تعتبر شرح طريقة صنع السمك المقلي مثل المطاعم من الطرق التي تبحث عنها ربات البيوت لتحضير وجبة سمك لذيذة ومغذية بنكهة مميزة تقدم مع أرز صيادية البني، والمأكولات البحرية من الأطعمة المفضلة للكبار والصغار. وخاصة السمك المقلي المقرمش، لذلك سنقدم لكم من خلال الموقع تريندي أفضل الطرق لعمل سمك مقلي بخليط سحري.
كيفية صنع السمك المقلي كمطاعم
إذا كنت ترغب في تحضير وجبة سمك مقرمشة دون الحاجة إلى شرائها في المطاعم، فسوف نزودك بالمكونات التي تحتاجها لتحضير سمك مقرمش بالخلطة السرية
مكونات توابل السمك
لتتبيل السمك المقرمش، تحتاج إلى المكونات التالية
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة من الكرة الناعمة.
- كيلو بلطي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
مكونات لقلي السمك
لقلي السمك، تحتاج المكونات التالية
- كمية كافية من الزيت.
- كوب دقيق أبيض.
- الماء حسب الحاجة.
- مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة بعد القلي.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل السمك المقلي كمطاعم كالتالي
- نظف السمك جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الحوصلة بالداخل والتخلص منها.
- نضع السمك في وعاء، ثم نضيف كمية من الماء والملح والليمون ونتركه لمدة 3 ساعات على الأقل، ثم اغسله مرة أخرى.
- قطّع السمك إلى شرائح للسماح بالتوابل بالوصول إلى الداخل.
- نأخذ الخلاط الكهربائي ثم نسكب كمية من (عصير ليمون – ملح – فلفل بني – فلفل أخضر – ثوم – فلفل حار)، ثم قلّب جيداً على أعلى سرعة حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- أضف ملعقة كبيرة من التوابل داخل وخارج السمك.
- ضعي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم أضيفي كمية مناسبة من الزيت الثقيل واتركيها قليلاً حتى يسخن، ثم اسكبي السمك بعد أن يغطى الدقيق جيداً.
- اقلب السمك كثيرًا على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم أخرجه بالمناشف الورقية لإزالة الدهون الزائدة.
شرح طريقة عمل شرائح السمك المقلي
تعتبر أسماك الفيل من أنواع الأسماك المفضلة لدى الكثيرين، ولهذا تبحث ربات البيوت عن أفضل الطرق لتحضيرها في المنزل، وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها
- ربع كوب ماء دافئ.
- كيلو فيليه سمك مقطّع إلى شرائح رفيعة.
- 1 ملعقة صغيرة كرة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب نشاء.
- كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة فلفل رومي.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة صغيرة ليمون
- ربع كوب خل أبيض.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل شرائح السمك المقلي هي كالتالي
- نأخذ وعاء عميق ثم نضيف كمية من (كمون – ملح – فلفل بني – ثوم – خل – عصير ليمون) ثم قلبي المكونات جيداً وأضيفي السمك في البهارات واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- أضيفي المكونات المذكورة أعلاه لقلي السمك في طبقين، ثم أضيفي كمية كافية من الماء إلى نصفين وقلبي حتى تحصل على قوام سائل خالٍ من الكتل.
- يُضاف السمك إلى التتبيلة، ثم يُضاف إلى المزيج الجاف، ثم يُنقع في الكثير من الزيت حتى يصبح السمك طريًا وذهبيًا ومقرمشًا.
- ضع السمك على مناديل ورقية لينقع في الزيت الزائد وقدم السمك المقلي مع السلطة الخضراء والأرز المقرمش.
شاهد أيضًا كيف تتميز الكبسة السعودية بأصولها بنكهة الدجاج واللحوم
شرح طريقة عمل سمك مقلي مقرمش بالكركم
تحضير السمك المقلي ويصبح مقرمش موضوع معقد لكثير من ربات البيوت، لذا فإنهن يبحثن عن أفضل شرح طريقة لعمل سمك بمذاق لذيذ دون وضع الكثير من الزيت، وفيما يلي المكونات الضرورية لتحضيره بالكركم، الذي يعطي السمكة بعد النضوج لونا ذهبيا مثل المطاعم
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- كيلو بلطي.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة كرة مطحونة.
