يتميز المطبخ اللبناني بحلويات رمضانية لذيذة المذاق بوصفات غنية بالشراب والمكسرات. للمزيد، تعرف على أفضل 5 حلويات لبنانية خلال شهر رمضان.
أفضل 5 حلويات لبنانية في رمضان
كلية رمضان
وهي أشهر الحلويات خلال شهر رمضان، وكما يوحي الاسم فهي متوفرة فقط خلال هذا الشهر.
يتكون كلاج من عجينة فطاير محشوة بالقشدة ومقلية ومقطرة بشراب السكر. ثم يرش بالفستق المطحون ويعلوه زهر البرتقال. عادة ما يتم تقديمها ساخنة.
-عيش سرايا
عيش السرايا أو خبز القصر الملكي هو حلوى لذيذة يتم تناولها في المناسبات الخاصة. أصله يعود إلى المطبخ اللبناني. إنه خبز حلو غالبًا ما يقطر مع شراب حلو جدًا ويعلوه الكريمة. وأحيانًا يتم تزيينها بالمكسرات.
-فروكة
- من أفضل الحلويات اللبنانية التي يجب أن تجربها خلال شهر رمضان هي الحلوى اللبنانية التقليدية المصنوعة من السميد والسكر والدة الغنية بالشراب وزهر البرتقال وماء الورد، ثم تعلوها حشوة كريمية بالحليب والمكسرات المحمصة.
- تنتمي المفروكة للحلويات اللبنانية التقليدية التي تجمع بين عجينة السميد والقشدة (قشطة متخثرة بنكهة زهر البرتقال وماء الورد)
- عادة ما يتم صنع الحلوى عن طريق خلط دقيق السميد وزهر البرتقال وماء الورد والدة مع إمكانية إضافة المكسرات وشراب السكر اختياريًا حتى يتم تحقيق الاتساق المطلوب.
- يتم تسطيح خلطة السميد ثم تغطيتها بالقشدة والمكسرات مثل اللوز أو الفستق الحلبي، وتعتبر من الحلويات الرئيسية التي يتم تقديمها خلال المناسبات الخاصة المختلفة ورمضان.
أفضل 5 حلويات لبنانية في رمضان
حلوى الجبن اللبناني
- حلوى الجبن هي طبق لبناني شهير. تتكون من طبقة رقيقة من عجينة الفيلو ملفوفة بالجبن والكاسترد مثل الكريمة الثقيلة.
- حلوى الجبن المطبوخة إما بماء الورد أو شراب حلو بسيط. غالبًا ما يتم تزيينه بالمكسرات، خاصة الفستق ويمكن أن يعلوها ثمار الكرز.
– لالي لبنان
- تعتبر ليالي لبنان من أشهر الحلويات في لبنان وخاصة خلال شهر رمضان. هو سميد لبناني بنكهة زهر البرتقال والورد والفانيليا ويصب فوقه القليل من القطر.
- ليالي لبنان مغطاة بطبقة سميكة من الكريمة المخفوقة والفستق المقرمش. يمكن تزيينه بالفواكه مثل الكرز والفراولة. هذه الحلوى الدسمة ومتعددة الاستخدامات مصنوعة من الحليب والسميد والسكر. تُطهى المكونات في بودنغ كريمي يُترك حتى يجمد ويبرد جيدًا.
- عادة ما يُنكه البودينغ بزهر البرتقال أو ماء الورد والفانيليا وعصير الليمون، ويمكن أيضًا أن يتكاثف بالإضافة إلى المصطكي.
- تقليديا، يتم تقديم هذه الحلوى مع الكريمة أو الكريمة المخفوقة (الكريمة المخفوقة السميكة) والفستق المطحون، لكن الإضافات الإضافية قد تشمل المكسرات والفواكه المفرومة مثل الموز أو الفراولة، بينما ينتهي الخلط أحيانًا برذاذ من العسل أو الشراب.
أفضل 5 حلويات لبنانية في رمضان
– الدوقية
- الدوقية هي واحدة من أشهر الحلويات في بيروت. تم صنعه لأول مرة في الثمانينيات من قبل حلويات الداعوق، وهو محل حلويات صغير في بيروت، سمي على اسم عائلة العائلة.
- تتكون من طبقة من الكريمة وطبقة من الكاجو بين طبقتين من عجينة الفستق. يعطي الفستق لونه الأخضر الخاص.
- يتم تقديم Duchy جاهزًا في العديد من محلات الحلويات في جميع أنحاء البلاد، ويتم تقديمه بأشكال مختلفة.
الست زنود
- غالبًا ما يتم الاستمتاع بهذه الحلوى التقليدية في الشرق الأوسط على الإفطار خلال شهر رمضان المبارك.
- يتكون الطبق من صفائح رقيقة من عجينة الفيلو ملفوفة على شكل لفات صغيرة مستطيلة الشكل بينما يمتلئ الوسط بالقشدة.
- ثم تُقلى اللفائف وتُقلى في شراب سكر سميك غالبًا بنكهة البرتقال وماء الورد.
- من الأفضل تقديم هذه اللفائف المقرمشة طازجة وعادة ما يتم رشها بالفستق المطحون.
- Zunoud Sit يسمى Sit، بأسماء مختلفة في العديد من البلدان، بما في ذلك لبنان وسوريا والعراق
- يُترجم اسمها إلى ذراعي سيدة لأن شكل المعجنات المستدير والممدود يشبه ذراع السيدة.
أفضل 5 حلويات لبنانية في رمضان
-كريم
- مصنوع من الحليب كامل الدسم وعصير الليمون المحلى قليلًا، والذي يغلي ببطء حتى يصبح كثيفًا، مع إضافة زهر البرتقال وماء الورد. تتجنب الاختلافات الحديثة أحيانًا الطرق التقليدية وتثخن الحليب بنشا الذرة أو الخبز المفتت.
- على الرغم من أنه يمكن الاستمتاع بالكريمة كحلوى بمفردها، وغالبًا ما تكون مصحوبة بالفواكه أو العسل أو المكسرات، إلا أنها عادةً ما يتم دمجها في العديد من الحلويات الشرق أوسطية مثل الكنافة أو القطايف.
