كعك العيد
كعكات العيد من أشهر الحلويات ويتم صنعها بتواتر خاص في الأعياد، وهي منتشرة في كل الدول العربية، وتختلف طرق ووسائل تحضيرها قليلاً بين الناس، لذلك كل شخص لديه طريقة لعمله. حيث أن كعكات العيد لها فوائد عديدة للجسم، حيث أنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة لاحتوائها في التمر والفستق وغيرها من الحشوات، فيمكن تحضيرها بالدقيق أو السميد وإعطاء الشكل الذي تريده، وتعرف أبسط طريقة لتحضير كعكة عيد الميلاد وصنعها، إليك أفضل الطرق وأنجحها وأنجحها والوصفات التي أثبتت جدواها.
كعك الحفلة بالسميد
المكونات
- كيلو سميد ناعم (سميد دجاج).
- كيلو سميد خشن.
- كوبين من الطحين الأبيض.
- 200 جرام من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكيك التي تُشترى جاهزة وتحتوي على شمر، يانسون، معجون، محلب وكيك دقة.
- 800 جرام من المارجرين.
- 100 مل من ماء الورد.
- 200 مل من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كوبان من الماء الدافئ.
- 500 جرام من التمر منزوع النوى.
- ملعقتان زيت زيتون.
- بعض حبات الإبل المفرومة ممزوجة بالقليل من العسل.
كيف تستعد
- تحضير التمر للحشوة يُعجن التمر منزوع النوى جيدًا باليد، ثم يُضاف زيت الزيتون ويُعجن مرة أخرى، ويُمكنك إضافة القليل من القرفة والقليل من بهارات الكيك.
- في وعاء كبير، أضيفي الحبيبات الناعمة والحصى الخشنة والدقيق وبهارات الكيك، واخلطيها جيدًا ثم أضيفي الدة المذابة وافركيها بأصابعك أو بين يديك وابتعدي عن العجن.
- أغلق الوعاء واتركه لمدة 10 ساعات، وخلال هذه الفترة يجب فرك الخليط من أربع إلى خمس مرات على فترات.
- بعد مرور الوقت يضاف ماء الورد وماء الورد والخميرة وكوب من الماء الدافئ، وتعجن جيداً بالمكونات الجديدة، ثم تترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة، وبعد مرور الوقت تكون العجينة مقطعة إلى كرات.
- تُلف القطع الصغيرة وتُحشى بالتمر، أو الجوز الفلبيني بالعسل (الجوز)، وتوضع الكعك على صينية الخبز.
- يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة ويترك لفترة حتى يسخن جيداً، ثم نضع الصينية فيه ونتركه لمدة ربع ساعة.
- تقلى الكعك من الأعلى عن طريق تشغيل الفرن من الأعلى.
- نترك الكيك جانباً ليبرد، ثم يرش السكر البودرة ويكون جاهزاً للتقديم.