عندما يكون الميكروويف خطرًا ومضرًا بالصحة، يعد الميكروويف من الأجهزة الحديثة التي تم العثور عليها في المطابخ، كما أنه يساعد على تحضير الطعام بشكل أسرع وأفضل، ولكل نوع طريقة معينة في استخدامه، وهي متشابهة. . إلى الأفران.
لكن الميكروويف من الأجهزة التي لها طرق استخدام مختلفة عن الأفران، ومن الضروري اتباع تعليمات الاستخدام حتى لا نعرض أنفسنا للأخطار، ويمكنك متابعة تريند بالموقع لتعرف متى يكون الميكروويف. خطير ويضر بالصحة.
حول فرن الميكروويف
الميكروويف أو ما يسمى بالميكروويف هو جهاز كهربائي يستخدم لتسخين الأطعمة المختلفة، وهو جهاز كهروميكانيكي يختلف عن الأفران المنزلية التقليدية الأخرى، حيث يعتمد على تسخين الطعام بالأشعة تسمى أفران الميكروويف، وهذه الكلمة هي المعروف في اللغة العربية باسم الموجات الصغيرة أو الميكروويف.
وتسمى هذه الأشعة لأن مداها قصير جدًا، وهذا الجهاز كما ذكرنا يعتبر من الأجهزة الكهربائية المنزلية، أي أنه مناسب للاستخدام في المنازل، حيث أنه آمن للاستخدام في المنزل. .. .
خصائص موجات الميكروويف
الموجات الميكروية هي موجات كهرومغناطيسية، مداها قصير جدا، وتم اختيار الأشعة في الميكروويف، حيث تعمل على إثارة الجزيئات واهتزازها، وخاصة إثارة جزيء الماء، والذي يوجد بكثرة في الخضار واللحوم.
اقرأ أيضًا فوائد الموز في الحميات الغذائية لإنقاص الوزن بسرعة
كيف ظهرت فكرة صناعة الميكروويف؟
كان هناك مهندس أمريكي اسمه “سبنسر” يعمل في المصنع الذي يملكه مع شركة “ريثيون”، يعمل على صنع رادارات للجيش البريطاني، وكان “سبنسر” مشغولاً في وظيفته.
عندما مد يده إلى جيبه ليأكل الشوكولا، وجدها ذائبة وملطخة ملابسه على الرغم من برودة الغرفة التي كان فيها، وذابت قطعة الشوكولا في جيبه رغم وقوفه أمام الصمام الإلكتروني. مسؤول عن تشغيل الرادار.
وأحضرت “سبنسر” كيس بذور الذرة، ووضعته أمام الصمام الإلكتروني، وانفجر الكيس وتناثرت حباتها ؛ في اليوم الثاني أحضر “سبنسر” إبريق شاي وبيضة، ثم عمل ثقبًا في الغلاية ووضع البيضة في الوعاء.
ثم أشار إلى الفتحة الموجودة في الصمام، مما تسبب في انفجار البيضة، ثم تأكد “سبنسر” من أن موجات الميكروويف هي التي فعلت ذلك، ومن هنا جاءت فكرة صنع الميكروويف.
في عام 1953 صُنع أول ميكروويف، وزنه 350 كيلوجرامًا وكان سعره حوالي 3000 دولار، ولكن مع تطور العلوم والأجهزة تطورت صناعة الميكروويف، حتى أصبح شكلها كما نراه الآن في العالم.المنازل.
مزايا وعيوب وعيوب استخدام الميكروويف
أولاً مميزات الميكروويف.
يتميز الميكروويف بالعديد من المميزات منها –
1- تسخن أشعة الميكروويف الطعام بسهولة وبسرعة كبيرة.
2- يسهل الإمساك بالأواني التي يحتوي عليها الطعام، لأنها لا تسخن كثيراً، بينما يكون الطعام في درجة حرارة الماء المغلي.
3- وجود الماء في الطعام يوزع الحرارة بالداخل ولا تتأخر عملية الطهي.
ثانياً عيوب الميكروويف.
1- في الأطعمة الصلبة، تكون عملية الطهي غير منتظمة وغير منتظمة، لأن تسخين الميكروويف يعتمد على اهتزازات الجزيئات السائلة داخل الطعام من خلال الإشعاع، مما قد يؤدي إلى بقاء الجراثيم التي تسبب تلف الطعام.
2- لا تلون سطح اللحم باللون البني المطلوب أثناء الطهي.
ضرر الميكروويف على الصحة ومتى يكون خطيراً
أولاً في الطعام
- أظهرت العديد من الدراسات أن تسخين حليب الأطفال في الميكروويف يحول الأحماض الأمينية إلى مادة تسمى “أيزومرات رابطة الدول المستقلة”، وهي مادة تؤثر على وظائف الكلى والأعصاب.
- أظهرت دراسات من جامعة كاليفورنيا أن تناول أطعمة معينة مسخنة في الميكروويف يؤدي إلى تأثيرات مسرطنة على مجرى الدم.
- اكتشف العالم “هيرتل” أن تسخين الطعام في الميكروويف يتسبب في تشويه جزيئات الطعام وتكوين مركبات مشعة تسبب السرطان.
- أظهرت دراسة يابانية أن تسخين الحليب في الميكروويف لمدة 6 دقائق يحول 40٪ من فيتامين ب 12 إلى حالة غير نشطة.
- أكدت دراسة إسكندنافية أن الميكروويف يقلل من فيتامين سي الموجود في الهليون عند تسخينه في الميكروويف.
- أكدت دراسة نشرت في مجلة التغذية أن تسخين الثوم لمدة 60 ثانية يبطل مفعول السرطان.
اقرأ أيضًا فوائد ومضار الكاكاو للحامل والجنين
ثانيًا الآثار الضارة لأفران الميكروويف على الإنسان
يؤدي التعرض لأشعة الميكروويف إلى إتلاف بعض أنسجة الجسم والتعرض لبعض الأمراض مثل
- الدوخة والصداع
- العطش الشديد وكثرة التبول.
- مشاكل في البصر.
- غثيان مستمر
- فقدان الشهية.
اقرأ أيضًا فوائد ومضار خل التفاح وكيفية استخدامه
كان هذا ملخصًا موجزًا لوقت خطورة الميكروويف وأضراره على الصحة، حيث يعد الميكروويف من أهم الأجهزة المستخدمة في تحضير الطعام.
ولكن قبل الذهاب لشرائه لا بد من التأكد من خصائصه المختلفة، وما هي الأضرار الناتجة عن استخدامه، والميكروويف يستخدم عادة للتدفئة فقط وليس للطبخ.