وتتميز بالعديد من مدن ومناطق الصيد الشهيرة، والتي تشترك في العديد من الأطباق التقليدية، خاصة تلك التي تعتمد على المأكولات البحرية، فضلاً عن العديد من الأطباق السعودية الشعبية. نا عن أشهر الأطعمة في
أشهر المأكولات في المنطقة الشرقية
كنعد
أشهر المأكولات في المنطقة الشرقية
- يشبه Kingfish سمك التونة ويتم طهيه بطريقة سهلة وبسيطة.
- يقطع أهالي المنطقة الشرقية السمك إلى شرائح تُقلى بالزيت وتقدم مع السلطة.
كبسة الجمبري
- يتم تحضير هذا الطبق المميز بنفس الطريقة في معظم مدن الخليج العربي.
- تتكون بشكل أساسي من الأرز والجمبري مع صلصة الطماطم والبهارات الخاصة.
أرز حساوي
أشهر المأكولات في المنطقة الشرقية
- تشتهر مدينة الأحساء بالمنطقة الشرقية من المملكة العربية السعودية بأرز الحساوي الأحمر الذي يعد الأغلى في العالم.
- ينتج أرز الحساوي من حقول الأرز بالأحساء ومن هنا جاءت تسميته.
- أرز الحساوي هو محصول زراعي ينمو في المناطق الحارة، حيث يحتاج إلى درجات حرارة تصل إلى 48 درجة مئوية، وإلا فلن يكمل مراحل نموه.
- كما أنه يستهلك الكثير من الماء أثناء النمو، على الرغم من أن جذوره تحتفظ بالماء لفترة طويلة.
- يكون هذا الأرز البني الأحمر لذيذًا عند إضافة البهارات والمكسرات إليه، ويمكن طهيه باستخدام وصفات اللحوم أو الدجاج التقليدية.
- الأرز الأحمر غني بالكربوهيدرات والبروتينات والألياف ذات القيمة الغذائية العالية، والتي تساعد المصابين بالتهاب المفاصل على التعافي.
البلاليط
- يتكون هذا الطبق الشعبي من الشعيرية والهيل والزعفران والسكر.
- يتم تقديمه عادة مع بيض مقلي على الإفطار.
- كان يقدم في بعض الأحيان مع البصل أو البطاطس المقلية.
- يتم تقديم الطبق بشكل خاص خلال عطلة عيد الفطر، كوجبة أولى في اليوم، أو كحلوى خلال شهر رمضان.
- قد تختلف طريقة إرسالها من بلد إلى آخر.
الساق
- من أطباق الحلويات الشعبية المعروفة في دول الخليج.
- يتم تقديمه بشكل جميل مع القهوة العربية.
- القصبة عبارة عن حبيبة بيضاء مستخرجة من شجرة تحمل الاسم نفسه في دول شرق آسيا.
مطبق
- المطبق عبارة عن فطيرة محشوة ومقلية يتم تقديمها غالبًا كطعام شهير في دول مثل المملكة العربية السعودية واليمن وإندونيسيا وماليزيا.
- على الرغم من أن الحشوات قد تختلف، إلا أن بعض الحشوات الأكثر شيوعًا تشمل اللحم المفروم والبيض والثوم والبصل والفلفل والكاري والسمن.
- غالبًا ما تستخدم الأعشاب الطازجة مثل الكرة والنعناع لإضافة نكهة إضافية.
ملائم
- المعمول كعكة قديمة مليئة بالفواكه والمكسرات مثل التمر والجوز والفستق.
- غالبًا ما يتم تقديمه مع القهوة أو الشاي خلال النهار في العديد من المنازل في الشرق الأوسط.
حنين
- حنيني طبق سعودي تقليدي يتكون من التمر والدة والخبز الأسمر.
- ثم تضاف النكهة الكاملة إلى البهارات مثل الزعفران والهيل.
- ويعتبر من أشهر الأطباق في كثير من أنحاء المملكة، حيث يتم تحضيره عادة خلال فصل الشتاء.
الكبسة
أشهر المأكولات في المنطقة الشرقية
- الكبسة طبق أرز يتم الاستمتاع به في جميع أنحاء دول الخليج في شبه الجزيرة العربية.
- تتأثر الكبسة بشكل كبير بالبرياني الهندي، حيث تستخدم المياه المستخدمة في طهي الأسماك أو اللحوم وإعادة استخدامها لطهي أرز متبل طويل الحبة، مع مزج جميع النكهات والبهارات بشكل مثالي
- يمكن تحضير الطبق بالدجاج ولحم الضأن ولحم الإبل والأسماك أو حتى الجمبري.
- عادة يتم وضع اللحم أو السمك فوق الأرز، ويتم تقديم الطبق بأكمله على طبق كبير، والذي يُقصد منه أن يُشارك ويؤكل باليد.
- على الرغم من أنه نشأ في اليمن، إلا أن هذا المزيج التقليدي من الأرز واللحوم يحظى بشعبية كبيرة في المملكة العربية السعودية، حيث يعتبر طبقًا وطنيًا.