تحتل الحلويات جزءًا كبيرًا من مائدة الإفطار في رمضان في تركيا، حيث يُطلق على الأيام الثلاثة الأخيرة من رمضان اسم رمضان بيرمي أو مهرجان الحلوى، وهو وقت التجمعات العائلية الكبيرة، ولمزيد من المعلومات سنتعلم من خلال مقالتنا القادمة على أفضل 5 حلويات تركية في رمضان.
أفضل 5 حلويات تركية في رمضان
بقلاوة تركية
- تطورت البقلاوة في عهد الإمبراطورية العثمانية. ثم امتد إلى ألبانيا وبلغاريا واليونان وأرمينيا وأذربيجان وقبرص وجورجيا أيضًا.
- وهي عبارة عن معجنات مقرمشة يتم تقديمها عادة بأحجام صغيرة. تعتبر من المعجنات الحلوة الشعبية المصنوعة من عدة طبقات من العجين والمكسرات المقطرة والمقطرة بالقطر الحلو أو العسل وتشكل من أشهر الحلويات في شهر رمضان.
- يعتبر البعض أن الجولاش هو أصل البقلاوة، حيث يستخدمون طبقات رقيقة من العجين والمكسرات بينهم.
أفضل 5 حلويات تركية في رمضان
بقلاوة محشية بجوز الهند ومغطاة بالحليب
من أشهر أنواع البقلاوة التي يستخدم فيها الشراب أن كمية الماء فيها قليلة ويفضل إضافة الحليب بنسبة أكبر.
بقلاوة بورما
نوع آخر من البقلاوة، حيث توضع طبقات قليلة من عجينة الجولاش الرفيعة للغاية فوق بعضها البعض، وتوضع المكسرات بين الطبقات، وتدحرج إلى شكل دائري، وتجعد حول الوسط بالضغط. ثم نضع الدة ونخبزها في الفرن وتحليتها بالقطر.
بقلاوة عش البلبل
يأتي الاسم من الشكل الدائري لعجينة الفيلو التي تحتوي على المكسرات، وخاصة الفستق. وهي تشبه البقلاوة البورمية، لكن الاختلاف هو أن اللفائف تتشكل على شكل حلقات ويوضع الفستق في الحلقات بعد طهي العجين.
– حلوى البهجة التركية (البهجة التركية)
- مجموعة حلويات نشأت في تركيا. وهي مصنوعة من الهلام على أساس النشا والسكر. محلى بالعسل والدبس، يعتبر هذا الطبق من الحلويات المفضلة في الشرق الأوسط ويأتي بجميع الألوان.
- حلويات لمناسبات معينة مثل شهر رمضان المبارك ومغطاة بالسكر الناعم. غالبًا ما يُنكه بماء الورد أو زهر البرتقال أو الليمون أو المستكة.
- أول من يقدمه للعالم علي محي الدين حاج بكير. الذي افتتح محل معجنات في اسطنبول عام 1776.
- تأتي حلوى ديلايت بعدة نكهات مثل الورد، الفستق، البندق، الجوز، اللوز، جوز الهند، الكريمة، الكريمة مع القرفة، النعناع، الزنجبيل، القرنفل، القهوة، ونكهات الفاكهة مثل الكرز الحامض والفراولة والبرتقال والمشمش والليمون .
أفضل 5 حلويات تركية في رمضان
حلويات لقمة
- إنه بحجم الكستناء. عبارة عن عجينة مقلية بالزيت بنكهة العسل أو شراب السكر أو القرفة.
- هو جزء من تقليد الاحتفال بشهر رمضان في تركيا ويتميز بسطحه المقرمش من الخارج ومغطى بشراب بنكهة الليمون وطري من الداخل.
– خبز القطايف في مدينة بلقاسم التركية
حلوى الخبز باللبن التركي. يتم تقديمه عادة مع كيماك، وهو نوع من الكريمة المخثرة. يتم تقديم هذه الحلوى بعد العشاء التركي التقليدي أو بعد وجبة السحور في شهر رمضان.
كنافة
- محشوة بمزيج من الجبن المذاب الطازج غير المملح يسمى هاتاي. يمكن حشوها أيضًا بجبنة الموزاريلا وتغطيتها بقطع كنافة خيطية منقوعة في شراب السكر
- هو مقرمش من الخارج وذاب من الداخل، ويعلوه الفستق أو الكريمة المخفوقة وأحيانًا الآيس كريم.
-كعك Şekerpare
- نوع من الكيك الحلو واللزج المصنوع من السميد والطحين والسكر البودرة، يُخبز حتى يصبح لونه ذهبيًا وينقع في شراب الليمون الحلو.
- تصنع الحلويات في كل عائلة تركية، وتباع في كل مخبز، لذلك تعتبر من أشهر الحلويات التركية بعد البقلاوة.
- تُخلط المكونات وتُعجن العجين ببطء باليد لصنع كعكة مثالية لا تتشقق أو تنفصل أثناء الخبز. يجب أن تحافظ كل قطعة على شكلها، حتى بعد نقعها في القطر.
– حلوى ريفاني
مصنوعة من السميد ومغطاة بالشراب، هذه الكعكة الحلوة معروفة بأسماء عديدة في العديد من البلدان وهي المفضلة لدى محبي المطبخ التركي. في كثير من الأحيان يضاف ماء الزهر مع الفستق المفروم.
إرمك حلوى (سميد حلاوة طحينية)
مصنوع من السميد التركي ويقدم مع الفستق الحلبي والآيس كريم، ويتم إعداده خصيصًا للأعياد الدينية وفي منازل المتوفى بعد الجنازة، حيث يتم تقديمه للقادمين للتعزية.
أفضل 5 حلويات تركية في رمضان
سوتلاك
- بودنغ الأرز منتشر على نطاق واسع. في تركيا، يطبخ الناس بودنغ الأرز بالماء والحليب والأرز والسكر ودقيق الأرز. تم تطويره بإضافة نكهة الفانيليا.
- المكونان الرئيسيان هما القرفة أو البندق المطحون، ثم يتم تحميرهما على الشواية.
سوتلاك
