القهوة متجذرة في الثقافة والتقاليد العربية والشرقية، لما تتمتع به من طعم جميل ولطيف، ويتم تناول القهوة في كثير من الجلسات والاجتماعات، كما يتم تناولها من أجل الحصول على الراحة والتركيز، ولهذا سنتعرف على المزيد من اخترع القهوة العربية.
من اخترع القهوة العربية
اليمن هو مصدر ومصدر اختراع البن العربي واختراعه ليس بسبب شخص معين ولكن موطن زراعته في الوطن العربي اليمن وبعض الدول الأخرى.
من اخترع القهوة العربية
شروط صنع القهوة العربية
- تزرع قهوة أرابيكا عادة على ارتفاع يتراوح بين 1000 و 2000 متر، وتشكل حوالي 60-70٪ من صناعة البن العالمية في اليمن.
- طورت معظم الدول العربية في جميع أنحاء الشرق الأوسط طرقًا فريدة لصنع القهوة وتحضيرها.
- الهيل هو نوع من التوابل التي غالبًا ما تضاف إلى القهوة، ولكن يمكن تقديمها بشكل طبيعي.
- هناك نوعان رئيسيان من القهوة العربية، أحدهما ذهبي اللون، مصنوع بشكل أساسي في المملكة العربية السعودية ومنطقة الخليج، والآخر أسود.
- هناك العديد من الطرق المختلفة لتخمير القهوة حسب تفضيل الشارب، وهناك بعض الطرق للحفاظ على مظهر القهوة التي عادة ما تحتوي على الهيل.
- بينما يمكن للآخرين جعلها أغمق مع الوجه، فإن قهوة أرابيكا مريرة قليلاً، ولا يُضاف السكر عادةً.
- يتم تقديم القهوة العربية عادة في فنجان صغير مزين بنمط زخرفي يعرف باسم فنجان، ويتم تقديم القهوة العربية أثناء التجمعات العائلية أو عند استقبال الضيوف.
- نشأت في الشرق الأوسط، بدءًا من اليمن، وانتشرت في النهاية إلى مكة (الحجاز) ومصر والشام، ثم في منتصف القرن السادس عشر أصبحت القهوة العربية اجتماعًا طقسيًا.
تاريخ صناعة القهوة
- دخلت كلمة “قهوة” إلى اللغة الإنجليزية في عام 1582 عن طريق الكوفي الهولندي، واستعارت من البلاد التركية العثمانية معنى كلمة “قهوة” أي الشراب.
- ربما كانت كلمة قهوة قد أشارت في الأصل إلى شهرة المشروب كمثبط للشهية من الكلمة، حيث أن اسمها له جذور تدل على “اللون الداكن”، ووفقًا لهذا التحليل، فإن الشكل الأنثوي للقهوة (والذي يعني أيضًا “اللون الداكن”، بلادة الجافة. “
- ظهر أول دليل موثوق على شرب القهوة أو معرفة شجرة البن في منتصف القرن الخامس عشر، في الأديرة الصوفية في اليمن.
- استخدمها الصوفيون لإبقائهم في حالة تأهب أثناء الولاءات الليلية، وانتشرت القهوة من العربية السعيدة (اليمن حاليًا) شمالًا إلى مكة والمدينة، ثم إلى المدن الرئيسية في دمشق وبغداد والقسطنطينية.
- في عام 1511، كان ممنوعًا لتأثيره المحفز للأئمة المحافظين والأرثوذكس أن يأخذوه في مكة، ومع ذلك، تم إلغاء هذا الحظر في عام 1524 بأمر من السلطان التركي العثماني سليمان الأول.
- أصدر المفتي العام محمد إبسود عمادي فتوى تسمح بتناول القهوة، وفي القاهرة بمصر تم حظر مماثل عام 1532، وتم إخلاء المقاهي والمستودعات التي تحتوي على حبوب البن.
- يرجع جزء كبير من انتشار القهوة إلى زراعتها في العالم العربي، بدءًا مما هي عليه الآن في اليمن، ومن قبل الرهبان الصوفيين في القرن الخامس عشر.
- خلال القرن السادس عشر. أصبحت القهوة، بالإضافة إلى كونها عنصرًا أساسيًا في المنزل، جزءًا أساسيًا من الحياة الاجتماعية.
- أصبحت مقاهي القهوة في اللغة العربية الفصحى الحديثة تعني “مدارس الحكماء”، حيث تطورت إلى أماكن للمناقشات الفكرية، بالإضافة إلى مراكز للاسترخاء، ورفاق، وبالطبع مع القهوة.
تاريخ صناعة القهوة
كيفية تحضيره
- تُصنع القهوة العربية من حبوب البن المحمصة بشكل خفيف أو بكثافة من 165 إلى 210 درجة مئوية، وهي مشروب تقليدي في الثقافة العربية. يتم تحميصه في أماكن العمل (في المنزل أو في المناسبات الخاصة)، ويتم تحضيره وتقديمه أمام الضيوف وغالبًا ما يتم تقديمه مع التمر والفواكه المجففة والفواكه أو المكسرات.