الفوائد الصحية للهليون الأرجواني، وهو نبات شهير بألوان متنوعة، بما في ذلك الأخضر والأبيض والأرجواني، ويستخدم في أطباق حول العالم، بما في ذلك المعكرونة والبطاطا المقلية. وذكر الفوائد الصحية للهليون الأرجواني وذكر بعض النصائح البسيطة. وصفات أكل الهليون، وفوائد الهليون للنظام الغذائي، لكمال الأجسام والأطفال ومرضى الكلى، وكذلك أهم الإصابات التي تحدث عند تناول الهليون.
نبات الهليون
تحتوي العائلة النباتية على أكثر من 200 نوع من الهليون، وتزرع بعض الأنواع كنباتات للزينة، بينما يستخدم البعض الآخر من قبل مزارعي الزهور في التركيبات وحدائق الورد، وتجدر الإشارة إلى أن الهليون نما لأول مرة في اليونان منذ أكثر من 2500 عام. ويقول الخبراء إن الرومان القدماء كانوا يجدونهم عادة في البرية، وتشير الدراسات إلى أن الهليون المزروع له سيقان أرق وأغمق في اللون وطعمه مر أكثر من الهليون الذي نجده في السوق.
الهليون هو أحد الخضروات المعمرة القليلة، مما يعني أنه يمكن أن يعيش لسنوات عديدة، ولهذا السبب يراه الكثير منا باستمرار ينمو في البرية. تايلاند والمكسيك وبيرو وألمانيا هي دول مهتمة بزراعة الهليون في العالم.
الفوائد الصحية للهليون الأرجواني
على الرغم من أن الهليون الأخضر هو الأكثر انتشارًا في العالم، إلا أن هناك أنواعًا أخرى من الهليون، بما في ذلك الأرجواني أو الأبيض، مع الهليون الأرجواني أحلى قليلاً من الأخضر، في حين أن الهليون الأبيض له نكهة أكثر اعتدالًا، ويزرع الهليون الأبيض بكميات كبيرة في فرنسا. … هذا لأنه شائع جدًا في أوروبا، تظهر الدراسات أن الهليون يزرع بالكامل تحت الأرض، لذلك لا يتطور الكلوروفيل المزهر أبدًا وتظل السيقان بيضاء.
يشتهر الهليون بإعطاء البول رائحة غريبة، ولكن نظرًا لخصائصه المدرة للبول ومحتواه العالي من الألياف، فإن له فوائد عديدة في التغلب على الانتفاخ وفقدان الوزن، وفي النقاط التالية مجموعة من الفوائد الصحية الأرجواني. نبات الهليون
يحتوي على مغذيات
الهليون نبات منخفض السعرات الحرارية ويشتهر بالعناصر الغذائية الأخرى بما في ذلك الحديد والزنك والريبوفلافين، بينما يعتبر الريبوفلافين عنصرًا أساسيًا لتعزيز تخثر الدم وصحة العظام، كما يحتوي الهليون على نسبة عالية من حمض الفوليك، وهو عنصر غذائي أساسي لـ حمل صحي والعديد من العمليات الهامة للجسم، بما في ذلك نمو الخلايا وتخليق الحمض النووي.
مصدر جيد لمضادات الأكسدة
من المعروف أن مضادات الأكسدة تساعد في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي، مما يساهم في تسريع الشيخوخة والعديد من الأمراض، بما في ذلك السرطان، والهليون، مثل الخضروات الخضراء الأخرى، غني بمضادات الأكسدة، بما في ذلك فيتامين هـ وفيتامين ج، وهو غني بالفلافونويد ويمكن أن يمد. إن تناول الهليون مع الفواكه والخضروات الأخرى يمد الجسم بالعديد من مضادات الأكسدة التي تعزز الصحة الجيدة.
يحسن صحة الجهاز الهضمي
إن تناول نصف كوب من الهليون يعني 1.8 جرام من الألياف، وهي نسبة مناسبة لاحتياجاتك اليومية من الألياف، وتظهر الأبحاث أن تناول الهليون بالفواكه المليئة بالألياف قد يساعد في تقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكري. ومن المعروف أن الهليون غني بالألياف وغير قابل للذوبان ويدعم حركة الأمعاء المنتظمة.
