شرح طريقة عمل دجاج المندي في المنزل بسيطة ويمكنك تنفيذها بسهولة على مائدة الغداء، والمندي من أشهر الأطعمة الخليجية التي يتم تحضيرها بشكل متكرر في مختلف الدول العربية، خاصة في المناسبات السعيدة والمآدب، و يمكنك تحضير المندي باللحم أو الدجاج حسب رغبتك، لكن الشرح طريقة الأكثر استخدامًا هي المندي بالدجاج. للقيام بذلك، سنخبرك في وقت قصير بتشغيل بيت الدجاجة، من خلال الموقع تريندي.
كيفية صنع دجاج لطيف في المنزل.
مندي الدجاج من أشهر الأطباق التي نشأت في دولة اليمن ثم انتشرت في جميع أنحاء الوطن العربي، ثم برزت المرأة في طرق التحضير كطبق مميز ولذيذ على المائدة، وفيما يلي ما يلي المكونات اللازمة لتحضيره
مقادير مندي الدجاج
تحتاجين إلى الآتي لتحضير مكونات المندي
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كيلو دجاج مسحب.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- مكعب مرق دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
- 4 أكواب مرق دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
مقادير حشو الدجاج
تحتاج المكونات التالية لتحضير حشوة الدجاج
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
مقادير أرز مندي
لتحضير أرز المندي في المنزل بسهولة، أنت بحاجة إلى المكونات التالية
- قطعة ليمون أسود مجفف.
- 4 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع.
- ثمرة الفلفل الأخضر الحار أو البارد حسب العالم.
- يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون ناعماً.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- 4 أعواد قرنفل.
- مقطعة طماطم إلى مكعبات صغيرة.
- 4 ملاعق كبيرة دبس طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
- 1 عود قرفة.
مقادير تدخين المندي
تحتاج إلى ما يلي لتحضير مكونات تدخين المندي
- نصف ليمونة جافة.
- ربع ملعقة صغيرة زيت نباتي أو زيت ذرة.
- قطعة من الفحم.
كيفية ترقيع الدجاج
اتبع هذه الخطوات لتحضير مندي الدجاج حسب مصدره
- اغسل الدجاج جيداً تحت الماء الجاري، ثم نظفه جيداً وجففه جيداً.
- أضيفي جميع مكونات التوابل إلى الدجاج وقلبي جيدًا للتأكد من أن الدجاج متبل جيدًا من الداخل والخارج.
- نحضر وعاء عميق، ثم نضيف كمية من (الثوم – الليمون – البصل)، ثم نخلطهم معا ونضعهم في الدخل، مع التأكد من ربط الأرجل ببعضهم البعض للتأكد من عدم نزول الحشوة أثناء الطهي.
- ضعي قدر على النار ثم أضيفي كمية من السمن ليقلي البصل والثوم حتى يتغير لونهما.
- تُسكب كمية صلصة الطماطم ومرق الدجاج في المزيج أعلاه لمدة دقيقتين، ثم يُضاف باقي المكونات باستثناء الأرز ويستمر التحريك على نار عالية.
- يُضاف المزيج السابق على صينية خبز، ثم يُسكب الأرز والماء حتى يغمر الأرز.
- ضعي الدجاج على رف الفرن فوق صينية أرز المندي.
- غطي الأرز بورق الألمنيوم ثم اتركيه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح طرياً.
- نأخذ وعاءً، ثم نضيف إليه ملعقة كبيرة من الزيت، وقطعة صغيرة من الفحم، وملعقة من قشر الليمون، ثم نضعه على الأرز لمدة 5 دقائق حتى يكتسب نكهة الفحم المدخن، ثم نسكب الأرز فوق قطع الدجاج.
شاهدي أيضاً شرح طريقة تحضير الشاورما في المنزل أفضل مما في المطعم
شرح طريقة عمل المندي السعودي
عادة ما يتم تحضير المندي في المملكة العربية السعودية على طاولات الأفراح والحفلات، ولهذا يعتبر من أشهر الأطباق فيها، كما أن المندي السعودي موجود بوصفات مختلفة. إليك المكونات التي تحتاجها لتحضير المندي بالشرح طريقة السعودية الأصلية
- دجاجة كاملة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم المحضر.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
- 3 حبات طماطم مفرومة ناعماً
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
مكونات الأرز
تحتاج المكونات التالية لتحضير أرز المندي
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- 3 أكواب أرز
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل رومي.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير المندي السعودي بالدجاج
- قم بتشغيل الفرن الكهربائي على 200 درجة مئوية.
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف كل شيء (دجاج – طماطم – زعفران – معجون طماطم – خلطة البهارات – ملح – كركم – فلفل) ثم قلبي المكونات جيدا حتى تمتزج.
- نضع قدرًا عميقًا على نار متوسطة، ثم نسكب كمية من الزيت ونتركه حتى يسخن قليلًا، ثم نسكب البصل ويقلب جيدًا لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا، ثم يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- أضيفي 3 أكواب من الماء إلى الخليط السابق مع التحريك باستمرار حتى تتجانس المكونات، واتركيها حتى تنضج على نار خفيفة.
- نسكب الأرز فوق الدجاج ونقدم المندي ساخناً.
صلصة مندي حمراء
نكهة صحن المندي لا تكتمل بدون تحضير الصلصة المميزة التي تعطيه نكهة لا تقاوم. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير الصلصة
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- يقطع البصل إلى شرائح طويلة.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- 3 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
- ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل صوص المندي اليمني كالتالي
- نحضر خلاط كهربائي، ثم نضيف كمية من (ثوم مفروم – بصل – ملح – فلفل بني – طماطم – فلفل أخضر)، ثم نخلط المزيج جيداً حتى تحصلي على صلصة ناعمة.
- تُسكب الصلصة في طبق التقديم وتُزين الوجه بالسماق أو البقدونس المفروم.
شاهد أيضًا كيف تتميز الكبسة السعودية بأصولها بنكهة الدجاج واللحوم
لذلك وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعلمنا كيفية صنع دجاج المندي في المنزل بالشرح طريقة السعودية الأصلية، كما ذكرنا كيفية صنع صلصة المندي الحمراء.