طريقة عمل الزلابية الاردنية ..

طريقة عمل الزلابية الاردنية تعتبر الزلابية من اشهى الحلويات وتوفر لك “معلومات” ومعلومات حول كيفية صنع الزلابية الاردنية.

طريقة عمل الزلابية الاردنية ..

طريقة عمل الزلابية الاردنية

الزلابية الحلوة المقرمشة مصنوعة من كرات عجين صغيرة مقلية حتى تصبح ذهبية اللون ثم تغمس في شراب السكر.

فيما يلي مكونات الزلابية الأردنية.

3 أكواب طحين أبيض

ادي

2 ملاعق صغيرة خميرة

نصف ملعقة صغيرة سكر

ملح

زيت نباتي

محلول سكر

1 كوب سكر بودرة

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة ماء ورد

خطوات ..

طريقة عمل الزلابية الاردنية

لشراب السكر: اغلي نصف كوب من الماء والسكر البودرة في قدر، ثم اتركيه على نار متوسطة حتى يصبح الغليان كثيفًا. يُضاف عصير الليمون وماء الورد، ويُترك جانباً ليبرد.

للحصول على الزلابية: في وعاء، اخلطي الدقيق مع الادي، ورشة ملح وماء كافٍ للحصول على عجينة سميكة.

اخلطي الخميرة والسكر، ثم اخلطي نصف كوب من الماء الدافئ واخلطيهم بالمزيج، غطيهم بقطعة قماش واتركيهم جانبًا حتى يرتفع الخليط.

سخني الزيت في مقلاة، في هذه الأثناء، قسمي العجين وشكله إلى كرات صغيرة.

تقلى الكرات بالزيت الساخن.

عندما يصبح لون الزلابية بنياً ذهبياً، يُرفع الزيت، ويُغمس في شراب السكر على الفور ويُقدم ساخنة.

مزيد من المعلومات حول اللقيمات ..

اللقيمات هي حلوى شهيرة بين العرب. وهي عبارة عن فطائر مقلية مغموسة في العسل أو شراب السكر، ويطلق عليها عادة لقمة القاضي.

اللقيمات هي حلوى شهيرة بين العرب. يسميها المصريون واللبنانيون والسوريون والأردنيون “لقمة القاضي”، وهم يصنعونها بشكل مختلف تمامًا عن دول الخليج، رغم أنهم جميعًا يبدون متشابهين.

بعض الوصفات تتطلب الادي، والبعض الآخر لصنع مسحوق الخبز والحليب، ودول الخليج تستخدم فقط الدقيق والخميرة الجافة والزعفران والهيل.

الزلابية ليست حلوة، لذلك يجب سكب العسل أو شراب التمر فوق الزلابية.

عادة يتم تحضير اللقيمات في رمضان والاستمتاع بها بعد الإفطار، ويتطلب عمل هذه الزلابية التركيز، فإذا كان الزيت ساخنًا جدًا، يتم طهيه من الخارج فقط، وإذا لم يكن الزيت ساخنًا بدرجة كافية، فستمتصه الزلابية، وأنت لن تستمتع به كثيرًا.

طرق أخرى لعمل الزلابية ..

المكونات..

2 كوب طحين لجميع الأغراض

1 ملعقة صغيرة خميرة جافة

1/2 ملعقة صغيرة سكر

قليل من الملح

5 ملاعق كبيرة من البطاطس المهروسة

1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الهال

نصف ملعقة صغيرة زعفران

1/4 كوب ماء دافئ

زيت غزير للقلي

خطوات ..

يُضاف الزعفران والهيل إلى ربع كوب من الماء الدافئ. ابقى جانبا.

ينخل الطحين بالملح ويترك جانباً.

في 3/4 كوب ماء دافئ، أضيفي السكر والخميرة، اتركيه جانباً لمدة 5 دقائق.

يُضاف الدقيق والبطاطا المهروسة والزعفران والهيل مع التحريك.

أضيفي خليط الخميرة تدريجيًا واستمري في التقليب حتى يصبح المزيج مثل عجينة الكيك (تتطلب الأنواع المختلفة لجميع الأغراض كمية مختلفة من الماء).

اسمح للخليط أن يتضاعف في الحجم، وقد يستغرق ذلك 30 إلى 40 دقيقة. يجب أن يكون الخليط الآن فقاعات وأن يكون نطاطًا إلى حد ما.

سخني الزيت، وخذي ملعقة صغيرة من الخليط، وضعيه بحذر في الزيت، إذا طاف بسرعة، يكون الزيت ساخنًا.

اغرف الخليط بأصابعك (خذ حوالي نصف ملعقة كبيرة من الخليط)، واستخدم إصبعك لدفع الخليط من أصابعك إلى الزيت، أو خذ نصف ملعقة كبيرة من الخليط باستخدام ملعقة وادفع المزيج للخارج. باستخدام ملعقة أخرى.

بعد دقيقة واحدة من القلي، قلّب الزلابية جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة. هذا سيجعلهم يطهون بالتساوي.

عندما يصبح لون الزلابية بني فاتح، أخرجها من الزيت وضعها على ورق المطبخ.

صب الشربات المفضل لديك على اللقيمات. يجب أن تكون الشربات في درجة حرارة الغرفة، وهناك من يفضل رشها بمسحوق السكر الناعم.

يجب أن تقدم هذه الزلابية في نفس يوم صنعها.