسة.
- اغسل اللحم جيدًا تحت الماء الجاري، ثم أضف مقشر الملح ثم أضفه إلى خليط التوابل.
- ينقع الأرز في كمية مناسبة من الماء ويتركه منقوعًا لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم يصفيه جيدًا من الماء.
- ضعي قدرًا عميقًا على نار خفيفة، ثم أضيفي مرق اللحم واتركيها حتى تصل لدرجة الغليان، ثم أضيفي كمية الحامض.
- نأخذ قدرًا عميقًا، ثم نضعه على نار هادئة، ثم نضيف البصل والثوم ونقلبه جيدًا بعد إضافة الملح والبهارات.
- يُسكب الأرز في المزيج السابق مع الاستمرار في التقليب، ثم يُضاف مرق اللحم ويُترك حتى ينضج لمدة 15 دقيقة.
- شغل الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية التي تحتوي على الأرز واللحم المفروم على الرف العلوي للفرن واتركيها لمدة 35 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- نحضر قطعة فحم ونتركها على النار حتى تسخن تماما، ثم نغطيها بقطعة من ورق الألمنيوم، ثم نضعها داخل صينية اللحم والأرز، ثم نسكب ملعقة كبيرة من الزيت، ثم نغطي الوعاء ونضعها على النار. اتركه لمدة 10 دقائق.
- يُسكب المندي على أطباق التقديم ويُزين الوجه بالجوز ويُقدّم ساخناً إلى جانب السلطة الخضراء.
شاهدي أيضاً شرح طريقة عمل دجاج القرد في المنزل على الشرح طريقة السعودية
شرح طريقة نقع اللحم مثل المطاعم.
يمكنك تحضير مندي اللحم بالمنزل وتحضيره بنفس النكهة في المطاعم دون استخدام طوب النار لدفن اللحم فيه، وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
- فخذ لحم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح أبيض.
- 4 أكواب أرز بسمتي.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة من اللحم.
- 1 عود قرفة.
- ملعقة قرفة مطحونة ناعماً.
- فليفلة خضراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 10 حبات هيل.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- ثمرة جزر مبشورة ناعماً.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح طويلة.
- ثمرة البطاطس والطماطم.
- قرن من الفلفل الحار.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- ورقة الغار.
خطوات التحضير
اتبع بعناية الخطوات التالية لتحضير لحم مندي على شرح طريقة المطعم
- اغسل اللحم جيدًا تحت الماء الجاري ثم صفي الماء.
- نضيف كمية الثوم المعمر إلى اللحم (ملح – عصير ليمون – فلفل بني – ثوم) ويقلب جيدا للتأكد من خليط اللحم مع البهارات.
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف مصفاة فوقه ثم نضيف اللحم في المصفاة ونضيف كمية من (القرفة – الفلفل البني – ورق الغار – الزنجبيل – الجزر – الهيل) ونقلب جيداً.
- نترك اللحم حتى ينضج على نار خفيفة ثم نضيف الأرز بعد أن يصفي جيدا من الماء ثم نضيف كمية (ملح – زيت).
- نسكب كوبين من الماء فوق الأرز ونتركه حتى ينضج.
- أشعلي قطعة من الفحم على النار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم ضعيها فوق الأرز وغطي القدر لمدة 10 دقائق، ثم اسكبي المندي على أطباق التقديم.
شرح طريقة عمل لحم المندي الحضرمي
المندي الحضرمي من أشهر الوجبات اليمنية التي يتم تحضيرها بشكل متكرر في جميع أنحاء شبه الجزيرة العربية لتكون طبق رئيسي لذيذ وأحيانًا لذيذًا، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيره
- ملعقة كبيرة من ورق الغار.
- 100 جرام أرز.
- ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة فلفل بني.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- لتر ونصف من الماء.
- كيلو لحم.
- حبتان من فلفل أخضر.
- ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أخضر.
خطوات التحضير
برجاء إتباع الخطوات التالية بعناية لتحضير مندي اللحم البقري الحضرمي، وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره
- نحضر مقلاة غير لاصقة، ثم نضيف كمية من (جوزة الطيب – كرة – قرنفل – هيل – قرفة – كمون – كرة)، ثم قلبي جيداً حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
- نضيف اللحم إلى وعاء عميق، ثم نضيف الملح والكركم ويقلبوا جيداً، ثم يوضعون في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- نسكب اللحم من الخلطة السابقة، ثم نضع الأرز، ثم نضعه في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج تماماً، ثم نسكب المزيج ونقدمهم على أطباق التقديم بجانب الخثارة أو السلطة الخضراء.
شاهدي أيضاً شرح طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهلة على الشرح طريقة السعودية والفلسطينية
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعلمنا من خلاله شرح طريقة عمل لحم المندي في فرن كهربائي مثل المطاعم بالمكونات والخطوات بالتفصيل، كما ذكرنا شرح طريقة عمل المندي باللحم الحضرمي.