الأطباق السعودية الشعبية لها نكهة وشخصية خاصة لا يمكن مقارنتها بأي نوع من المأكولات في أي دولة أخرى، حيث تتمتع المملكة بوجود العديد من الأطباق المختلفة والتي تعتبر فريدة من نوعها وتتضمن بعض المكونات البسيطة جدًا، لذا دعني أراجعها لك من خلال السطور التالية مجموعة من أروع الأطباق الشعبية التي تشتهر بها المملكة.
المأكولات السعودية الشعبية
هناك العديد من الأطباق السعودية الشعبية التي تتميز بها المملكة، وتحتوي على العديد من المكونات والتوابل التي تضفي عليها النكهة العربية المميزة، ومن بين تلك الأطباق ما يلي
المعتز
المطازيز من الأكلات الشعبية التي تشتهر بها المملكة بشكل كبير وخاصة في منطقة نجد وبعض المناطق الأخرى، ويتم تحضير هذا الطعام بالشرح طريقة التالية
مكونات عمل الماتزيز
- ثلاثة أكواب طحين.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح للعجن.
- أربعة أكواب من الماء.
- كيلو لحم.
- كمية اليقطين.
- قطعتين من الليمون الأسود.
- واحدة من البصل المفروم.
- أربع طماطم.
- كوب من اللوبيا.
- اثنين من الجزر.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- كمية الزيت.
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة هيل، قرنفل وكرة.
شرح طريقة عمل الماتزيز
- يتم تحضير العجينة بخلط الدقيق مع قليل من الملح والماء وتركها لمدة ساعة في مكان دافئ.
- نضع البصل في الزيت في وعاء ويقلب ويضاف اللحم.
- أضيفي أيضًا الليمون الأسود، واخلطي المكونات جيدًا، وأضيفي الطماطم والصلصة.
- يضاف الماء وتترك المكونات على النار حتى تنضج وتصبح جاهزة.
- ثم نضيف الفول والكوسا وباقي المكونات ونتركها على نار هادئة.
- تتشكل العجينة على شكل أقراص مستديرة تضاف بعد ذلك إلى المكونات.
- اتركيه على النار مع الخضار لمدة ربع ساعة على الأقل، وبعد ذلك يتم إزالته وتقديمه على الفور وهو ساخن.
سميد
الجريش من وصفات المملكة الشهيرة، وقد عُرف منذ القدم بتقديمها في المناسبات والمآدب، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة للغاية، وذلك باتباع ما يلي
مقادير الجريش
- دجاج أو لحم بقر.
- كوبان من دقيق الشوفان.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
- كوبان من اللبن الرائب.
- واحدة من البصل المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
شرح طريقة عمل الجريش السعودي
- نضع السمن في وعاء ونتركه حتى يذوب ثم نضيف البصل.
- يقلب جيدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُضاف الدجاج أو اللحم البقري.
- نضيف كمية الحبوب ونخلط كل المكونات ونضيف الماء.
- اتركي المكونات على نار متوسطة لمدة ساعة على الأقل أو أكثر حتى تصل المكونات إلى مرحلة النضج.
- نضيف البهارات واللبن ونخلط المكونات مرة أخرى ونتركها لمدة عشر دقائق.
- تُرفع المكونات عن النار وتوضع على الأطباق ويُضاف القليل من البصل المقلي للتزيين.
- وتجدر الإشارة إلى أن كمية الماء المراد إضافتها تساوي كمية الحبوب مضروبة في كمية الكوب الواحد، أي أن كوبين من الحبوب يحتاجان إلى كوبين من الماء حتى يستوي.
طعام سعودي باللحم
يضم المطبخ السعودي العديد من الأطباق الشعبية، والتي يتم تحضيرها بإضافة اللحوم إليها، وقد تكون هذه الأنواع من الأصناف هي الأفضل لكثير من محبي اللحوم، ومن بين أفضل الأطباق السعودية الشعبية باللحوم ما يلي
القوزي
يعتبر القوزي من أشهر أنواع المأكولات في المملكة وخاصة في المناطق الغربية من المملكة، ويمكن تحضيره باتباع الخطوات التالية
مكونات عمل القوزي
- لحم الضأن ويفضل من الفخذ.
- بصلتان
- كوب أرز بسمتي.
- فصين من الثوم.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة هيل.
- ملعقة كبيرة من ورق الغار.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة لومي.
- قطعتان من أعواد القرفة.
- الكثير من الجوز والحمص.
- اثنين من أسنانه.
- بيضتان مسلوقتان.
- كمية الزيت.
شرح طريقة عمل القوزي السعودي
- خذ قدرًا كبيرًا على النار وأضف الزيت واتركه يرتاح لبضع ثوان.
- يضاف البصل المفروم ويقلب جيدا ثم يضاف اللحم ويترك حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
- نضيف البهارات وكمية من الماء ونتركها على النار حتى تنضج اللحم.
- يضاف إليه الزعفران ويوضع في الفرن الساخن حتى يكتسب اللون الذهبي.
- يتم إحضار وعاء آخر، وتضاف كمية من البصل والجوز والحمص والبهارات وتخلط المكونات جيدًا.
- اتركيها على النار لمدة عشر دقائق على الأقل، حتى تحمص، واحتفظي بها.
- ثم يوضع الأرز مع كمية المرق التي استقر فيها اللحم، وينضج الأرز بالشرح طريقة المعتادة.
- بمجرد أن ينضج الأرز، يوضع على طبق التقديم، ويضاف الجوز، مع إضافة اللحم في النهاية، ويقدم وهو ساخن.
عصيدة
الثريد من الأطباق الشهيرة في السعودية، ويطلق عليه أسماء عديدة ومختلفة منها التشريب، ويمكن تحضيره باتباع الخطوات التالية
مكونات عمل العصيدة.
- واحدة من البطاطس.
- كأس من عصير الطماطم.
- بصلتان
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- واحدة من الفلفل الحار.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- كمية زيت الذرة.
- خروف حسب الكمية المرغوبة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل
- ملعقة كبيرة من الهيل.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كركم
- ملعقة طعام فلفل حار
- ملعقتان زيت زيتون.
- عصا القرفة.
- وكمية مطحونة أو فصوص صحيحة.
شرح طريقة عمل العصيدة
- نضع لحم الضأن في البهارات ونتركه لمدة ساعة على الأقل.
- بعد ذلك، يتم إحضار وعاء ويضاف إليه الزيت والبصل.
- تخلط المكونات حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- يضاف اللحم إلى المكونات السابقة ويخلط جيداً ويترك لمدة نصف ساعة على الأقل.
- أضف الماء وعصير الطماطم وصلصة الطماطم والقرفة والتوابل الأخرى واتركها لمدة ساعة.
- تضاف البطاطس إلى المكونات وتترك لمدة عشر دقائق لتنضج بالمكونات.
- توضع رقائق الخبز في طبق التقديم، تليها العصيدة وتقدم ساخنة.
وهنا وصلنا إلى خاتمة مقالنا الذي نقدم لكم فيه الأطباق الشعبية السعودية ومجموعة من أروع وألذ الوصفات المنتشرة في المملكة، عبر موقع تريند.