كيف يستوي الأفوكادو

تعرّفي على طرق لجعل الأفوكادو ينضج!

ندرج فيما يأتي بعض الطرق التي تُساعدكِ في تسريع نضج الأفوكادو^[١]:

ضعيه على حافة نافذة مشمسة

1. دعي الأفوكادو على حافة نافذة مُشمسة، ويُمكنكِ وضعه على حافة غير مُشمسة لكنّه سيحتاج وقتًا أطول.
2. دعي الأفوكادو حتى ينضُج، لكن عليكِ الانتظار طويلًا لأنّ هذه الطريقة هي الأبطأ.

ضعيه في الفرن

تمتاز هذه الطريقة بأنّها سريعة، إذ يستوي الأفوكادو خلال 10 دقائق، وفيما يأتي خطوات تطبيقها:

1. لفّي ثمرة الأفوكادو بورق القصدير حتى تتغلف كاملة.
2. ضعي الثمرة على صينية خبز.
3. أدخلي الصينية إلى الفرن بدرجة حرارة 93 درجة مئوية.
4. دعي الثمرة في الفرن لمُدّة 10 دقائق، ويُمكنكِ زيادة الوقت إن رأيتِ أنّها ما زالت صلبة.
5. أخرجي الصينية من الفرن.
6. ضعي الأفوكادو في الثلاجة حتى يبرد، وإنْ لم تحصلي على النتيجة المرجوّة، فيُمكنكِ زيادة الوقت لمُدّة تصل إلى ساعة حتى يُصبح الأفوكادو ناضج وجاهز للتناول.

ضعيه في كيس ورقي بني

يُمكنكِ استخدام الكيس الورقي البني لينضج الأفوكادو وذلك باتّباع الخطوات الآتية:

1. أحضري كيسًا ورقيًا باللون البني، نظرًا لأنّ الأفوكادو سريعة النضج فيه عوضًا عن تركها على حافة النافذة مثلًا.
2. دعي الأفوكادو في الكيس لليوم التالي أو حتى ينضج.

ضعيه مع حبة موز أو تفاح

يُمكنكِ استخدام الموز لينضج الأفوكادو وذلك باتّباع الخطوات الآتية:

1. ضعي الأفوكادو في كيس ورقي بني.
2. ضعي بجانب حبة الأفوكادو ثمرة من الموز أو التفاح، ويُفضّل وضع التفاح المائل للأصفر أو الأحمر نظرًا لأنها تُنتج الكثير من غاز الإيثيلين.
3. دعي الأفوكادو في الكيس حتى ينضج، وقد يستغرق الأمر مُدّة أسبوع.

ضعيه في وعاء يحتوي على أرز

يُمكنكِ استخدام الأرز لينضج الأفوكادو وذلك باتّباع الخطوات الآتية:

1. أحضري وعاء مملوء بالأرز، ويُمكنكِ استخدام مرطبان تخزين الأرز الاعتيادي.
2. ضعي الأفوكادو بين الأرز واغمريه تمامًا، وتأكّدي بأنّه مُغطىً من كافة الجوانب.
3. تحقّقي من الأفوكادو يوميًا لتتأكّدي هل نضج أم لا.
4. دعي الأفوكادو لعدّة أيام حتى ينضج.

تعرّفي على علامات استواء الأفوكادو

إليكِ هذه العلامات التي تدل على أنّ الأفوكادو ناضجة وجاهزة للتناول^[٢]:

• يسهُل عليكِ تقشير الأفوكادو، وتكون غير قاسية الملمس.
• تستجيب عند ضغطكِ عليها بلطف.
• يكون لون القشرة مائِلاً إلى الأخضر الداكن أو الأسود، ولكن هذه الطريقة غير مضمونة، إذ إنّ بعض الأنواع تبقى ذات لون أخضر فاتح رغم نضجها.
• لاحظي عند إزالة الساق لونها من الأسفل، فإن كانت باللون الأخضر الغامق فهي ناضجة، أما باللون البني فهي ناضجة أكثر مما يجب.

إليكِ طريقة أكل الأفوكادو

إليكِ خطوات تقطيع وتقشير وتناول فاكهة الأفوكادو^[٣]:

1. اضغطي على ثمرة الأفوكادو بأسلوبٍ لطيف لتتأكّدي بأنّها ناضجة.
2. امسكي ثمرة الأفوكادو وضعيها على لوح التقطيع بثبات.
3. اقطعي الأفوكادو بسكين حادة طوليًا من الأعلى للأسفل أيّ من الساق للجزء السفلي الأكبر من الفاكهة، وعندما تشعرين بأنّ السكين اصطدمت بالبذرة حافظي على ثباتها واعملي على تدوير حبة الأفوكادو لتقطيع النصف الآخر منها.
4. لاحظي أنّ حبة الأفوكادو ستنقسم وحدها بعد ذلك، وإنْ لم تنقسم فأمسكيها بيديكِ وحرّكي كلّ نصف باتجاه مُعاكس للآخر حتى يتفككا.
5. امسكي نصف الثمرة العالقة به البذرة، ثم اضربي بالسكين على البذرة حتى تُمسك بها.
6. لفّي السكين بلطف ثم اسحبيها لتستخرجي البذرة منها.
7. قطّعي الأفوكادو إلى مُكعّبات صغيرة أو شرائح عرضية أو طولية، وذلك من خلال مسك النصف المُراد تقطيعه ثم إنشاء الخطوط وفقًا للرغبة دون المساس بالقشرة.
8. أخرجي لب الأفوكادو باستخدام ملعقة كبيرة، إنْ أردتِ الحصول عليها كما هي لتقطيعها خارجًا.
9. اهرسي ثمرة الأفوكادو أو قطّعيها وذلك حسب رغبتكِ واتّباعًا للوصفة التي ترغبين بتحضيرها.

