تعتبر الحلبة من أشهر النباتات وأكثرها استخداماً في الوطن العربي وخاصة في بلاد الشام، لما لها من فوائد طبية وصحية وتجميلية عديدة أيضاً، إضافة إلى كونها مدرجة في العديد من الأطعمة العربية منذ القدم.
الخاتم
تعتبر الحلبة من أكثر الأعشاب انتشارًا نظرًا لفوائدها الصحية الكبيرة، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية القيمة بالإضافة إلى علاج العديد من الأمراض. كما تستخدم في العديد من الوصفات الطبيعية، كما تستخدم في تحضير أشهى الأطباق.
بالإضافة إلى فوائدها فهي مشهورة في الوطن العربي لأنها اقتصادية للغاية وسريعة التحضير، ويمكنك تحضير مشروب الحلبة المميز بسهولة وسرعة، ويوجد نوعان من الحلبة الحلبة الحمراء والحلبة الصفراء .
طرق تحضير الخاتم
شرح طريقة تحضير الحلبة
مكونات الحلبة
نصف كوب حلبة. قطعة ليمون. ملعقة فلفل أسود. نصف ملعقة كبيرة كمون. رأس ثوم. نصف ملعقة صغيرة ملح. كمية فلفل حار حسب الرغبة.
شرح طريقة تحضير الحلبة
نضع الماء على النار حتى يسخن، ثم نضع الحلقة فيه، ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة في ماء ساخن، ثم نغسله جيداً. – نقوم بتصفية الحلبة من الماء ثم نضعها في الخلاط الكهربائي ونضع بها الثوم والملح ونخلطهم. أثناء خفقه في الخلاط، نضع نصف كوب ماء فوقه ونخلطه مرة أخرى جيدًا حتى نحصل على خليط ثقيل. اعصري الليمون على الحلبة وأضيفي الفلفل الحار حسب الرغبة والكمون ثم قدميه.
شرح طريقة الحلبة الفلسطينية
مكونات الحلبة الفلسطينية
كوبين سميد ناعم. نصف كوب دقيق أبيض. ربع كوب زيت نباتي. ملعقة كبيرة خميرة فورية. ملعقة صغيرة سكر. ثلاث ملاعق كبيرة من الحلبة. كوب ماء فاتر. نحتاج إلى المكونات التالية لتحضير القطر ثلاثة أكواب من السكر. – كوبان من الماء الفاتر. ملعقة من عصير الليمون. ربع كوب فول سوداني.
شرح طريقة تحضير الحلبة الفلسطينية
– نعد الشراب أولاً بالشرح طريقة التالية – نضع قدرًا عميقًا على النار ونضع فيه الماء والسكر ونترك الخليط على النار حتى يغلي. أضيفي عصير الليمون إلى الخليط، ثم اتركيه ليبرد. بعد تحضير الشراب نتركه جانبا ونبدأ في تحضير الحلبة الفلسطينية. سنشوي الحلبة أولاً على النار حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ونضع عليها ماءً فاترًا، ونتركها على النار حتى تغلي. – نحضر وعاء عميق ونضع فيه الخميرة والطحين والسميد والسكر ونخلطهم معا. – نضيف زيت الزيتون إلى الخليط السابق ونعجن جميع المكونات جيداً بأيدينا، وأثناء العجن نبدأ تدريجياً بإضافة الماء الفاتر إلى العجين أثناء العجن، ونستمر في عجن العجينة حتى تتماسك العجين. رشي القليل من الدقيق في صينية، وزعي العجينة بالتساوي، ثم قطعيها إلى مثلثات متساوية، ثم زينيها بالفول السوداني. نقوم بتسخين الفرن حتى يصل إلى درجة حرارة متوسطة ويجب ألا تزداد درجة الحرارة، ونضع الصينية فيه ونتركه في الفرن لمدة ربع ساعة فقط، ونراقبها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم نأخذها في الخارج. – بعد إخراجها من الفرن نقوم بتحضير القطر البارد الذي سبق تحضيره ونسكب عليه ثم نقدم الحلبة.
نصائح لصنع الخاتم
من الأفضل نقع الحلبة في الماء الساخن، ويجب أن يتم ذلك قبل يوم واحد من تحضير أي نوع من الحلبة، وفي الصباح نقوم بتجديد الماء، وهذه الخطوة مهمة جدًا للتخلص من الرائحة الكريهة. من الحلبة قبل تحضيرها للأكل.