- كمية كافية من الدقيق لقلي السمك.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار أو البارد حسب ذوقك.
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل السمك المقلي هي كالتالي
- نظف السمك جيدًا من الداخل والخارج، ثم اغسله تحت الماء الجاري بالملح والخل الأبيض.
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية من (الفلفل الحار – الكرة – الملح – الفلفل – الثوم) ونقلب جيدا ثم نضيف السمك المتبل حتى تمتصه.
- نضع الدقيق في وعاء آخر ثم نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ثم نضيف الكركم ونقلب جيداً مع الدقيق.
- خذ كوبًا من الماء، ثم اسكبه في وعاء وضعه جانبًا.
- ضعي مقلاة عميقة على النار بالكثير من الزيت، وبعد تسخينها يمكنك وضع السمك في طبقة الطحين الخاصة به ثم وضعها لبضع ثوان في الماء ثم وضعها مباشرة في الزيت الساخن.
- اترك السمك في القاع على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم اقلب الجانب الآخر حتى يصبح طريًا ومقرمشًا.
- يُسكب السمك في أطباق التقديم ويُزين بالبقدونس المجفف وأوراق الكرة.
بهارات السمك المقلية
يعتبر السمك المقلي من أهم الأطعمة المفيدة لصحة الجسم لاحتوائه على نسبة عالية من القيم الغذائية العالية مثل الفيتامينات والأملاح المعدنية والبروتينات، لذلك إذا كنت ترغب في تحضيره لأفراد عائلتك والضيوف ذوي المذاق المميز، عليكم استخدام توابل السمك للأسماك المقلية وهي
- 3 ملاعق كبيرة أرز أبيض (تساعد في الحفاظ على بهارات السمك لأطول فترة ممكنة).
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقة كبيرة كمون وكرة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
- ملعقة كبيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات بعناية لتحضير بهارات السمك
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية كل من (الهيل – الكمون – الثوم المهروس – الكركم – الكرة – الفلفل البني) ثم قلبي جيدا حتى تتجانس المكونات.
- ضعي الأرز في القماش القطني واربطيه وضعيه في قاع البرطمان.
- ضعي التوابل على القماش القطني، وأغلق المرطبان جيدًا واتركيه في مكان جاف حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
شاهدي أيضاً شرح طريقة تحضير الشاورما في المنزل أفضل مما في المطعم
سر السمك المقلي المقرمش
فيما يلي أسرار الحصول على سمك مقرمش بخطوات سهلة
- أضف ملعقة كبيرة من النشا إلى الدقيق المستخدم في طلاء السمك.
- يجب تسخين الزيت جيدًا حتى لا يسخن السمك بعد الاستخدام.
- نضع السمك بعد تغطيته بالدقيق في ماء بارد لمدة ثانية ثم نضعه في الزيت ويمكنك استخدام الماء الفوار بشكل أفضل في هذه الخطوة.
- نضع السمك في الزيت لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ولا تقل عن 3 دقائق.
- ستهدأ الحرارة أثناء قلي السمك، لذلك لا يمتص المزيد من الزيت، وهذا يساعد أيضًا على منع القرمشة المرغوبة.
شاهد أيضًا كيفية عمل سلطة طحينة باربيكيو
وهكذا توصلنا إلى خاتمة مقالتنا بعد أن عرضنا شرح طريقة صنع السمك المقلي كمطاعم بخطوات بسيطة وبوجود المكونات في خزانة في المنزل لن تكلفك الكثير، كما تعلمنا عن أبسط شرح طريقة . لتحضير السمك المقلي بالبهارات والأسرار للحصول على سمك مقلي مقرمش بأفضل شرح طريقة.