شرح طريقة صنع كعكة العسل الروسية من أسهل أنواع البسكويت ذات الطعم اللذيذ والمميز، وكذلك من أنواع الحلويات التي لا تستغرق وقتاً طويلاً وتحصل على ألذ أنواع الحلويات التي يمكنك تقديمها. أفراد أسرتك وضيوفك، لذلك سوف نقدم لك سيدتي في الموقع تريندي أفضل طرق تحضير كعكة العسل الروسية أو ما يسمى كعكة الشيشان.
شرح طريقة عمل كعكة العسل الروسية
كيكة العسل الروسية من الحلويات التي يمكنك تنفيذها بسهولة وتقديمها في أعياد الميلاد والحفلات، ورغم أن تحضيرها قد يستغرق أكثر من يوم إلا أن النتيجة تستحق الجهد، وإليك المكونات التي قد تحتاجها . الحصول على كعكة غنية بالعسل مفيدة لصحة الجسم
مقادير كعكة العسل الروسية
لتحضير خلطة الكيك تحتاج المكونات التالية
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
- 5 أكواب دقيق أبيض منخول.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
- 3 بيضات في درجة حرارة الغرفة.
- 50 جرام دة غير مملحة.
- 3 ملاعق كبيرة عسل أبيض.
مكونات سخية
تحتاج إلى المكونات التالية لتحضير كريمة كعكة العسل الروسية
- 1 بيضة مخفوقة.
- ملعقة كبيرة من الدة في درجة حرارة الغرفة.
- 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة.
- كوب قشطة.
- ربع كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا.
- ربع كوب سكر أبيض ناعم.
- ملعقة عسل.
- كوب حليب مكثف محلى.
مكونات لتزيين الوجه
لصنع طبقات كعكة العسل الروسية، أنت بحاجة إلى ما يلي
- كوب بسكويت شاي.
- الجوز المطحون.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لصنع كعكة العسل الروسية بسهولة
- ضعي قدرًا على النار، ثم أضيفي كمية من الماء، ثم اتركيه حتى يغلي.
- يُسكب السكر الناعم في الوعاء ويُقلب جيدًا حتى يذوب تمامًا، ثم أضف كمية من الدة المذابة واستمر في الخفق بخلاط يدوي حتى تصبح المكونات متجانسة.
- أضيفي البيض والدة إلى خليط الدة واستمري في الخفق لمدة 5 دقائق.
- يُسكب الطحين والبيكنج باودر مع التحريك إلى المزيج السابق، ويُعجن لمدة 10 دقائق على الأقل، حتى تحصل على عجينة متماسكة ومضغوطة.
- نترك العجينة جانباً لمدة ربع ساعة.
- نقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم نوزعها على سطح مستوٍ مبلل بالدقيق وابدأ في دحرجها بالمسمار حتى تحصل على عجينة بسماكة 2 سم
- توضع العجينة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج تماماً.
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية من (عسل – قشطة – دة – حليب مكثف محلى) مع التحريك باستمرار.
- نضيف كمية (النشا – الماء – البيض – الكريما – الفانيليا – السكر البودرة) واستمر في الخفق حتى تحصل على عجينة شبه سائلة.
- رتبي قطع الكيك على أطباق التقديم، ثم ابدئي بتقطيع حواف الكيكة ثم وزعي الكريمة فوق كل طبقة.
- تُسكب الكريما المتبقية على الوجه، ثم تُزين بمحلول مسحوق، ثم تُترك كعكة العسل الروسية في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك، وتُقدّم مع كوب من العصير البارد.
انظر أيضا كيفية صنع كعكة براوني
كيفية صنع كعكة عسل مزيفة
برعت النساء في تحضير كعكة العسل الروسية بوصفات مختلفة حتى توصلا إلى إمكانية تحضير كعكة عسل مزيفة أو التي تسمى “ميدوفيك”، وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها
مقادير كعكة العسل
لتحضير كعكة العسل المزيفة، أحضر المكونات التالية
- 4 أكواب دقيق أبيض منخول.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- 3 بيضات.
- ربع كوب عسل أبيض.
- 100 جرام دة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
مكونات حشو الكيك
المكونات اللازمة لتحضير حشوة لاذع العسل المزيفة هي
- كوب دة طرية.
- 100 جرام كريمة.
- 50 جرام جبنة كريمية.
- كوب حليب مكثف محلى.
خطوات التحضير
لتحضير كعكة عسل مزيفة، عليك اتباع الخطوات التالية
- أحضر خلاطًا كهربائيًا، ثم أضف كمية البيض والبيكنج باودر، وحرك جيدًا حتى يصبح أكثر سمكًا.
- أضيفي الدة والعسل إلى الخليط السابق مع التحريك باستمرار حتى تحصلي على خليط متجانس.
- صب تدريجياً في كمية الدقيق أثناء العجن لمدة 5 دقائق.
- دع العجين يرتاح في مكان دافئ.
- تقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ثم تبدأ في دحرجة العجينة على سطح أملس مدهون بالزيت ورشها بقليل من الزيت لفرد العجينة إلى سمك متوسط.
- توضع العجينة، بعد رصها على صينية، في فرن ساخن مسخن مسبقاً لدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
- تُترك العجينة في الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق، حتى تصبح طرية وذهبية.
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية من كل (جبنة كريمية – لبن مكثف محلى – دة – كريمة) ثم نقلبهم جيدا.
- توضع كل قطعة من العجينة على أطباق التقديم، ثم تُدهن بقليل من خليط الكريما حتى تنضج مع الكمية المتبقية.
- يُسكب الفتات من الأطراف المتبقية من العجين على الوجه للتزيين، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين حتى ينضج تمامًا ويكون جاهزًا للتقديم.
كيفية صنع كعكة العسل
تعتبر كعكة العسل الروسية مع البسكويت من ألذ الحلويات التي يقدمها المطبخ الروسي، وهي تعتمد على مكون واحد وهو العسل الذي يعد من مصادر الغذاء المفيدة لصحة الجسم، ويستخدم أيضًا كبديل صحي للسكر، وإليك المكونات اللازمة لجعله طبقة بسكويت لذيذة
مكونات طبقة البسكويت
لتحضير طبقات من الكيك الإسفنجي، من الضروري إحضار ما يلي
- 4 بيضات
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- كوب سكر أبيض.
- ربع كوب دة طرية.
- ملعقة عسل أبيض.
- كوبين من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
مكونات كريمة كعكة العسل
لتحضير الكريم تحتاج المكونات التالية
- بيضة.
- ملعقتان من العسل الأبيض.
- كوب حليب مكثف محلي.
- ربع كوب دة.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات بعناية لتحضير كعكة ميدوفيك بشرح طريقة بسيطة لن تستغرق وقتاً طويلاً
- ضعي قدرًا عميقًا على نار متوسطة، ثم أضيفي كمية من (الحليب المكثف المحلى – البيض – الدة)، ثم قلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات، مع الحرص على الاستمرار في التقليب حتى يصبح قوامها كثيفًا، ثم أخرجي القدر من النار وتوضع جانبا.
- نضع إناءً آخر على النار، ثم نسكب كمية (الدة – البيكنج بودر – السكر – خليط البيض – العسل) مع التحريك باستمرار للحصول على خليط ناعم وخالي من التكتلات
- ارفعي القدر عن النار ثم ابدئي بإضافته تدريجياً إلى كمية الدقيق مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومندمجة.
- اخلطي البيض والسكر جيدًا لتحضير طبقات البسكويت.
- شكلي العجينة على شكل كرات متساوية الحجم ثم ابدئي في دحرجها على ورق القصدير باستخدام الشوبك حتى تتمكني من نقلها إلى صينية الخبز بعد دهنها.
- توضع طبقات الكيك على صينية خبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.
- اتركي العجين ليبرد تمامًا، ثم ابدئي بتقطيع أطراف العجين حتى تتجانس، ثم ابدئي في تكسير قطع الخبز المتبقية.
- ضعي كمية من الكريمة بين طبقات الكيك حتى تنهي الكمية التي لديك، ثم ضعي الكيكة في الثلاجة حتى تتماسك وقدميها مع فنجان من القهوة.
انظر أيضًا كيفية صنع كعكة الجبن بالشوكولاتة من بيتي كروكر
وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعلمنا من خلالها كيفية صنع كعكة العسل الروسية بأسهل شرح طريقة، كما ذكرنا كيفية تحضير كعكة عسل وهمية بطبقة من البسكويت اللذيذ.