تعتبر المعكرونة بالبشاميل من ألذ وأهم الأطباق التي يحبها عدد كبير جدًا من الناس، وتختلف شرح طريقة تحضيرها من شيف لآخر ومن دولة إلى أخرى، ويسعى الكثير من الناس للتعرف على الصحيح. واحد وكيف يتم تحضيره في المطبخ المصري.
شرح طريقة عمل مكرونة البشاميل المصرية
قد يعتقد البعض أن تحضير طبق باستا البشاميل اللذيذ واللذيذ في المنزل أمر صعب. لكن في الحقيقة فإن تحضير مكرونة البشاميل على الشرح طريقة المصرية سهل للغاية ولا يتطلب سوى تحضير المكونات واتباع الخطوات التالية
المكونات
نصف كيلو باستا. ربع كيلو لحم مفروم. ثلاث بيضات. بصلة واحدة مفرومة ومبشورة. كوب دقيق. ثلاث ملاعق كبيرة سمن. بعض البهارات والتوابل مثل الكمون والفلفل الأسود. القليل من الملح حسب الرغبة.
تحضير المكرونة والبشاميل
في البداية، تُسلق المعكرونة بالشرح طريقة العادية، مع إضافة القليل من الملح وملعقة صغيرة من الزيت.
في وعاء منفصل نضيف السمن ونضيف الطحين فوقه مع التحريك المستمر حتى تنقع جميع أجزاء الطحين في السمن المذاب.
-و الأن؛ يُضاف الادي إلى وعاء الطحين باستخدام اليد أو مجداف الطعام الكهربائي لخلط المكونات معًا جيدًا، يليها إضافة الكمون والفلفل الأسود مع التحريك جيدًا، وترك الخليط لبعض الوقت حتى يبرد.
– بعد انخفاض درجة حرارة الخليط قليلاً ؛ نضيف محتويات بيضتين إلى الخليط مع التحريك جيداً وباستخدام محضر الطعام حتى يصبح خليط البشاميل جاهزاً للاستخدام.
إذا وجدت أن قوام البشاميل سائل جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق حتى تحصل على القوام المناسب له، وإذا كان سميكًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الحليب.
وهكذا يصبح خليط البشاميل والمعكرونة المسلوقة جاهزين، وهنا تضاف المكرونة المسلوقة وتضاف نصف كمية البشاميل مع التحريك.
تحضير لحم المتن
– في وعاء بحجم مناسب ؛ نضيف البصل المفروم وملعقة كبيرة من السمن على النار مع تقليب كل منهما جيداً حتى يذوب السمن ويصبح لون البصل شفافاً.
بعد ذلك، يُضاف اللحم المفروم النيء إلى وعاء البصل مع التحريك، ويترك لمدة 10 دقائق على الأقل حتى ينضج تمامًا.
أثناء طهي اللحم، تضاف إليه بعض التوابل، مثل الفلفل الأسود أو الكمون أو أي بهارات أخرى تفضلها.
يمكنك استبدال اللحم المفروم بشرائح الدجاج أو السجق أو غيرهما أثناء تحضير طبق مكرونة بالبشاميل.
تحضير طبق المكرونة
في صينية بحجم مناسب، دهنها بالسمن، ثم أضيفي نصف كمية المكرونة التي تم تقليب البشاميل معها، ثم أضيفي اللحم المطبوخ فوقه ووزعيه من جميع الجهات، ثم أضيفي باقي المكرونة فوقها. على رأسه أيضًا.
بعد ذلك تضاف كمية البشاميل المتبقية على الوجه ووزعها جيداً بحيث تكون متساوية قدر الإمكان، ويفضل إضافة محتوى بيضة واحدة على الوجه حتى تأخذ لوناً ذهبياً بعد الطهي.
-و الأن؛ توضع صينية مكرونة بالبشاميل في الفرن وتترك لبعض الوقت حتى تنضج ويصبح الوجه ذهبيًا أو محمرًا.
بعد ذلك يتم إخراج صينية المعكرونة بالبشاميل من الفرن بعد طهيها تمامًا، وتترك لفترة حتى تنخفض درجة حرارتها وتصبح أكثر تماسكًا وجاهزة للتقطيع والأكل. توضع أجزاء المكرونة في أطباق تقديم مناسبة مع إمكانية تزيين وجهها بالصلصة أو الخضار حسب الرغبة.