كيفية الحفاظ على نعومة السكر البني

تنزيل المقال

شارك في التأليف: Jennifer Levasseur

تنزيل المقال

غالبًا ما يكون السُكر البني ناعمًا ورقيقًا عند فتح العبوة واستخدامه لأول مرة، لكنه بمرور الوقت يتكتَّل ويصبح صلبًا وشبيهًا بالطوب. يحدث ذلك عادة بسبب جفاف السكر الناتج عن تعرضه للجو. هناك عدة طرق للحفاظ على نعومة السكر البني، مثل تخزينه في وعاء محكم الغلق أو تخزينه مع المواد الغذائية الأخرى التي يمكن أن تساعد في حبس الرطوبة داخل جزيئات السكر ومنعها من التصلب. إذا كنت بحاجة إلى تنعيم السكر البني بسرعة، يمكنك استخدام الميكروويف أو الفرن أو معالج الطعام.

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 3:

تخزين السكر البني بطريقة صحيحة

تنزيل المقال

1. 
   1
   خزّن السكر البني في وعاء محكم الغلق. يميل السكر البني إلى التصلب بسبب التعرض للهواء. إذا كنت ترغب في الحفاظ على نعومة السكر البني، فأفضل خيار لك هو تخزينه في وعاء محكم الغلق بمجرد فتح عبوة السكر.

   • قلّل التعرض للهواء قدر الإمكان عند تخزين السكر البني. اختر حاوية صغيرة واملأها إلى آخرها بالسكر البني. أحكِم الغلق جيدًا وتأكد من عدم وجود أي شقوق أو فتحات في الحاوية.
   • قد لا تجد حاوية صغيرة بما يكفي. استخدم في هذه الحالة كيس تخزين صغيرًا قابلًا للغلق. فرّغ الكيس من الهواء الزائد قبل غلقه.
2. 
   2
   استخدم حافظة سكر من نوع «تيرا كوتا». تبيع متاجر المطبخ وبعض متاجر البقالة ما يسمى حافظات سكر تيرا كوتا وهي عبارة عن أجهزة دائرية صغيرة مصنوعة من الطين النضيج (التيرا كوتا). إنها غير مكلفة – سعر الواحدة حوالي ٢٠ جنيهًا – ويمكن استخدامها بسهولة لتنعيم السكر البني، فهي مصممة لإطلاق الرطوبة في السكر، مما يبقيه ناعمًا خلال التخزين.

   • انقع حافظة السكر في الماء لمدة ١٥ دقيقة بعد شرائها ثم جفّفها جيدًا.
   • خزّن حافظة السكر المعبأة بالسكر البني. يُفضل أن تستخدم حافظة السكر المصنوعة من الطين النضيج (تيرا كوتا) جنبًا إلى جنب مع وعاء محكم الغلق أو كيس تخزين بلاستيكي قابل للغلق.
   • إذا أضفت حافظة السكر المصنوعة من الطين النضيج إلى كيس من السكر البني المتصلب بالفعل، فقد يستغرق الأمر ٨ ساعات حتى ينعم السكر.
3. 
   3
   أضِف حلوى الخطمي (المارشميلو) إلى وعاء السكر البني. إذا لم يكن لديك حافظة سكر، فإن حلوى المارشميلو مفيدة في الحفاظ على نعومة السكر. ضع القليل من حلوى المارشميلو في وعاء السكر وانتظر النتائج.
4. 
   4
   خزّن السكر البني مع التفاح والخبز. التفاح والخبز رطبان إلى حد ما بطبيعتهما، لذلك يمكن أن تساعد إضافة بضع شرائح من التفاح أو قطعة خبز في كيس من السكر البني على الحفاظ على نعومة السكر لأنه سوف يمتص الرطوبة من الخبز أو الفاكهة. إذا أضفت التفاح أو الخبز إلى السكر البني الصلب، فقد يستغرق الأمر يومًا قبل أن يبدأ السكر في التفكك.

