يتنوع الطعام الفلسطيني في رمضان بين الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية والمقبلات والحلويات، حيث يُعد المطبخ الفلسطيني من أشهر المأكولات الشرقية التي تقدم أشهى وألذ الوجبات، كما أنه يعتبر من أكثر المطابخ التي تأثرت بها. . حسب عادات وتقاليد الحضارات الأخرى، حيث تعرض أشهر الأطباق الفلسطينية بحيث يمكنك تحضيرها على مائدة الإفطار في رمضان.
طعام فلسطيني سهل وسريع في رمضان
يقدم المطبخ الفلسطيني العديد من الوصفات السريعة والسهلة التي لا تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير، ومن أشهرها
شرح طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية
تعتبر المقلوبة من أشهر الأطعمة التي يقدمها المطبخ الفلسطيني، وتعتبر من الأطعمة التي لا بد من تناولها في رحلة رمضان وفي الولائم والمهرجانات، وفيما يلي المكونات اللازمة لإعدادها
- ربع كوب زيت نباتي للقلي.
- كيلو واحد من شرائح لحم الخاصرة.
- كوبان من الأرز.
- 4 أكواب شوربة لحم بقري.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون ناعماً.
- 3 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- اثنين من ثمار الباذنجان.
- البقدونس المفروم لتزيين الوجه.
- كوبان من الصنوبر واللوز المحمص.
خطوات التحضير
شرح طريقة صنع المقلوبة على الشرح طريقة الفلسطينية هي كما يلي
- نحضر وعاء عميق، ثم نبدأ في سكب كمية مناسبة من الزيت ونتركه حتى يسخن قليلاً، ثم نبدأ في إضافة البطاطس والباذنجان وتقليب باستمرار، ثم نتركهما جانبًا.
- تُسكب شرائح لحم الضأن في نفس القدر وتُقلب جيدًا لمدة 5 دقائق، حتى تصبح طرية من كلا الجانبين.
- نحضر صينية التقديم، ثم ابدئي في تكديس شرائح البطاطس والباذنجان، ثم أضيفي شرائح اللحم فوقها.
- صفي الأرز المنقوع من الماء ثم أضيفيه فوق اللحم ثم اسكبي كمية مناسبة من شوربة اللحم حتى يغطي الأرز.
- نضع الكركم فوق المزيج السابق مع التحريك، ثم نترك الأرز حتى ينضج على نار خفيفة.
- يُسكب الأرز فوق المزيج السابق، ثم يُزين الوجه بالصنوبر المحمص واللوز.
شاهدي أيضاً المطبخ اليمني في رمضان على الفطور مشهور بالمكونات والخطوات
شرح طريقة عمل ملوخية بالدجاج
تعتبر ملوخية بالدجاج وجبة وتحضير سريعة وسهلة، حيث لا تحتاج سوى 40 دقيقة لتحضيرها، مع إحضار المكونات التالية
- ربع كوب سمن نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعماً.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أو 8 أجزاء.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ثمرة بصل مفرومة ناعماً.
- 100 جرام من أوراق الملوخية.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من الكرة الخضراء.
- مقادير تزيين الملوخية الفلسطينية
- كوب توست.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ربع كوب خل أبيض.
- بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
خطوات التحضير
اتبع الخطوات التالية لتحضير ملوخية الدجاج على الشرح طريقة الفلسطينية حسب أصولها
- نحضر وعاء ممتلئ وعميق ونتركه على نار هادئة ثم نسكب الدجاج ونضيف كمية (الثوم المهروس – البصل الاخضر – البهارات المختلطة – الملح)، ثم نترك الدجاج حتى ينضج تماما، ثم نصفيه من الفرن. الماء ووضعه جانبا.
- نأخذ الخلاط الكهربائي، ثم نسكب أوراق الملوخية ونقطعها جيداً حتى تنضج، ثم نضيفها إلى المرق ونتركها حتى تنضج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على الأقل.
- تُسكب كمية مناسبة من السمن والثوم المفروم في مقلاة عميقة، ثم تُقلى لمدة 5 دقائق، ثم تُسكب الكرة المفرومة ناعماً.
- نضيف المزيج أعلاه فوق الملوخية مع التحريك المستمر، ثم نترك الملوخية حتى تصل إلى درجة الغليان، ثم نرفعها عن النار.
- نخلط كمية كل (ملح – فلفل بني – بهارات مشكلة – عصير ليمون – زيت) ثم نضع الخليط فوق قطع الدجاج وتأكد من تلبيسها جيداً بالخليط.
- ضعي مقلاة عميقة على النار، ثم أضيفي الكثير من الزيت واتركيها حتى ساخنة، ثم أضيفي قطع الدجاج واتركيها حتى تصبح طرية وذهبية.
- نسكب الملوخية في أطباق التقديم وتقدم مع الدجاج والأرز الأبيض والخبز المحمص.
شاهدي أيضاً أطباق مغربية في رمضان للسحور والفطور، بالمكونات والخطوات
اكلات فلسطينية تقليدية في رمضان
تفضل ربات البيوت تحضير أطباق تقليدية مرتبطة بالعادات والتقاليد الفلسطينية لما لها من طعم لذيذ ومميز، لذلك سنقدم لكم أشهر وصفتين من أقدم الأطعمة الفلسطينية التي تم تناقلها من جيل إلى جيل بالتفصيل والخطوات.
شرح طريقة عمل السخان الفلسطيني
يعتبر المسخن فلسطين من أشهر الأطعمة التقليدية في جميع أنحاء الوطن العربي، ومن المعروف أن المسخن من الأطعمة الغذائية المتكاملة لاحتوائه على فيتامينات وبروتينات ودهون غير مشبعة ضرورية لصحة الإنسان. السكان. الجسم.
- قطع الدجاج إلى 4 أجزاء.
- كوبان من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة بهارات دجاج مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
- ملعقة كبيرة سماق.
- ربع كوب زيت زيتون.
- كوبان من الخبز، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير
فيما يلي الخطوات المطلوبة لتجهيز السخان بالشرح طريقة الفلسطينية
- نأخذ قدرًا عميقًا مليئًا بالزيت ثم نتركه حتى يسخن قليلًا على نار خفيفة، ثم نبدأ في سكب كمية البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة ويقلب جيدًا حتى ينضج، ثم نضيف كمية الدجاج ونتبلها ملح وفلفل.
- نترك الدجاج حتى يصبح لونه ذهبياً تماماً، ثم نبدأ بإضافة ملعقة كبيرة من السماق مع التحريك، ثم نرفع الدجاج عن النار ونكسيه في صينية بالحجم المناسب، ثم نضعه في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة. درجة مئوية.
- نضع قطع الخبز المحمص في الزيت ثم نبدأ في تكديسها على طبق التقديم، ثم نضيف عدد من البصل المحمص والصنوبر، ثم السماق، وأخيراً نضيف قطع الدجاج، ثم نزين الوجه بالجوز المفروم البقدونس ناعما.
شاهد أيضًا المأكولات التركية في رمضان على الإفطار والمكونات والخطوات
شرح طريقة عمل المفتول الفلسطيني
المفتول من أشهر الوجبات الفلسطينية التقليدية في الوطن العربي، لسهولة تحضيره وطعمه الرائع الذي يحظى بشعبية في قلوب الكثيرين، ويمكنك تحضيره بالدجاج أو اللحم حسب تفضيلاتك، و فيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها بالتفصيل
- دجاجة كاملة، نظيفة ومقطعة إلى 4 أجزاء.
- 4 أعواد قرفة.
- ملعقة كبيرة بهارات دجاج مشكلة.
- 3 أوراق غار
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- 3 حبات هيل.
- ربع كوب سمن نباتي.
- كوب حمص حب.
- 5 أكواب مفتول.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.
- ملعقة كبيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير
فيما يلي شرح طريقة عمل المفتول الفلسطيني بالدجاج
- اغسل الحمص جيدًا تحت الماء الجاري عدة مرات ثم اتركه في الماء لمدة 24 ساعة على الأقل.
- صفي الحمص من الماء، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من صودا الخبز، ثم اتركي الحمص جانبًا لمدة نصف ساعة على الأقل.
- اغسل الحمص جيدًا مرة أخرى لإزالة بقايا البيكربونات، ثم ضعه على نار خفيفة بعد إضافة كوبين من الماء الدافئ، ثم اتركه حتى يلين على نار خفيفة، مع الحرص على إزالة الرغوة التي تظهر. على السطح.
- نضع الدجاج في قدر ثم نضيف كمية (الخل – الملح – الفلفل البني – خلطة البهارات) ثم نحرك المكونات جيداً مع الدجاج ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- نضيف الدجاج إلى قدر مملوءة بالماء، ثم نسكب كمية (شرائح البصل – الملح – البهارات)، ثم نتركها حتى تنضج.
- ضعي كمية مناسبة من مرق الدجاج في قدر عميق، ثم ضعي مصفاة وضعيها فوق القدر.
- نضع المفتول في مصفاة، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من السمن وزيت الزيتون، ثم نتركه حتى ينضج على نار هادئة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نضع مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة ثم نسكب مزيج من السمن والزيت ليقلي البصل ثم يتبل بالملح.
- نحضر قدرًا عميقًا ثم نسكب كمية (دجاج – حمص – مرق دجاج – عصير ليمون)، ثم نتركها حتى تنضج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- يُسكب المفتول في قدر عميق، ثم يُضاف 3 ملاعق كبيرة من السمن ويُحرّك جيداً حتى يتغير لونه قليلاً، ثم يُضاف 3 أكواب من المرق ويُترك حتى ينضج لمدة 20 دقيقة.
- نحضر طبق التقديم، ثم نسكب المفتول في الأسفل، ثم نقطع الدجاج إلى شرائح ونقدم المفتول مع البصل الأخضر والفجل.
انظر أيضًا كيفية صنع الحمص في المنزل
وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على أشهر الأطباق الفلسطينية في رمضان بالدجاج واللحوم، كما نذكر بالتفصيل أشهر الوجبات الفلسطينية التقليدية وخطوات تحضيرها.