كيف اعرف زيت الزيتون الاصلي من الدة المغشوشة حيث انه كان هناك العديد من عمليات الغش مؤخرا بزيت الزيتون مما يتطلب معرفة جيدة بكيفية الكشف عن الزيت المغشوش من الاصل وخاصة لمن يريد شراء الزيتون ونحن سيوضح لك بدوره الطريقة الصحيحة لمعرفة زيت الزيتون الأصلي
زيت الزيتون
يعتبر زيت الزيتون من الزيوت الطبيعية التي يتم إنتاجها من عصر الزيتون أو عصره، وهو من الأشجار التي تنمو في حوض البحر الأبيض المتوسط. يستخدم زيت الزيتون في الطب والصيدلة والطبخ وصناعة الصابون، حيث يحتوي على العديد من الفوائد الصحية لغناه بالدهون والفيتامينات المفيدة، حيث أن 85٪ من دهون زيت الزيتون صديقة للقلب، فهي تساعد على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم. تعتبر شجرة الزيتون مصدرا غذائيا لمقاومة أمراض النبات، ويعتبر عصير أوراق الزيتون أو مستخلصه أو مسحوقه مضاد حيوي ومضاد للفيروسات، ويعمل على تقوية مناعة الإنسان لحمايته من الأمراض والعدوى، كما أنه يقلل من أعراض البرد والجدري والهربس، وتحتوي أوراقه على أحماض دهنية غير مشبعة. كما أنه قوي ضد البكتيريا والطفيليات والفيروسات، كما أن الزيت مليء بعناصر الحديد التي تقوي الجسم.
كيف اعرف زيت الزيتون الاصلي
يستغل بعض التجار سذاجة السكان ويخلطون الزيت المنتج من الحبوب المتساقطة أو الجول الفاسد المستخدم في صناعة الصابون أو زيت مازولا النباتي ويبيعونه بثمن بخس لأنه زيت أصلي وعالي الجودة وبالتالي فإن يقع المواطن العربي ضحية للغش من قبل التجار، لذلك هناك العديد من الميزات التي تميزه لاحتوائه على زيت الزيتون الأصلي من زيت الزيتون المغشوش، حيث يجب على المواطن العربي معرفة كيفية التمييز بين الزيت الأصلي والزيت المكسور، والتعرف على ذلك من خلال بعض خصائص زيت الزيتون الأصلي، ومن أسهل الطرق التي يمكن من خلالها التعرف على زيت الزيتون الأصلي هو القيام بما يلي:
- الزيت الأصلي له رائحة مميزة مثل رائحة الطماطم أو الريحان أو الفاصوليا، حيث يحضر المواطن كوبًا صغيرًا ويضع فيه زيت زيتون، ثم يفرك الكوب حتى تصل درجة حرارته إلى 28 درجة (يعطيه بعض الحرارة)، وإذا تنبعث منه رائحة عطرية مثل رائحة الطماطم أو الفاصوليا أو الريحان، فأنا أعلم أن هذا الزيت أصلي 100٪ وفي حالة خروج رائحة الرطوبة ممزوجة برائحة المعصرة، فهو مغشوش.
- الزيت الأصلي أصفر ذهبي في الحاوية، وأفضل جودة هو الزيت الأصفر الممزوج باللون الأخضر الطازج، واللون الأصفر الكامل مفرط النضج، والأخضر يتم قطفه وعصره حديثًا.
- يجب معرفة جودة الزيت والانتباه لوجود علامة الزيت النقي المكتوبة على الزجاجة في حالة رغبتك في شراء عبوة من السوق أو في المتاجر، ولا تشتري أي نوع من الزيت مكتوب عليه خفيف أو نقي أو بكر أو مكتوب عليه عبارة زيت زيتون فقط، ولكن اشتر الزيت المكتوب عليه زيت نقي بكر ممتاز.
- انتبه إلى نسبة الحموضة في الزيت والتي يجب أن تكون أقل من 0.2٪، وإذا كانت النسبة عالية فهي ليست بجودة جيدة.
- يجب أن يعرف تاريخ قطف الزيتون وعمره على عبوات مغلقة، ومصدره ونوعه، واسم المنتج الذي يشير إلى جودة الزيت.
- بوجود علامة EVOO على عبوات الزيت والتصنيع في أستراليا أو تشيلي، يجب عليك شراء هذا الزيت، لأن أستراليا لديها معايير أكثر صرامة لضمان جودة الزيت، لأنها تتبع أكثر طرق فحص الزيت تقدمًا في العالم.
مزايا زيت الزيتون الأصلي
يتميز زيت الزيتون الأصلي بعدة خصائص تجعله مختلفًا تمامًا عن الزيوت المغشوشة، ومنها:
- يتمتع زيت الزيتون الأصلي برائحة مميزة وقوية ورائحة تميل إلى النضوج.
- يحتوي الزيت الأصلي على العديد من الشوائب والرواسب التي تنزل إلى قاع الحاوية.
- اللون الأخضر الممزوج بالأصفر أو الأصفر الذهبي هو اللون المميز للزيت.
- حموضته أقل من 0.2٪ في زيت الزيتون وهو ذو جودة عالية.
- لا يتأثر زيت الزيتون بالتخزين مهما طالت مدة التخزين وتبقى فوائده وقيمته الغذائية وعناصره الطبيعية.
- زيت الزيتون له لزوجة أعلى وأعلى من الزيوت الأخرى.
- يحتفظ بمذاقه وقيمته الغذائية لفترة طويلة.
علامات زيت زيتون مغشوش
هناك طرق عديدة يمكن من خلالها استنتاج نوع وجودة زيت الزيتون وتمييزه عن الزيت الزيتي، ويمكن التعرف على شوائب الزيت من خلال بعض العلامات وهي:
غير لون الزيت: ضعي الزيت في كوب زجاجي لمدة ساعتين في الثلاجة. إذا تحول الزيت إلى اللون الأبيض، يكون الزيت أصليًا، وإذا كان يميل إلى اللون الأصفر، فهو مغشوش.
تجميد الزيت: إذا تكونت طبقة صلبة على الوجه فهي زيت أصلي، وإذا بقيت في صورة سائلة فهي مغشوشة.
حموضة الزيت: للزيت المبشور حموضة عالية ورائحة كريهة لا تشبه رائحة الزيتون الأصلي.
أفضل زيت زيتون في السعودية
يوجد في المملكة العربية السعودية أنواع مختلفة من الزيتون المميز الذي يتميز برائحته الجميلة ونكهته ومستوى الأس الهيدروجيني المناسب، حيث تتنافس العديد من الشركات العالمية في تصدير أنواع عالية الجودة إلى المملكة العربية السعودية، لذلك سنقوم بذلك. . تعرف على أفضل أنواع زيت الزيتون في المملكة العربية السعودية ليختارها المواطن كالآتي:
- زيت مجوف.
- زيت نادك.
- الوطنية للنفط.
- زيت EVOO الأسترالي من الأفضل في أستراليا.
- زيت زيتون ايطالي.
- زيت الزيتون البكر الممتاز.
تعلمنا كيفية معرفة زيت الزيتون الأصلي والمغشوش، وكيفية التفريق بينهما بعدة طرق، ولكي نتحقق بشكل كامل من كون الزيت أصليًا أو مغشوشًا، يتم ذلك من خلال الفحص المعملي.