طريقة 2

طريقة 2 من 3:

تنعيم السكر الصلب

تنزيل المقال

1. 
   1
   أضف الماء إلى السكر لبضعة أيام. تذكر أن السكر البني يتجمد بسبب نقص الرطوبة. أبسط طريقة لتليينه هي عن طريق إضافة الماء. رُش بضع قطرات من الماء على السكر البني المتصلب ثم ضع السكر في كيس بلاستيكي واتركه جانبًا لبضعة أيام. سوف يتفكك السكر بشكل ملحوظ عندما يخترق الماء جزيئات السكر.
2. 
   2
   استخدم قطعة قماش مبللة. يمكنك أيضًا استخدام قطعة قماش لإضافة الرطوبة إلى السكر البني. ضع السكر البني المتصلب في وعاء مفتوح ثم بلّل قطعة قماش أو منشفة ورقية. اعتصر منها الماء الزائد حتى تصبح رطبة فقط ثم افردها فوق الوعاء. اترك السكر هكذا طوال الليل. إذا نجحت هذه الطريقة، فينبغي أن يكون السكر ناعمًا في الصباح.
3. 
   3
   فَكِّك السكر البني الصلب على مدار الليل باستخدام ورق القصدير (ورق الفويل) ومنشفة ورقية مبللة. يمكنك أيضًا استخدام ورق القصدير والمناشف الورقية لتنعيم أي نوع من السكر. للبدء ضع السكر المتصلب في حاوية قابلة للغلق.

   • ضع قطعة من ورق القصدير على سطح السكر البني المتصلب ثم بلّل بعض المناشف الورقية وضعها فوق ورق القصدير.
   • أغلق الحاوية. اترك الحاوية لمدة كافية حتى تجف المنشفة الورقية تمامًا. يمكن أن يحدث هذا على مدار ليلة، لكنه قد يستغرق أيضًا بضعة أيام. ينبغي أن يصبح السكر ناعمًا عندما تجف المنشفة.

طريقة 3

طريقة 3 من 3:

استخدام طرق أسرع

تنزيل المقال

1. 
   1
   استخدم معالج الطعام. إذا كنت بحاجة إلى استخدام السكر في الحال، يمكنك ببساطة وضعه في الخلاط أو معالج الطعام. يعمل ذلك على تفتيت الأجزاء المتصلبة وإنتاج سكر بني حُبَيبي قابل للاستخدام. اطحن السكر في الخلاط أو المعالج حتى يتفكك ويصبح ناعمًا.
2. 
   2
   ضع السكر في الميكروويف. يمكنك استخدام الميكروويف إذا لم يكن لديك معالج طعام. ضع السكر المتصلب في كيس بلاستيكي يصلح للاستخدام في الميكروويف.

   • بلّل منشفة ورقية ثم اعتصر الماء الزائد حتى تكون رطبة ولا تُقطر.
   • ضع المنشفة الورقية مع السكر وأغلق الكيس. ضعه في الميكروويف لمدة ٢٠ ثانية ثم افحصه. إذا لم يكن السكر ناعمًا بعد، استكمل طهيه في الميكروويف بزيادات مدتها ٢٠ ثانية حتى يصل السكر إلى درجة النعومة التي تريدها.
3. 
   3
   نعِّم السكر البني باستخدام الفُرن. يمكنك أيضًا استخدام الفرن إذا لم يكن لديك ميكروويف أو معالج طعام. سخّن الفرن إلى ٢٥٠ درجة ثم ضع السكر البني في صينية خَبز. اخبز السكر لمدة ٥ دقائق ثم افحصه. إذا كان السكر لا يزال غير ناعم، اخبزه لبضع دقائق أخرى. استمر حتى يصبح السكر ناعمًا كما تريد.

أفكار مفيدة

• إن الوقاية خير من العلاج كما يقولون، لذلك احرص دومًا على حفظ السكر البني في وعاء محكم الغلق فور إخراجه من العبوة بدلًا من محاولة تنعيم السكر بعدما يتصلب.

تحذيرات

• إذا كنت تستخدم التفاح أو الخبز للحفاظ على رطوبة السكر البني، استبدل قطعة التفاح أو الخبز مرة كل يومين أو ثلاثة أيام لمنع هذه المواد الغذائية من التعفن وعدم التأثير على جودة السكر البني.