تعتبر النمورة من الحلويات الشامية الشهيرة، وتتكون أساسًا من دقيق السميد، وتختلف طريقة تحضيرها من بلد إلى آخر، ويمكن تحضيرها باستخدام ماء الورد، أو باستخدام الفانيليا، ويمكن أيضًا حشوها. التمر و النمورة مرتبط بالمناسبات الاحتفالية حيث انها من الحلويات المشهورة خلال شهر رمضان المبارك … فيما يلي نستعرض يا سيدتي طريقة عمل النمور اللبنانية
طريقة عمل النمور اللبنانية
المكونات:
- 3 أكواب دقيق سميد
- نصف كوب سكر ناعم
- نصف كوب دة غير مملحة
- كوب حليب كامل الدسم
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- قليل من الملح
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
- نصف كوب لوز
طريقة التحضير:
- يُمزج السميد مع الدة المذابة والسكر في وعاء كبير ويقلب جيدًا حتى يتجانس ويترك جانبًا.
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الادي والخميرة، وحركيهم جيدًا، واتركيهم جانبًا لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف الحجم تقريبًا.
- يُسكب الحليب فوق خليط السميد، ثم يُضاف السكر، والبيكنج باودر، والسمن، وماء الورد، ورشة ملح، ثم تخلط المكونات معًا جيدًا حتى تتجانس وتشكل عجينة متماسكة.
- دهن صينية تيفال بالدة، نضع الخليط فيها، ثم نقطع النمر إلى مربعات متساوية، ثم نضع طبقة من اللوز فوقها.
- سخن الفرن على 400 درجة مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- سقي النمر بالشراب الجاهز.
مكونات القطر:
- كوب ماء
- كوبان من السكر
- ملعقة ماء ورد
- ملعقة من ماء الزهر
طريقة تحضير الشراب:
- يُضاف السكر إلى الماء في وعاء متوسط ، ثم يُضاف ماء الزهر وماء الورد وعصير الليمون ويُقلب جيدًا.
- نضع القدر على نار متوسطة، ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يغلي، ثم نرفع القطر عن النار ونتركه يبرد.
طريقة عمل النمور اللبنانية
طريقة عمل النمر اللبناني بجوز الهند
المكونات:
- كوب سمن
- ملعقتان كبيرتان من الدة
- ثلاثة أكواب سميد
- كوب سكر مطحون
- نصف كوب جوز هند
- كوب ادي
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- قليل من الملح
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
- نصف كوب لوز
طريقة التحضير:
- اخلطي السمن والدة في وعاء على نار خفيفة حتى يذوب.
- نضع الدة والسمن في وعاء الخلاط، ثم نضيف السميد ونخلط لمدة دقيقتين.
- في وعاء كبير، أضيفي جوز الهند والسكر والبيكنج بودر واللبن وصودا الخبز وماء الزهر والملح وماء الورد.
- اخلطي المكونات معًا جيدًا حتى تمتزج ومتجانسة.
- دهن صينية غير لاصقة، ثم ضع معجون النمر فيها واضغط عليها قليلاً حتى تتماسك.
- تترك عجينة النمر لمدة نصف ساعة حتى ترتخي.
- قطع النمر بسكين مربع.
- نزين المربعات باللوز، ثم نضعها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- أخرجي الصينية من الفرن وصبي عليها القطر.
طريقة عمل النمور اللبنانية
