يتميز المطبخ في فلسطين باحتوائه على مجموعة فاخرة من الأطباق التقليدية والحديثة مما يجعله هوية مميزة مميزة تبرزه بين الشرق الأوسط وجميع أنحاء العالم، وتختلف كل محافظة فلسطينية عن المحافظات الأخرى في طرق الطبخ الخاصة بها وأسرارها، لكنها تبقى جودة الطعام في فلسطين عالية في جميع أجزائه بغض النظر عن الوصفات المختلفة. إليكم بعض الأطباق الشعبية المشهورة في فلسطين وأفضل 10 أكلات فلسطينية.
أكلات شعبية مشهورة في فلسطين وأهم 10 أطعمة فلسطينية:
1- الكبة:
تُعرف الكبة في فلسطين بـ “بنت عم الفلافل” والبعض يسميها كرات اللحم.
تعتبر الكبة في الأصل طعامًا سوريًا من حلب، لكنها اشتهرت في بلاد الشام وأصبح طعامها وطنيًا في لبنان وفلسطين أيضًا.
تتكون الكبة من لحوم متنوعة مثل لحم البقر والضأن بالإضافة إلى البهارات العربية والبصل والقمح المطحون.
تتشكل الكبة على شكل كرات صغيرة، تُطهى بالزيت أو تُقدم مشوية، وفي بعض الأحيان يفضلها البعض كما هي بدون طهي.
قد تختلف الكبة في نابلس عن باقي فلسطين في أنها مغطاة من الخارج بطبقة من القمح.
تقدم الكبة مع اللبن والليمون، وتعتبرها بعض المناطق في فلسطين مقبلات إلى جانب الوجبة الرئيسية.
2- منقوشة:
وهي من أشهر الأكلات الشعبية في فلسطين
منقوشة هي وجبة الإفطار الشعبية في جميع أنحاء فلسطين، والبعض يسميها البيتزا الشعبية.
تتكون المنقوشة من عجينة مسطحة توضع عليها الجبنة المالحة أو الزعتر بزيت الزيتون وتخبز في الفرن الفلسطيني.
تصنع بعض المخابز المنقوشة بإضافات غير تقليدية مثل اللحوم أو التونة، لكن المنقوشة التقليدية تظل الأكثر شهرة.
تتميز منقوشة بكونها رخيصة ولذيذة، كما أنها متوفرة في جميع أنحاء فلسطين من خلال أكشاك الخبز الصغيرة أو المخابز الكبيرة.
3- الذرة الحلوة:
إذا كنت ترغب في تناول وجبة خفيفة في منتصف النهار، فعليك الذهاب إلى عربات حلوى الذرة في فلسطين.
تنتشر عربات حلوى الذرة في جميع أنحاء فلسطين، في جميع أوقات اليوم، مما يجعلها الخيار الأول للموظفين أثناء فترات الراحة.
قدمي الذرة الحلوة ساخنة في أكواب، وأضيفي الدة والتوابل المنكهة.
يمكن تقديم الذرة الحلوة كقطعة واحدة مشوية أو مسلوقة كما يفضل البعض.
يفضل البعض تناول الذرة الحلوة كوجبة خفيفة أثناء الرحلات السياحية أو الخروج للتنزه.
تتميز الذرة الحلوة بأنها حشوة، ووجبة غير مكلفة، مما يجعلها مشهورة جدًا في جميع الأوقات.
4- كعك فلسطين:
الكيك هو أول وجبة فطور مفضلة للفلسطينيين الذين يفضلون المشي والتنزه في الصباح.
وتأتي الكعك الفلسطيني الشعبي على شكل خبز دائري أو مستطيل يضاف إليه زيت الزيتون والزعتر.
غالبًا ما يتم تناول الكعك مع الشاي كوجبة إفطار مقدسة وتقليدية في الضفة الغربية.
غالبًا ما يتم تناول الكعك في أيام الإجازات والعطلات الرسمية، نظرًا لكثرة الأشخاص الذين يخرجون إلى الشوارع والمشي لمسافات طويلة.
5- فلافل:
تعد الفلافل بالطريقة الفلسطينية من أشهر الأطعمة السياحية في جميع أنحاء العالم، ولا يستطيع السائح التوقف عن تناولها بعد تذوقها لأول مرة.
