تتميز كل منطقة من مناطق المملكة بأطباقها الشهية واللذيذة، والتي تحتوي أيضًا على مكونات غنية بالطاقة التي تمد الجسم بجميع احتياجاته أيضًا. يعتبر فصل الشتاء من أكثر فصول السنة التي تحتاج إلى وجبات شتوية تمد الجسم بجميع مصادر الطاقة المختلفة. تشتهر كل منطقة بطعام معين ولها سر هذا الطبق بمكوناته السرية، وأطباق الحجاز ليست من الأطباق التي نجدها غير أطباق الجنوب وهكذا، والجميع مبدعون في الأطباق يقدمون حتى تشتهر كل منطقة بأطباقها، وهناك من يسافر إلى هذه المناطق سواء من داخل المملكة أو خارجها لتناول هذه الأطعمة الشهية خاصة في فصل الشتاء وهو الموسم الذي يحتاج إلى أطعمة دسمة ووجبات التي تمد الجسم بكل الطاقة والعناصر الغذائية التي يحتاجها في نفس الوقت، وفي هذا المقال نقدم أشهر الأطباق في مختلف مناطق المملكة.
المنطقة الشرقية اكلات المنطقة الشرقية لذيذة جدا ومتنوعة في القيمة الغذائية، ولعل اشهر هذه الاطعمة هي الخبيصة والعصيدة والبطيث الخبيصة طبق شعبي يتكون من الطحين المحمص والماء والسكر والزعفران والزعفران. الزعفران وهو نوع من الحلاوة الشعبية يتكون من طحين أو سكر أو عسل بنكهة. يمكن استخدام ماء الورد وأحياناً الأرز بدلاً من الدقيق لأنه يمكن تسخينه قبل الاستخدام.
أما العصيدة فهي الطبق المصنوع من الطحين والدبس والسكر والدهون وشرح طريقة تقديمها بشكل مسطح.
البطيث هو الطبق الذي يتكون من الأرز أو مسحوق القمح مع التمر، حيث يشوي الأرز ويضاف إليه التمر والدهون وتخلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
المنطقة الوسطى تتميز المنطقة الوسطى بالعديد من الأطباق الشهية، ويرتبط معظمها بفصل الشتاء لاحتوائها على سعرات حرارية عالية وقيمة غذائية كبيرة تضفي الدفء على الجسم. لها نوعان. النوع الأول يصنع من القمح المطحون بعد طحنه وهو صغير الحجم. النوع الثاني يسمى اللقيمى ويتم تحضيره من الأرض دون طحنه ولكنه يسحق ويقطع إلى قطع صغيرة.
تعتبر منطقة الحجاز ومنطقة الحجاز من أشهر مناطق المملكة التي تشتهر بتعدد وجباتها وأطباقها الشعبية. تنضج أقراص صغيرة من القمح في الفرن ثم يضاف إليها مسحوق العسل والسمن والموز.
ومن المشروبات المشهورة أيضًا في الحجاز قهوة اللوز، وهي مصنوعة من الحليب والهيل واللوز المبشور بدقيق الأرز والسكر. توضع على النار حتى تنضج وتقدم ساخنة.
أما بالنسبة للمنطقة الجنوبية فلن تكون أطباقها أقل شهرة من مناطق المملكة السابقة بل على العكس فهي تشتهر بأروع الوجبات والأطباق الشعبية التي أحبها وأشهرها العصيدة الجنوبية وطبق المطرية والعريكة الجنوبية وخبز التنوز الجنوبي العصيدة الجنوبية وهي العصيدة المصنوعة من الأرض ودقيق الشعير ودقيق الذرة.
وهناك طبق آخر وهو المطرية وهو من الدقيق المطحون والدقيق المفتت ويوضع عليه السمن أو العسل أو السكر حسب الذوق.
كما توجد أريكا الجنوبية، وهي مصنوعة من التمر والسمن والدقيق والتمر والماء. من الممكن إضافة الجبن أو الكريمة، وعادة ما يتم تناول هذه الوجبة في وجبة الإفطار.
وكذلك خبز التنور الجنوبي وهو من أشهر أنواع الخبز في المملكة. يتكون من الدقيق البني والحليب والحبة السوداء. يفضل تناوله مع الشاي مع الحليب في وجبة الإفطار.