طريقة عمل الفطيرة الليبية، فهي من أجمل الأطعمة الليبية، وتوفر لكم “معلومات”، معلومات عن كيفية عمل الفطيرة الليبية.
طريقة عمل الفطيرة الليبية
طريقة عمل الفطيرة الليبية
تشتهر ليبيا بواحد من أجمل الأطباق الليبية، فطيرة اللحم تقدم كطبق جانبي، مرافقة شهيرة للشوربة خلال رمضان، بقايا الطعام تقدم وجبة خفيفة رائعة أو وجبة خفيفة في اليوم التالي.
الفطيرة مكونة من طبقتين من العجينة الرقيقة (تتكون كل منهما من عدة طبقات من ورق القصدير أو ورق البرشمان المصري) محشوة باللحم المفروم، حيث لا يوجد حشو أو حشو بطريقة سهلة لصنع كمية كبيرة من المعجنات
مكونات..
فطائر اجين
100 جرام دة مذابة أو 50 جرام دة مذابة + 1 كوب زيت ذرة
الحشوة ..
طريقة عمل الفطيرة الليبية
500 جرام لحم بقري مفروم
2 بصل مفروم ناعماً
1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم (اختياري)
1/2 جوزة الطيب، مبشورة طازجة
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
الملح والفلفل حسب الذوق
1 بيضة ممزوجة مع كوب حليب وملح وفلفل
تذوب الدة وتخلط بالزيت
يُدهن طبق فرن كبير (حوالي 30 × 40 سم) بالدة.
كيف تستعد ..
طريقة عمل الفطيرة الليبية
قسّم رقائق المعجنات إلى أكوام متساوية، ثم لف كل منها بمنشفة، وقم بتغطية قاع الطبق برقائق الفيلو، واستخدم ورقة ثانية إذا لزم الأمر، بفرشاة، ضع كمية صغيرة من الدة المذابة ثم أضف أخرى طبقة من رقائق الفيلو، واستمري حتى تستهلك نصف كمية العجين.
يُقلى البصل في القليل من الزيت أو الدة، ويُضاف اللحم المفروم والبهارات ويُغطى بغطاء حتى يصبح طريًا.
تُوزّع كمية اللحم بالتساوي فوق عجينة الفيلو، ثم تُغطّى بالرقائق المتبقية وتُغطّى بقليل من الدة المذابة بين الطبقات.
وزعي آخر كمية من الدة المذابة فوق الطبقة العلوية، وقطعيها إلى مربعات كبيرة وضعيها في منتصف الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
عندما تصبح الطبقة العلوية ذهبية (حوالي 10 دقائق)، أخرجها من الفرن واسكب كوبًا من الحليب والبيض على تشققات وحواف الصينية.
اخفقي البيض بكوب من الحليب، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم اسكبي خليط البيض على كامل سطح الكسرولة وحول الحواف، وعودي إلى الفرن حتى يمتص السائل تمامًا، حوالي 20 دقيقة.
عندما يكتمل الطهي ويتحول لون الوجه إلى اللون البني، أخرج الطاجن من الفرن واتركه ليبرد قبل تقطيعه على طول العلامات التي صنعتها.
..
مصدر: