يعتبر الأرز من أكثر الأطعمة التي يتم استهلاكها في العالم شيوعًا، وهو متعدد الاستخدامات وله أكثر من نوع. في السطور التالية سنتعرف على أفضل أنواع الأرز طويل الحبة.
أفضل نوع أرز طويل الحبة
أرز بسمتي
- يعتبر الأرز العطري طويل الحبة مثاليًا للمأكولات الهندية والشرق أوسطية وآسيا الوسطى والخليجية.
- موطنه الأصلي الهند، يتم إنتاج أكثر من 70٪ من إمدادات البسمتي في العالم.
- الطلب العالمي عليها مرتفع.
- يستخدم أرز البسمتي في أطباق مثل بيلاف أو برياني أو كمكمل للكاري واليخنات.
أرز بني
يُعرف باسم الأرز الكامل، حيث أن الجزء الوحيد من الأرز البني الذي تمت إزالته هو القشرة الخارجية وغير صالح للأكل.
قوامه أكثر كثافة ونكهة أكثر قيمة وقيمة غذائية أعلى بما في ذلك الألياف والمغنيسيوم وفيتامينات ب والحديد.
إنه متعدد الاستخدامات ويقدم بديلًا صحيًا في أي مكان يستخدم فيه الأرز الأبيض ولكن يمكن دمجه مع معظم الأطباق.
أفضل نوع أرز طويل الحبة
أرز الياسمين
أرز الياسمين هو أرز طويل الحبة معروف بمذاقه اللطيف والحلو، ويزرع في جنوب شرق آسيا بشكل رئيسي في المطبخ التايلاندي والكمبودي.
يحتوي أرز الياسمين الأبيض على ملمس لزج قليلاً عند طهيه وعادة ما يتم تقديمه على البخار مع أطباق أخرى.
رز أحمر
يُعرف الأرز الأحمر باسم قنب الهيمالايا أو أرز بوتاني ويزرع في الغالب في آسيا الوسطى.
على غرار الأرز البني، يعتبر الأرز الأحمر مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية بما في ذلك الألياف والمغنيسيوم والحديد وفيتامين ب.
الأرز الأحمر غني بمضادات الأكسدة بفضل لونه. مثل الأرز البني، يتلاءم الأرز الأحمر جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطباق، خاصة تلك التي تعتمد على قوامها.
الأرز البري
الأرز البري ليس أرزًا بالضبط، ولكنه مصطلح يشير إلى الحبوب التي ينتجها نوع معين من العشب الأصلي في أمريكا الشمالية والصين.
يعد الأرز البري أكثر صعوبة في الزراعة والحصاد من الأرز الحقيقي، وله قوام أكثر صرامة ولكنه مصدر جيد للبروتين وفيتامينات ب والليسين، وهو حمض أميني يستخدم في التخليق الحيوي للبروتين.
الأرز الأمريكي
أرز متعدد الاستخدامات شائع في جميع أنحاء العالم تزرع معظم الأصناف في أمريكا وهي متوفرة كأرز عادي طويل الحبة يسهل طهيه.
أفضل نوع أرز طويل الحبة
فوائد الأرز طويل الحبة
تعود الفوائد الصحية للأرز البني جزئيًا إلى طريقة تحضيره وفقًا لمؤسسة جورج ماتيلان للأغذية الصحية في العالم التي تعزز فوائد الأكل الصحي.
الأرز البني هو حبة كاملة تحتوي على ثلاثة أجزاء من نواة الحبة: الطبقة الخارجية مليئة بالألياف تسمى النخالة، والنواة غنية بالعناصر الغذائية تسمى الجراثيم، والطبقة الوسطى النشوية تسمى السويداء.
الأرز طويل الحبة غذاء مغذي، حبوب كاملة منخفضة السعرات الحرارية (216 سعرة حرارية لكل كوب) غنية بالألياف وخالية من الغلوتين ويمكن دمجها في مجموعة متنوعة من الأطباق، فهي لا تحتوي على دهون متحولة أو كوليسترول ولا تحتوي إلا على آثار ضئيلة كميات من الدهون والصوديوم.
يحتوي على حمض الفوليك، فيتامين ب الذي يساعد الجسم على تكوين خلايا جديدة وقد يمنع بعض العيوب الخلقية.
أفضل نوع أرز طويل الحبة
