طريقة عمل المقروطة الفلسطينية .. مكروطة الحلويات الفلسطينية التي تحضر خصيصاً للمناسبات كالأعياد والأعراس. إليك كيفية تحضيرهم.
طريقة عمل المقرة الفلسطينية.
طريقة عمل المقرة الفلسطينية.
المقروتة من الحلويات الرئيسية في فلسطين. وهي مرتبطة بالتراث الفلسطيني منذ القدم، وتشتهر بها على وجه الخصوص المناطق الجبلية والمناطق الشمالية، وتقدم بالإضافة إلى القهوة وخاصة في الأعراس وشهر رمضان المبارك.
وسمي المقروطة بهذا الاسم لأنها كانت ملفوفة بطريقة معينة ثم تقطع من نهايتها.
طريقة عمل المقرة الفلسطينية … بالتمر
طريقة عمل المقرونة الفلسطينية .. مع التمر
المكونات ..
2 كوب دقيق
2 كوب سميد
3/4 كوب زيت
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
– كوب ماء .
250 جرام من التمر المهروس.
رشة هيل مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة حبة البركة
1/2 ملعقة صغيرة سمسم.
تجهيز ..
اخلطي الدقيق والسميد والملح واليانسون والبيكنج باودر في وعاء.
– نضيف الزيت للمكونات السابقة ونعجنه جيداً حتى يمتص الزيت.
– يضاف الماء تدريجياً إلى العجين مع الاستمرار في العجن للحصول على عجينة متماسكة بدون تكتلات.
تقسم العجينة إلى قسمين وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
بعد تحضير العجينة ووضعها في الثلاجة، عليك تحضير الحشوة. أضيفي القرفة والهيل والسمسم والبذور السوداء إلى التمر وقلبي جيدًا حتى تتداخل المكونات معًا.
قسمي التمر إلى كرات متوسطة الحجم.
– تُخرج العجينة من الثلاجة وتُلف العجين على شكل أسطواني، ثم تُلف حشوة التمر بنفس حجم العجينة وتُوضع فوق العجينة، ثم تُلف العجينة حول حشوة التمر وتُغلق جيداً من الجوانب، ثم قطعها قطريا.
– نضع العجينة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لون العجين ذهبي.
مقروطة فلسطينية بالسمسم والبلاك بيري.
مقروطة فلسطينية بالسمسم والبلاك بيري.
المكونات ..
2 كوب من الدقيق
– ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
1 ملعقة كبيرة يانسون
3 بيضات
– كوب زيت.
كوب حليب بودرة.
1 1/2 كوب سكر بودرة.
3 ملاعق صغيرة فانيليا
تمر باستا بالدة.
رشة جوزة الطيب، يانسون، هيل، قرفة.
بذور السمسم المحمص، الكمية حسب الرغبة.
– حبة البركة والكمية حسب الرغبة.
تجهيز ..
يخفق البيض ويضاف إليه الفانيليا جيدًا، ثم يضاف السكر البودرة والزيت مع الاستمرار في الخلط.
أضيفي الحليب تدريجيًا ثم الدقيق، مع الاستمرار في العجن حتى تحصل على عجينة متماسكة غير متفتتة.
نقسم العجينة إلى قطعتين.
دهن صينية بالدة وادهن بها قطعة عجين.
تدحرج كرات التمر على حجم العجينة ونضع التمر على العجينة مع التأكد من تغطيتها.
نضع باقي العجينة فوق التمر ونفردها بنفس الطريقة.
نرش الحبة السوداء والسمسم المحمص على وجه الصينية.
– نضع الصينية في فرن محمّر على حرارة 180-200 درجة مئوية، حتى يتحول المكان إلى لون ذهبي ضارب إلى الحمرة.
– قطع المعكرونة وهي ساخنة ثم قدمها مع القهوة.