وصفات لأكل الأفوكادو

إليكِ بعض الطرق لتناول الأفوكادو^[٤]:

• قطّعي الأفوكادو إلى قطع صغيرة ثم رُشّي عليها القليل من زيت الزيتون والخل البلسمي والملح والفلفل وتناوليها، كما يُمكنكِ إضافة الفلفل الحار أو عصير الليمون حسب الرغبة.
• ضعي حبة من البيض داخل نصف حبة أفوكادو، ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 220 مئوية لمُدّة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى ينضُج البيض، ثم زيّنيها بالأعشاب الطازجة كالبقدونس والتوابل.
• قطّعي الأفوكادو إلى قطع صغيرة ثم أضيفيها إلى البيض المخفوق أثناء طهيه على النار، ثم زيّنيه بالجبن المبشور ورشّة من الملح والفلفل.
• ادهني قطع خبز التوست المُحمّص بالأفوكادو المهروس عوضًا عن الزبدة والسمن.
• اهرسي الأفوكادو واستخدميه في سلطة التونا أو الدجاج أو البيض عوضًا عن المايونيز.
• أضيفي قطعًا من الأفوكادو إلى الحساء والشوربات التي تحضّرينها سواء كانت باردة أو ساخنة.
• استخدمي الأفوكادو كبديل للقشطة الحامضة، ولتصنعيها امزجي ثمرتين من الأفوكادو مع عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من الماء وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وقليل من الملح والفلفل.
• ضعي الأفوكادو في لفائف السوشي لملئها أو فوقها للتزيين.
• اقطعي ثمرة الأفوكادو إلى نصفين ثم استخرجي البذرة، ثم رُشّيها بقليل من عصير الليمون وادهنيها بزيت الزيتون واشويها على النار مدة تتراوح بين 2-3 دقائق.

أسئلة تُجيب عنها حياتكِ

كيف يظهر عفن الأفوكادو؟

إليكِ طريقة معرفة أن الأفوكادو أصبح غير صالح للاستهلاك^[٥]:

• أنْ تكون الثمرة طرية جدًا، وجلدها مُجعد كثيرًا.
• تغيّر لون الثمرة من الداخل إلى الغامق، وقد تحتوي على بُقع بنية أو سوداء، بالإضافة إلى أنْ تكون تحتوي على خيوط ونسيجها خشن.
• اختلاف الطعم أو ظهور روائح الحموضة، والتي تعني تكاثر الجراثيم عليها.
• ظهور بقع العفن على شكل بقع بيضاء أو رمادية.

ما فوائد الأفوكادو؟

ندرج فيما يأتي أهم فوائد الأفوكادو^[٦]:

• يحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم الذي يُحافظ على مستوى ضغط الدم.
• يحتوي على أحماض دُهنيّة غير مُشبعة مُفيدة لصحة القلب.
• غنيّة بالألياف التي من شأنها أن تُنقص الوزن.
• تخفّض مُستوى الكوليسترول والدهون الثلاثيّة.

هل للإكثار من تناوله أية أضرار؟

نعم، لا يمكن تناول الكثير من الأفوكادو نظرًا لأنّه يحتوي على معادن ومُغذّيات بنسب كبيرة، وزيادتها تضر بالصحة، كما تحتوي على عدد سعرات حرارية عالية، ويُفضل تناول ثمرة أفوكادو يوميًا كحدٍ أقصى^[٧].

المراجع

1. ↑ "Top 6 Ways to Ripen a Rock-Hard Avocado Fast + Yummy Ways to Eat Them As Is", creativehealthyfamily, Retrieved 19/4/2021. Edited.
2. ↑ Jolinda Hackett (7/12/2019), "How to Speed up the Ripening of Avocados", thespruceeats, Retrieved 19/4/2021. Edited.
3. ↑ "How to Eat an Avocado", wikihow, 24/3/2021, Retrieved 19/4/2021. Edited.
4. ↑ Arlene Semeco, (21/6/2019), "23 Delicious Ways to Eat an Avocado", healthline, Retrieved 19/4/2021. Edited.
5. ↑ Marsha McCulloch (26/3/2019), "5 Ways to Tell Your Avocado Has Gone Bad", healthline, Retrieved 19/4/2021. Edited.
6. ↑ Kris Gunnars (29/6/2018), "12 Proven Health Benefits of Avocado", healthline, Retrieved 19/4/2021. Edited.
7. ↑ "Can You Eat Too Much Avocado?", clevelandclinic, Retrieved 19/4/2021. Edited.