طريقة عمل الكنافة المصرية

طريقة عمل الكنافة المصرية من ألذ الحلويات الشرقية، وهي تزودك بـ “معلومات”، معلومات عن كيفية صنع الكنافة المصرية.

طريقة عمل الكنافة المصرية ..

طريقة صنع الكنافة المصرية

الكنافة هي واحدة من الحلويات المميزة في الشرق الأوسط، مع العديد من التنوعات في الحشوات (فكر في الجبن، القشطة، المكسرات، كريمة المعجنات، الشوكولاتة، الفواكه).

يعود تاريخ الكنافة إلى ما لا يقل عن نصف ألف عام في نابلس ودمشق والقاهرة، حيث تعود كل قصة أو أسطورة تقريبًا إلى شهر رمضان.

وصفتنا هي الكنافة السهلة التي تقدم كأكواب مفردة ومصنوعة من جبنة الموزاريلا وبودنج السميد لتحقيق التوازن المثالي مع الجبن.

وصفة تقليدية للكنافة.

المكونات..

طريقة صنع الكنافة المصرية

1 كنافة

7 ملاعق كبيرة من السكر البودرة

1 كوب دة

2 كوب كريمة

خطوات ..

طريقة صنع الكنافة المصرية

اصنع شراب السكر مع الماء المغلي والسكر، عندما يذوب السكر، اغلي لمدة 3 إلى 4 دقائق، أطفئ اللهب وضع شراب السكر هذا جانبًا.

تُخفق الكريما وتُترك جانبًا.

الآن تعامل مع عجينة الكنافة.

في وعاء كبير، افتحي الكنافة.

نذوب الدة ونضيفها إلى عجينة الكنافة ببطء مع هرسها وفصلها. وزعي 4 ملاعق كبيرة من السكر المتبقية على الكنافة واخلطيها جيدًا.

ضعي نصف الكنافة في صينية فرن واضغطي عليها بقوة.

اسكبي الكريم ووزعيه بالتساوي.

الآن ضع الكنافة المتبقية واضغط لأسفل برفق.

تخبز في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت.

الآن صب الحليب المكثف المحلى فوقه.

يُسكب شراب السكر فوق الكنافة بعد إضافة الحليب المكثف.

تقطع إلى الشكل المطلوب وتزيينها وتقديمها.

طرق أخرى غير تقليدية لتحضير الكنافة.

طريقة صنع الكنافة المصرية

وقت التحضير والطهي: 1.5 ساعة

المكونات..

لعمل شربات ..

1 كوب (225 جم) سكر

نصف كوب (125 مل) ماء

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة من عجينة الفانيليا

كنافة

320 جرام (11 أونصة) عجينة فيلو كنافة.

5 ملاعق كبيرة دة (إضافية أيضًا لدهن صينية المافن)

1 ملعقة صغيرة ملون طعام برتقالي “اختياري”.

الحشوة ..

نصف كوب (180 مل) حليب

نصف كوب (115 مل) كريمة

2 ملاعق كبيرة من السكر

1 ملعقة كبيرة سميد

1 ملعقة صغيرة دقيق ذرة

1 ملعقة صغيرة ماء

110 جم (4 أونصة) جبن موزاريلا، مبشور

جبنة الموزاريلا والسميد تضفي على الكنافة سحرًا مليئًا بالجبن (مخبز بابلون)

طريقة ..

طريقة صنع الكنافة المصرية

يُمزج السكر والماء وعصير الليمون في قدر متوسطة الحجم، ويوضع على نار متوسطة.

قلبي قليلًا حتى يذوب تمامًا، ثم اتركيه (إذا لم يذوب السكر، يمكنك التقليب عدة مرات ولكن بمجرد أن يبدأ في الغليان، توقف عن التقليب).

يُغلى المزيج، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على الأكثر، بمجرد أن يصبح القوام كثيفًا، أخرجه من الفرن فورًا.

بمجرد خروج النار من النار، قلبي معجون الفانيليا واتركيه جانباً ليبرد.

بودنغ السميد ..

يُمزج الحليب والقشدة والسكر والسميد في قدر صغيرة.

اخلطي دقيق الذرة والماء بشكل منفصل حتى يذوب، ثم أضيفي هذا المزيج في قدر.

ضعيها على نار متوسطة واطهيها على نار خفيفة، واتركيها حتى الغليان واستمري في الطهي لمدة ثلاث دقائق إضافية أو حتى يسخن الخليط إلى قوام شبيه بالكاسترد (أضيفي المزيد من دقيق الذرة إذا لزم الأمر).

تُرفع عن النار وتترك جانباً لتبرد قليلاً أثناء تحضير الكنافة.

كنافة ..

طريقة صنع الكنافة المصرية

في وعاء كبير، قطعي عجينة الكنافة إلى قطع بحجم 1 سم (2.5 سم) (قد يساعد مقص المطبخ).

نذوب الدة ونضيفها فوق شرائح العجين.

اضغط بيديك حتى يتم توزيع الحزام جيدًا داخل الدرج.

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).

باستخدام فرشاة المعجنات، وزعي بعض الدة الإضافية على صينية المافن، مع التأكد من تغطية جوانب فتحات صينية المافن أيضًا.

ضعي بضع قطرات من ألوان الطعام البرتقالية في وعاء الدة المذابة. انشر هذه الدة البرتقالية على القاعدة وعلى الجانب الآخر من كل فتحة مافن.

تأكد من إحضار الكنافة إلى جوانب الحفرة أيضًا، بحيث يمكنك إنشاء مكان لوضع الحشوات فيه.

يُضاف الموزاريلا إلى بودنغ السميد البارد ويُحرّك.

أضيفي حوالي 1 ملعقة كبيرة من خليط الجبن والسميد إلى كل حفرة، قبل تغطيتها بمزيد من عجينة الكنافة.

اضغط برفق حتى يغلق، كن لطيفًا لأنك لا تريد أن ينتشر الخليط.

ضعيها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى تظهر ذهبية اللون.

تُخرج من الفرن وتُسكب على الفور نصف القطر وتزين بالقليل من الفستق المفروم.

اتركيها تبرد قليلًا قبل التحريك بعناية فوق صينية المافن، يجب إخراج أكواب الكنافة بسهولة.

قدمي فنجانًا دافئًا من الكنافة مع مشروب إضافي لمن يريد أن يملأ فنجانه

وصفات اخرى للكنافة.

طريقة صنع الكنافة المصرية

الكنافة هي وصفة تقليدية تستخدم فيها كنافة مبشورة، مخبوزة في صينية عميقة ومليئة بالقشطة أو الجبن الكريمي في المنتصف وتضاف القطر فور اخراجه من الفرن، ملاحظة: الشربات يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة.

الكنافة هي حلوى يتم تناولها تقليديًا خلال شهر رمضان في الدول العربية والشرق الأوسط، في مصر وسوريا وفلسطين والعديد من الدول العربية في أي وقت من السنة.

الحلوى المشهورة في البلد موجودة، والكنافة الأصلية تصنع بالكريمة والمكسرات والشراب، ويحب الناس الكنافة، إذا لم يكن لديك القشطة التقليدية المستخدمة يمكنك عمل هذه الحشوة بـ (جبنة كريمة).