أنواع القهوة في المقاهي، تعتبر القهوة مشروبًا مهمًا وأساسيًا لكثير من الأشخاص في يومهم المعتاد، سواء كان ذلك في الصباح أو بعد الظهر، وإذا كنت مالك مقهى أو عميلًا منتظمًا، فستلاحظ أن هناك أنواعًا مختلفة من القهوة. مشروبات القهوة التي يصعب تمييزها في المقاهي – المحلات. أكثر تركيزًا من غيره حيث يوجد مشروب به محليات أو مكسرات، وشراب آخر بسيط، ولكن يمكن أن يكون أكثر تعقيدًا إذا لاحظت أن هناك أنواعًا من القهوة تختلف عن الحبوب الأخرى التي تُصنع منها هذه القهوة، مثل أرابيكا و robusta وغيرها، ولكل منهم مميزاته الخاصة وعشاقه، ومعكم تنظرون في كل ما يتعلق بأنواع القهوة المختلفة في المقهى.
ما هي القهوة
القهوة عبارة عن مشروب مخمر مصنوع من حبوب البن، وحبوب القهوة هي في الواقع البذور المحمصة لنبات البن المزروع. في منتصف القرن الخامس عشر، ومن حيث أتت إلى باقي دول الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، ثم إلى أوروبا وحول العالم، وتزرع القهوة في أكثر من 70 دولة، أشهرها البرازيل. بعد الزيت، تعتبر القهوة الخضراء هي السلعة الأكثر مبيعًا في العالم، وبصفة عامة هناك العديد من أنواع حبوب البن. لكن أشهرها هي حبوب إبيكا وروبوستا.
أنواع القهوة في المقهى
يرجع السبب الرئيسي لتنوع مشروبات القهوة إلى أنواع الحبوب المستخدمة ومن أين أتت، وكذلك شرح طريقة تحميص هذه الحبوب بالطبع، بالإضافة إلى التركيز والإضافات الأخرى التي تمت إضافتها إلى مشروب القهوة. لتحليتها أو إعطائها نكهة مختلفة إلى جانب المر.من مميزات مشروبات القهوة المتنوعة، وبشكل عام هذه هي أشهر أنواع القهوة في المقهى
قهوة سوداء
تُصنع القهوة السوداء من حبوب قهوة عادية تمامًا تُطحن ثم تُخمر ساخنة، وعندما يتم تحضيرها كمشروب، يتم تقديمها بدون أي مواد تحلية مثل السكر أو حتى الحليب والقشدة.
قهوة اسبريسو
تعتبر قهوة الإسبريسو من أشهر مشروبات القهوة التي يفضلها الكثير من شاربي القهوة وشاربيها، فهي تحتوي على تركيز أعلى من القهوة الأخرى، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن حبوب القهوة مطحونة بشكل أفضل ثم يتم تخميرها بتركيز أعلى. نسبة الماء مقارنة بالطرق الأخرى، مما ينتج عنه سائل أكثر كثافة وتركيزًا مع طعم أقوى بشكل ملحوظ.
لاتيه
يوصف هذا المشروب بأنه مشروب قهوة كلاسيكي من نوع خاص، ويتكون من مزيج من ثلث إسبرسو مشبع وثلثي حليب مبخر، ثم يُغطى بطبقة سميكة من الرغوة. عدد لا يحصى من الوصفات باستخدام هذه الشرح طريقة باستخدام العصائر المنكهة مثل الفانيليا أو حليب الشوفان.
كابتشينو
هذا المشروب مشابه لاتيه من حيث أنه يحتوي على بعض الإسبريسو، ولكنه يحتوي على حشوة رغوية سميكة وأحيانًا تضاف إليه القرفة. هناك أيضًا عدة أنواع، مثل كابتشينو فريدو والكابتشينو المجمد.
فلات وايت
يتكون هذا المشروب الذي يشبه اللاتيه من الإسبريسو والحليب المبخر، ولكن هذه المرة تكون نسبة الإسبريسو أعلى مقارنة بالحليب، كما أن قوام الطبقة اللبنية أكثر نعومة لأن المقاهي المحترفة تكدس الحليب أثناء تبخره.
موكا لاتيه
يختلف مشروب اللاتيه في الاختلاف في نسبة الإسبريسو والحليب المبخر والحليب المد، حيث أن نسبة الإسبريسو هي السدس فقط، في حين أن نسبة اللبن المخفوق هي أربعة أسداس، والسادس الأخير للحليب المد، وهو في الطبقة العلوية مما يعني أن هذا المشروب يعتمد أكثر على الحليب، ومن القهوة يحتاج فقط لرائحة القهوة على عكس المشروبات الأخرى، لذلك فهو من الأقل تركيزًا، وأحيانًا يضاف إليه الكاكاو.
ماكياتو
ماكياتو هو اسبريسو بالحليب المخفوق بالبخار ويوجد فقط نسبة قليلة على سطح الاسبريسو وعادة ما تضاف النكهة لهذا المشروب ويتكون من حصة واحدة من الاسبريسو مع ملعقتين صغيرتين من الحليب المبخر.
موكاشينو
يعتبر هذا المشروب من أصل أمريكي أحد آخر مشروبات القهوة التي تم صنعها، وهو يشبه إلى حد كبير كوكتيل لأنه يتكون من قهوة الإسبريسو ونكهة شوكولاتة مكثفة، وأحيانًا تستخدم الشوكولاتة البيضاء ككوب مكون من 50 قطعة. مل من القهوة الطبيعية و 100 مل من الحليب و 50 مل أخرى من الشوكولاتة الساخنة.
قهوة “أمريكانو
قهوة أمريكانو تُخفف ببساطة من الإسبريسو، ولكن هذه المرة بالماء، وليس الحليب، لذلك فهي أقل كثافة من القهوة السوداء أو الإسبريسو النقي، ولكن يفضلها أولئك الذين يتطلعون إلى تقليل تناولهم للكافيين يوميًا، ويفضل البعض إضافة رغوة كريمية لهذا المشروب .
قهوة كورتادو
على الرغم من أنه لا يُعرف الكثير عن هذا المشروب ؛ ومع ذلك، يفضل البعض ذلك، خاصة أنه يأتي من إسبانيا وهو مشروب يشبه فلات وايت، لكن قهوة كورتادو بها نسبة إسبريسو إلى الحليب 1 1. تعد مشروبات القهوة الباردة ابتكارًا جديدًا للمقاهي الحديثة، حيث يلجأون إلى البرودة المشروبات ويمكن تجميدها فيها. رائحة القهوة القوية، مثلج لاتيه مع بعض الإضافات المنعشة، هو أكثر المشروبات الباردة شهرة في مشروب القهوة.
أنواع مشروبات القهوة الباردة في المقهى
تعتبر مشروبات القهوة الباردة ابتكارًا جديدًا للمقاهي الحديثة، حيث المشروبات الباردة ويمكن تجميدها، والتي لها نكهة قهوة قوية مع بعض الإضافات المنعشة، ومن أشهر أنواع مشروبات القهوة الباردة في المقاهي
القهوة المثلجة
يعتبر هذا المشروب مفضلًا لعشاق القهوة في الأيام الحارة أو حتى العادية. كما أنه سهل التحضير. هذا مشروب قهوة عادي مصنوع من القهوة مع إضافة اختيارية للحليب أو الكريمة، ثم تضاف مكعبات الثلج. عليها وترك قليلا.
ايس لاتيه
لاتيه مثلج هو مجرد إسبرسو وحليب يُسكب على مكعبات ثلج، لكن هذه المرة يكون التركيز منخفضًا بشكل ملحوظ، خاصة إذا أضيفت مكعبات الآيس كريم المنكهة أو الكريمة المخفوقة.
بيرة باردة بيرة باردة
في الآونة الأخيرة، اكتسبت Cold Brew شعبية واسعة بين مشروبات القهوة بشكل عام في المقاهي، وهي مجرد قهوة تنقع ببطء في الماء البارد أو في درجة حرارة الغرفة، ويمكن أن تستغرق عملية النقع ساعات طويلة، ولهذا من الواضح أن طعم القهوة أكثر نعومة وأقل مرارة من القهوة العادية الساخنة أو الباردة، هذا مشروب قهوة بارد، وليس مثلجًا، وله تركيز أقوى.
فرابيه سترايك
يستخدم هذا الوصف لمشروب يتكون من عدة أنواع من القهوة والإسبريسو ممزوجة بالثلج والحليب والقشدة المخفوقة.
آيس كابتشينو
يعتبر الكابتشينو المثلج أيضًا مشروبًا منعشًا حديثًا. يتم صنعه عن طريق خلط القهوة السوداء مع الحليب المكثف بنسب مماثلة، ثم إضافة القليل من مستخلص الفانيليا وأخيرًا إضافة مكعبات الثلج، وهو أمر مهم بشكل خاص في الأيام الحارة حيث أنه شديد التركيز.
مشروب قهوة تركي
تنتشر القهوة التركية في شمال إفريقيا والشرق الأوسط على وجه الخصوص، وهي نوع من القهوة يتم تحضيرها بطحن حبوب البن بدقة شديدة وبدون أي ترشيح. تعتبر القهوة التركية عملية طحن جيدة فيها، خاصة إذا تم استخدام حبوب أرابيكا، وهناك دراسات تعتقد أن للقهوة التركية فوائد عديدة عند تناولها بكميات معينة من المشروبات بشكل يومي، بالإضافة إلى فوائد صحية أخرى مثل الحماية من مرض الزهايمر ودعم صحة القلب.
الفوائد الصحية للقهوة
القهوة غنية بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المفيدة. تظهر الأبحاث الطبية أن أولئك الذين يشربون القهوة بانتظام، بالمعنى الحرفي للكلمة، لديهم مخاطر أقل بكثير للإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة، وهذه هي أهم الفوائد الصحية للقهوة
- زيادة مستويات الطاقة هذا بفضل الكافيين الموجود في القهوة، الذي يمنع الناقل العصبي المثبط “الأدينوزين” وبالتالي يعزز نشاط الخلايا العصبية مثل الذاكرة ووظائف المخ.
- يعزز حرق الدهون هناك دراسات تظهر أن الكافيين يزيد من معدل الأيض وقد يساعد في زيادة حرق الدهون، على الرغم من تقليل آثار القهوة على المدى الطويل.
- يحتوي على عناصر غذائية مهمة أهمها المغنيسيوم والبوتاسيوم وحمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5) والريبوفلافين (فيتامين ب 2).
- تقلل من مرض السكري يُعتقد أن القهوة تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
- يقي من مرض الزهايمر والخرف تصيب هذه الأمراض عادة الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا، وهناك طرق فعالة لمنع ذلك، مثل ممارسة الرياضة والأكل الصحي، وشرب القهوة، والتي ثبت أنها فعالة جدًا في الوقاية منها.
هنا نصل إلى خاتمة مقالتنا أنواع القهوة في المقاهي، والتي درسنا فيها كل ما يتعلق بمشروبات القهوة بأنواعها المختلفة، الساخنة أو الباردة، وخصائص كل منها والاختلافات بينهما من حيث التركيز والنسبة من مكوناتها وكذلك فوائد القهوة للصحة.