تحتوي مائدة الإفطار المغربية خلال شهر رمضان المبارك على العديد من الأطباق التي تتراوح بين الحساء والحلويات والميلك شيك والحلويات المغربية التقليدية تشمل التمر المحشو والمعجنات والفطائر والكعك ويتم تقديمها مع الشاي بالنعناع، تعرف على أفضل 5 حلويات مغربية في رمضان
أفضل 5 حلويات مغربية في رمضان
تمر محشي
لإضافة نكهة معجون اللوز إلى وصفة حلوى التمر المحشوة، استخدم ماء زهر البرتقال والقرفة. يمكنك استبدال ماء الزهر برائحة الليمون، ويمكن حشو التمر بعجينة اللوز، وتزيينها بالسكر والجوز حسب رغبتك.
أفضل 5 حلويات مغربية في رمضان
– المقروط المغربي
- المجروط من ابرز الحلويات المغربية التي تحظى بشعبية في شهر رمضان حيث يتم دهن عجينة التمر الخفيفة كحشوة في عجينة السميد المعطرة بماء زهر البرتقال ثم تقطع الى شرائح وتقلي وتغمس في العسل. .
- على الرغم من أن الوصفة قد تبدو صعبة، إلا أنها سهلة التحضير. مع ضرورة ترك الوقت للعجين ليرتاح عدة مرات.
تشمل الفطائر المغربية:
-المسمن (مربعات الفطائر المغربية)
يُعرف باسم الرغيف، وهو مصنوع من عجين يشبه الخبز، حيث يتم تسطيح أجزاء من العجين وطيها إلى مربعات قبل قليها في مقلاة. غالبًا ما يتم تقديمها مع الدة والعسل.
– ملاوي (فطائر مغربية دائرية)
ملاوي نوع آخر من الرغيف الحلو. تتكون العجينة من نصف دقيق أبيض ونصف سميد. تُطوى دوائر العجين مرتين لعمل شرائح رفيعة ثم تُلف على شكل لفائف. ثم تُسطح العجينة إلى دوائر وتُطهى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم مع الدة والعسل.
– البغرير (فطائر مغربية تشبه الكريب)
هذه فطائر طرية تذوب في الفم. مصنوعة من السميد الفاخر والخميرة، وتخلق ثقوبًا صغيرة في الفطائر وتعطيها شكل “قرص العسل”. يقدم البغرير عادة مع مشروب مصنوع من الدة والعسل.
– البغرير (فطائر مغربية تشبه الكريب)
– حلوى كرانشيل
- حلوى بنكهة اليانسون والسمسم وماء الزهر. يتم تقديمه على مائدة الإفطار في شهر رمضان أو في وجبة ما قبل الفجر
- يجب أن ترتفع العجينة المقرمشة مرتين لمدة ساعتين تقريبًا.
بريوة باللوز
- تتكون بريوة اللوز المغربية الشهيرة عن طريق طي عجينة لوز بنكهة ماء زهر البرتقال والقرفة داخل عجينة ورقية على شكل سمبوكس، والتي تأخذ شكل مثلث يكتسب لونًا ذهبيًا بعد قليها بالزيت. ويسمى أيضا “معجنات الطوب”.
- المعجنات مقلية ثم تغمس لفترة وجيزة في العسل. يتم تقديمه عادة في المناسبات الخاصة مثل رمضان وأوقات الشاي غير الرسمية. تعتبر من أغلى الحلويات المغربية.
أفضل 5 حلويات مغربية في رمضان
الشبكية (كعك السمسم)
- حلويات الشباكية هي عبارة عن كوكيز مغربية بالسمسم مطوية على شكل زهرة تقلى ثم تغلف بالعسل.
- إنها حلوى شهيرة في رمضان ويتم تقديمها أيضًا في المناسبات الخاصة.
- وهي عبارة عن كعكة مغربية بالسمسم تتشكل على شكل زهرة تقلى ثم تغلف بالعسل. يُعرف أيضًا باسم mkhark، وعادة ما يتم تقديمه خلال شهر رمضان.
- يستغرق صنع الشباكية وقتًا طويلاً. تستعين معظم النساء المغربيات بمساعدة أخت أو أم أو صديقة لإعداد دفعة كبيرة.
- تتكون الشباكية على شكل طبقات من المعجنات المقرمشة المحشوة بالكريمة. لها شكل مثلثي ومزينة بالفستق المسحوق وزهر البرتقال. يمكن تقديمها باردة أو ساخنة.
- أفضل 5 حلويات مغربية في رمضان
- حلويات سلو المغربية (الصفوف)
- تعتبر حلوى سلو، المعروفة أيضًا باسم الصفوف أو الزميطة، من أكثر الحلويات الفريدة المصنوعة من بذور السمسم المحمص واللوز المقلي والدقيق المقلية في الفرن.
- تخلط البذور والمكسرات والطحين بالدة وتعجن على شكل بتلة مزينة بالسكر واللوز. يتم تقديمه بشكل تقليدي خلال شهر رمضان وفي المناسبات الخاصة.
- ابرز الحلويات المغربية الخفيفة
- مسكوتا (كيك الليمون)
- تتميز كعكة الليمون المغربية الخفيفة بقوامها الناعم واللذيذ، وهي مثالية لتحضير حلوى سهلة وسريعة يمكن تناولها على مائدة الإفطار. يمكنك تقديمها كما هي أو تزيينها بالسكر البودرة أو تغطيتها بطبقة من السكر والليمون.
- دونات مغربية
- نسخة من الخبز المغربي مصنوعة من الخميرة والماء والدقيق والملح فقط، وتتكون العجينة اللزجة غير المحلاة على شكل حلقات ومقلية. إنه نوع من الكعكة الرقيقة من الداخل والبني الذهبي من الخارج. يقدم مع السكر.
- ميلك شيك اللوز
- يتم تقديم ميلك شيك اللوز في المغرب، وخاصة خلال شهر رمضان.
- القليل من ماء زهر البرتقال يعطي هذا العصير الخالي من الألبان نكهته الكلاسيكية. يُطهى مزيج بسيط من اللوز المطحون والسكر والماء معًا، ثم يصفى ويبرد. زيّنيها بمسحوق القرفة.