تتميز الفلافل الفلسطينية أيضًا بكونها طعامًا نباتيًا لا يحتوي على لحوم، وتتكون من الحمص والخضروات الورقية مثل البقدونس بالإضافة إلى البهارات.
عادة ما يتم تقديم الفلافل في السندويشات مع إضافة سلطة الطحينة، وتتوفر إضافات أخرى من السلطات أو المخللات حسب الرغبة.
تعتبر الفلافل غير مكلفة نسبيًا، وهي متوفرة في جميع أنحاء وشوارع فلسطين.
6- صفيحات:
صفيحة من أشهر الأكلات الشعبية في فلسطين والتي تصنف ضمن فئة الفطائر.
يشتهر الطبق بتنوع النكهات بسبب الاختلاف في الحشو وتنوعه بين السبانخ ولحوم الدجاج والخضروات والجبن.
يقدم الطبق مع لبن الادي، ويعتبر من وجبات الغداء الخفيفة في فلسطين.
يضاف طبق في بعض المطاعم كمقبلات بجانب الوجبة الرئيسية.
يفضل بعض الناس تناول طبق كوجبة إفطار أو كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية مع الشاي، وغالبًا ما يكون طبق من الجبن.
7- القطايف:
تعتبر القطايف من أشهر الأكلات الشعبية في فلسطين، وتسمى القطيف في بعض المناطق.
حلوى القطايف مصنوعة من عجينة القطايف محشوة بالجبنة الحلوة أو المكسرات والسكر وتقدم مقلية مع القطر الحلو.
غالبًا ما تنتشر القطايف في جميع أنحاء فلسطين خلال شهر رمضان المبارك، ويفضل المسلمون هناك الإفطار معها.
يمكنك الحصول على القطايف خارج الشهر الكريم في بعض مناطق فلسطين، مثل الناصرة وبيت لحم، حيث توجد أماكن مخصصة لتقديمها على مدار العام.
8 – المقلوبة – المقلوبة:
المقلوبة من أشهر الأكلات الشعبية في فلسطين، ومن الأكلات التي تحظى بإقبال كبير لدى السكان والسياح.
تتكون المقلوبة من عدة طبقات: طبقة خضار، وطبقة أرز، وأخرى لحم أو دجاج.
تقدم المقلوبة من إناء الطهي إلى مقلاة التقديم عن طريق قلبها رأسًا على عقب، مع وضع الأرز في الطبقة السفلية، ثم الخضار واللحوم.
يتم تقديمه عادة مع الادي، لكن البعض يفضل تناوله مع صلصة الكاري.
المقلوبة من الأطعمة التي يتم تقديمها في حفلات الزفاف والمناسبات العائلية، ولا ينصح بتقديمها في الأعراس أو الحفلات الفخمة.
9- سلطة الدجاج والفريكة:
سلطة الدجاج والفريكة من أفضل المقبلات الشعبية في فلسطين.
تعتمد سلطة الدجاج والفريك على الحبوب مثل الفريك والبرغل كمكون رئيسي، بالإضافة إلى الدجاج والخضروات.
تتكون السلطة من طهي الدجاج وإضافته إلى الخضار، ثم تحميص الحبوب وخلطها مع الدجاج والخضروات جيدًا.
سلطة الدجاج والفريك متبلة بزيت الزيتون والليمون كمكونات رئيسية في نكهتها.
تقدم بعض المطاعم سلطة الدجاج والفريكة كوجبة منفصلة في قائمة الغداء أو العشاء، فهي وجبة مرضية وكاملة.
يمكن للنباتيين الاستغناء عن الدجاج للاستمتاع بسلطة من الحبوب والخضروات الصحية واللذيذة.
10- كنافة نابلس:
اشهر الحلويات في فلسطين
كنافة نابلس هي أفضل وأشهر حلويات فلسطينية على الإطلاق، وتسمى كنافة نابلس لأنها نشأت في نابلس.
تحضر الكنافة النابلسية من خيوط الكنافة، أو السميد الخشن، وتخلط مع الدة، ويضاف إليها الجبن، وتنضج على نار خفيفة.
تقدم مع القطر الحلو والفستق مما يعطيها مذاقا مميزا. مع ذوبان الجبن، يصبح خليطًا حلوًا ومالحًا نسبيًا.
تنتشر الكنافة النابلسية في جميع أنحاء فلسطين وشوارعها، وهي دائمًا تحظى بشعبية كبيرة بين المواطنين والسياح.