الحريرية طبق سريع يتم تحضيره خلال شهر رمضان. حساء كريمي من اللحم والخضروات يقدم مع شرائح الليمون. تابع هذا المقال لتتعرف على طريقة صنع الحريه الجزائرية.
طريقة عمل الحريرة الجزائرية
المكونات:
- 500 جرام من لحم الضأن
- 1 بصلة مبشورة
- 3 حبات طماطم ناضجة مقشرة ومفرومة
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 1 كرة مفرومة ناعماً
- 1 نعناع صغير مفروم ناعماً
- 1 كرفس صغير مفروم ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة زعفران
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح للتذوق
- 2 لتر ماء دافئ
- 1 جزرة مقشرة
- 1 كوسة مقشرة
- 1 حبة بطاطس مقشرة
- نصف (400 جرام) من الحمص
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق العادي
- عصير نصف ليمونة
- شرائح ليمون للتقديم
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير على نار هادئة نضيف اللحم والبصل والطماطم والزيت والأعشاب والكرفس والبهارات والملح. يطهى ويقلب على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- يُغطى بالماء ويُضاف الخضار ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- تأكد من أن اللحم مطبوخ وطريًا. أخرج اللحم من القدر وقم بطهي باقي المكونات باستخدام مضرب يدوي.
- أعد اللحم إلى القدر وأضف الحمص. يُطهى لمدة 10 دقائق، حتى يسخن الحمص.
- يذوب الدقيق في كوب ماء.
- يُضاف خليط الدقيق وعصير الليمون إلى القدر ويُقلب على نار خفيفة حتى يتحول الحساء إلى كريمة. قدميها ساخنة مع شرائح الليمون.
طريقة عمل الحريرة الجزائرية
وصفته حريرة بالخضروات

المكونات:
- بصل مفروم ناعماً
- 2 جزر، مفرومة ناعماً
- 2 عود كرفس مفروم ناعماً
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 3 حبات طماطم مفرومة
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كرة
- عدس أخضر 150 جرام
- طبقتان من الخضار
- 1 ليمون
- حفنة من الكرة مفرومة
طريقة التحضير:
- يُقلى البصل والجزر والكرفس بملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح طريًا.
- يُضاف الثوم والبهارات والطماطم ويُطهى لمدّة دقيقتين.
- يُضاف العدس والمرق والملح والفلفل، ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج العدس.
- اعصري ليمونة وأضيفي الكرة المفرومة.
طريقة عمل الحريرة الجزائرية
وصفة حريرية بدون لحم

المكونات:
- 1 كوسا كوسة
- 1 جزرة
- 1 حبة بطاطس
- 2 بصل صغير
- 2 عود كرفس
- 6 طماطم صغيرة (عادةً ما أستخدم طماطم البرقوق)
- نصف حفنة من الكرة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- 1/8 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة ملح 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم (أضف المزيد إذا لزم الأمر)
- غصن من النعناع الطازج
- قطعة صغيرة فلفل اخضر
- طريقة التحضير: اغسل وقشر الكوسة والجزر والبطاطس والبصل. نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم ونضيفها إلى قدر كبيرة.
- اغسل الكرفس وقطعه إلى قطع. أضفه إلى القدر. نقطع كل الطماطم بمطحنة كهربائية ونضعها في قدر. غطي كل شيء بالماء.
- اغسلي الكرة وقطعيها وأضيفي نصفها إلى القدر. سيتم استخدام النصف الآخر في وقت لاحق.
- أضف البهارات والملح والزيت. غطي المزيج واطهيه لمدة ساعة على نار متوسطة / عالية. عندما يتم ذلك، ضعه جانبًا واتركه يبرد. ثم اضربها في الخلاط.
- عند خلط الحساء، أضيفي معجون الطماطم والكرة والنعناع إلى الخلاط، ثم اخلطي الهريس تمامًا. يُسكب الحساء في المقلاة ويُضاف الفلفل الأخضر ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى.
طريقة عمل الحريرة الجزائرية
المكونات:
- 1/4 كوب زيت زيتون أو دة
- 1 رطل من اللحم المفروم
- 1 بصلة مفرومة
- 2 سيقان كرفس مفروم
- معلقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- رشة زعفران كبيرة
- 2 كوب طماطم مفرومة
- ماء
- 2 كوب حمص مطبوخ ومصفى
- 1/2 كوب عدس
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1/2 كوب كرة مفرومة
- نصف كوب بقدونس مفروم
- شريحتان ليمون
طريقة التحضير:
- سخني الزيت أو الدة في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. يضاف اللحم وعندما ينضج اللحم من جميع الجهات. نضع اللحم في طبق ونتركه جانبًا.
- خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي البصل والكرفس. يقلى حتى البصل الشفاف لمدة 4-5 دقائق.
- أضيفي البهارات وقلبي لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
- يقلب مع الطماطم ويطهى لمدة 3-4 دقائق.
- يُسكب الماء ويُعاد اللحم إلى القدر.
- يُغلى المزيج، ثم تُخفّف الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
- يُضاف الحمص والعدس والملح والفلفل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى ينضج العدس وينضج.
- اضبطي التوابل وقلبي الكرة والبقدونس وقدميها مع شرائح الليمون على العشاء.
طريقة عمل الحريرة الجزائرية