يساعد في الحفاظ على صحة الحمل
يوفر نصف كوب من الهليون للبالغين 34٪ من احتياجاتهم اليومية من حمض الفوليك، وللحوامل 22٪ من احتياجاتهم اليومية. الهليون هو مصدر ممتاز لحمض الفوليك المعروف بفيتامين B9، وهو عنصر غذائي أساسي يساعد في تكوين الدم الأحمر. الخلايا المنتجة للحمض النووي للنمو الصحي والتطور. من المهم أن تحصلي عليه في وقت مبكر من الحمل لضمان النمو الصحي للجنين.
يساعد في خفض ضغط الدم
ارتفاع ضغط الدم يؤثر على جسم الإنسان وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية، وتظهر الأبحاث أن زيادة تناول البوتاسيوم مع تقليل تناول الملح هو وسيلة فعالة لخفض ضغط الدم المرتفع، والهليون مصدر جيد للبوتاسيوم. يوفر 6٪ من احتياجات الجسم اليومية. عند تناول نصف كوب.
يساعد على إنقاص الوزن
يحتوي الهليون الأرجواني على عدد من الخصائص التي يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن، فهو منخفض جدًا في السعرات الحرارية حيث يحتوي نصف كوب على 20 سعرًا حراريًا و 94٪ ماء، وتظهر الأبحاث أن تناول الأطعمة الغنية بالمياه منخفضة السعرات الحرارية يرتبط بفقدان الوزن.
يساعد في منع التهابات المسالك البولية
الهليون غني بحمض الأسباراجين الأميني، مما يجعله مدرًا طبيعيًا للبول، واستهلاك المزيد منه يمكن أن يساعد في طرد السوائل الزائدة والملح من الجسم بشكل طبيعي في البول والعرق، مما يمكن أن يساعد في منع التهابات المسالك البولية.
يساعد في التخلص من الكحول
تظهر الأبحاث أن أحد العناصر الغذائية الموجودة في الهليون قد يكون الخيار الأمثل لإزالة الكحول من الجسم، وأظهرت الأبحاث المنشورة في عام 2009 عن الخلايا المزروعة في المختبر أن المعادن والأحماض الأمينية في مستخلص الهليون يمكن أن تساعد في التخفيف من آثار الكحول وحماية الخلايا الكبد من السموم الموجودة في الكحول.
المحتوى الغذائي للهليون
من المعروف أن الهليون من أكثر الخضروات توازناً من الناحية التغذوية. فهو خالي من الدهون والصوديوم والكوليسترول الضار، كما أنه مليء بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية، وأهمها سنذكره في النقاط التالية
- حمض الفوليك هو أحد فيتامينات ب التي يستخدمها الجسم لصنع الحمض النووي.
- فيتامين ك الذي يلعب دورًا في تخثر الدم وصحة العظام.
- البوتاسيوم، الذي يدعم الأداء السليم للأعصاب والعضلات.
- فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد الجلد والعظام والأنسجة الضامة ومهم لامتصاص الحديد.
- فيتامين (أ) هو مفتاح نمو العظام والرؤية والتكاثر ووظيفة الخلية والجهاز المناعي.
اقتراحات ووصفات بسيطة لأكل الهليون
يمكن طهي الهليون بعدة وصفات وبطرق متنوعة منها في الفرن عن طريق السلق أو الشواء على النار، وتجدر الإشارة إلى أن طهي الهليون على النار يمنحه نكهة الدخان، بينما يعد تبخير الهليون هو الأفضل شرح طريقة طهيها.حيث يتحول اللون إلى اللون الأخضر عند البخار. تصف الفقرات التالية وصفات صنع الهليون
الهليون المسلوق
نضع كوبين من الماء المغلي في قدر على النار، نضيف ملعقة كبيرة من الملح وسيقان الهليون، وعندما يغلي الماء نضيف السيقان ونطهى لمدة 3-4 دقائق، حتى يتحول لونها إلى اللون الأخضر الطازج. ثم انزع السيقان وضعها في حمام ماء بارد وتناولها.
الهليون على البخار
ضعي الهليون المطهو على البخار مع الجزر والفطر الطازج في قدر وغطيه بإحكام. اطبخ الهليون على نار عالية. بعد تراكم البخار، انتظر حتى يتحول إلى اللون الأخضر، لمدة 2-4 دقائق، ثم ضعه في حمام بارد. فورا.
فحم نبات الهليون
يتبل الهليون بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون ويطهى في مقلاة على حرارة 204 درجة مئوية لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار حتى تصبح الحواف طرية وذهبية.
الهليون الحلو
نقطع سيقان الهليون إلى قطع صغيرة طول كل منها 3 سم، ونذوب بعض الدة في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي سيقان الهليون والجزر أو قطع البروكلي وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً. في اللون وتبليه بالملح والفلفل الأسود.
الهليون المقلي
اضبطي حرارة الفرن على 240 درجة مئوية، أضيفي الهليون مع الملح وزيت الزيتون، ضعيها في مقلاة الشوي واتركيها لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الهليون المقلي
سخني مقلاة على الغاز، مدهونة بزيت الزيتون أو الدة، أضيفي سيقان الهليون، واخلطيها جيدًا وغطيها لمدة 4 دقائق على نار خفيفة. بعد الوقت المحدد، ارفع الغطاء عنه واطبخ لمدة دقيقتين على نار عالية. ، يتبل بالملح والفلفل الأسود ويقلى الهليون بالملقط حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الفوائد العامة للهليون
يمكن اعتبار الهليون غذاء قويًا لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية، كما يساعد في الحفاظ على صحة الجسم والوقاية من الأمراض الشائعة. تشمل الفوائد العامة للهليون ما يلي
فوائد الهليون لكمال الأجسام
الهليون هو وسيلة لكمال الأجسام للحصول على سعرات حرارية أقل ومزيد من البروتين الطبيعي، ويمكن تناول الهليون مع البيض على الإفطار أو المايونيز في أي وقت من اليوم.
فوائد الهليون للاطفال
تشير الأبحاث إلى أن الأطفال البالغين من العمر 6 أشهر وما فوق يمكنهم تناول الهليون، حيث يحتوي الهليون على نسبة عالية من حمض الفوليك لتحسين صحة الخلايا وإنتاج الأحماض الأمينية، وكذلك فيتامين ب 6، الذي يساعد الأطفال على استقلاب البروتينات والكربوهيدرات، وبشكل عام أكثر من الأطعمة الملونة. يحتوي على الفيتامينات ومضادات الأكسدة.
ضرر الهليون
الهليون طويل السيقان بأوراق متشابهة الحجم تخرج من ساق الأرض، وله سيقان قوية وأوراق ريشية، وبالرغم من فوائده الكثيرة إلا أنه له أضرار جسدية خطيرة، ومن أهمها
- بسبب محتواه العالي من الألياف، يمكن أن يسبب انتفاخ البطن، وتشنجات في المعدة، وعسر الهضم.
- يحتوي الهليون على حمض الأسبارتيك، والذي يمكن أن يتحلل إلى مركبات كبريتية ويعطي البول رائحة معينة.
- قد تؤدي الحساسية الجلدية إلى ظهور طفح جلدي وسيلان من الدموع وصعوبة في التنفس.
- عند تناول الليثيوم مع الهليون، يمكن أن يتفاعل في الجسم ويزيد من احتباسه، مما يسبب آثارًا ضارة.
توصلنا إلى خاتمة مقال عن الفوائد الصحية للهليون الأرجواني، والذي بحث في محتوى نبات الهليون، وما تحتويه من عناصر غذائية، والفوائد الصحية للهليون الأرجواني، كما ذكرت اقتراحات ووصفات بسيطة لأكل الهليون و الفوائد الغذائية للهليون وكمال الاجسام والاطفال ومرضى الكلى وكذلك اهم ما يحدث عند تناول الهليون المذكور ونأمل في نهاية المقال ان تكون المعلومات كافية ويتم عرضها بسهولة ويسر.