مزرعة أكواتك لإنتاج الكافيار في أبوظبي

يعتبر الكافيار من الأطعمة المعروفة بارتفاع سعره وأنه من الأطعمة المحصورة على الأغنياء، فقد يصل سعر الكيلوجرام من الكافيار إلى 5000 دولار أو أكثر حسب نوعه وسبب ارتفاعه السعر يرجع إلى قلة إنتاجه وصعوبة استخراجه، ولذلك كانت فكرة إنشاء مزرعة لإنتاجه في بلد عربي، خاصة وأن احتياجاته الإنتاجية متوفرة، ويستخرج الكافيار من بعض أنواع الأسماك، وغالبًا ما يتم الحصول عليها من بحر قزوين والبحر الأسود. ولونه أسود، وهو مستخرج من سمك الحفش المعمر الذي يزيد عمره عن 100 عام.

مزرعة أكواتيك هي أول مزرعة عربية أنشئت لإنتاج الكافيار، ويوجد في إمارة أبوظبي منطقة مصفح الصناعية، وأقيمت المزرعة على مساحة 56 ألف متر مربع، وتعتبر أكبر وأكبر أحدث مزرعة في العالم كله، وتتميز المزرعة بإنتاج أفضل وأجود الأنواع بما في ذلك منتجات الكافيار السيبيري الفاخر وسمك الحفش، وهذا بدوره ساعد إمارة أبوظبي في الترويج لها لتصبح وجهة إنتاج عالمية حيث إرفاق الاسم التجاري الإماراتي بالمنتجات. المعدات والتقنيات المستخدمة في الإنتاج والتي تتميز بجودتها العالية وتقنياتها، كما أن المزرعة صرح للحفاظ على الأنواع النادرة والمهددة بالانقراض. شرح طريقة الإنتاج في المزرعة، يتم الاحتفاظ بالأسماك في المفرخات حتى يصل وزنها إلى 200 جرام عن طريق إطعامها جمبري صغير كل عشر دقائق، وبعد 8 أشهر في المفرخات تصبح الأسماك جاهزة للانتقال إلى الحضانات حيث يتم أخذها الحرص على زيادة وزنها إلى 1 كجم، ثم يتم نقلها إلى أحواض تسمى أحواض النمو، وتبقى فيها حتى بلوغها سن عامين. خلال هذه الفترة، يتم تطعيمهم بواسطة روبوتات التغذية الآلية، ثم تطهير الأحواض للتخلص من رواسب الطعام حفاظًا على جودتها. سبب ارتفاع أسعار الكافيار من المعروف أن الكافيار غالي الثمن بسبب ندرة سمك الحفش وطول الوقت الذي يستغرقه الإنتاج بسبب انتظار الأسماك قبل ملء معدتها بالبيض الأسود. أبوظبي بجودة حيث تم إنتاجها وفق القوانين حيث يتم إنتاجها دون الإخلال بضوابط الصيد وخاصة الأسماك المهددة بالانقراض. الترويج لبيع الكافيار تقوم بالترويج لمنتجاتها وبيعها لفنادق خمس نجوم ومطاعم فاخرة، وكذلك لشركات الطيران لتقديمها في وجبات الطعام على متن الطائرة، وإحدى هذه الشركات هي (الاتحاد للطيران).

اهداف المزرعة من اهداف المزرعة الحفاظ على الاسماك وكل جزء من الاسماك حتى لا يضيع جزء منها ويتم استغلاله بالكامل، اضافة الى انتاج الكافيار هناك ايضا انتاج لحم مدخن. تُستخدم أحشائها كسماد طبيعي، وتُستخدم المياه الناتجة عن تربية الأسماك لري الأراضي الصالحة للزراعة. العنوان أبوظبي الصناعية 1 – أبوظبي – الإمارات العربية المتحدة.

هاتف +971 2693 9999

Scroll to Top