تم إنشاء نظام دوكان الغذائي من قبل خبير التغذية الفرنسي والمؤلف بيير دوكان. هو أشهر اختصاصي تغذية في فرنسا اليوم، نظامه الغذائي معروف في جميع أنحاء العالم واكتسب شعبية بين العديد من المشاهير والشخصيات البارزة، ويركز النظام الغذائي على تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالبروتينات الخالية من الدهون، والسبب خالي من الدهون أو منخفض – الأطعمة الدهنية تعزز فقدان الوزن، ويحتوي النظام الغذائي على قائمة من 100 نوع يمكنك الاختيار من بينها، وهناك أربع مراحل في حمية دوكان، وهي مرحلة الهجوم، ومرحلة الهجوم، والعبور، ومرحلة التأقلم، والتأقلم. مرحلة. مرحلة الاستقرار.
بيتر دوكان طبيب وخبير تغذية فرنسي، في عام 1975 كان طبيب أسرة في باريس وواجه أول حالة سمنة، وفي ذلك الوقت كان علاج زيادة الوزن أو السمنة يعتبر ضرورة لتقليل السعرات الحرارية أو تقليل عدد الحميات التي يستهلك المريض.
فكر دوكان في شرح طريقة بديلة لمنع المرضى من استعادة الوزن المفقود بعد فقدان الوزن بعد اتباع الأنظمة الغذائية، لذلك ابتكر منهجًا جديدًا من أربع مراحل، وبعد عشرين عامًا من البحث، نشر بيتر دوكان نتائجه في عام 2000 كتابيًا (Je ne sais pas maigrir)، الذي أصبح من أكثر الكتب مبيعًا في فرنسا والعالم، وأصبح من أكثر الكتب مبيعًا في المملكة المتحدة بعد أن أعلنت كيت ميدلتون أنها اتبعت حمية دوكان قبل زفافها.
المشاكل والقضايا
لكن وقعت له حوادث غريبة كثيرة مثل المشاهير. في عام 2011، حكمت محكمة فرنسية ضد دوكان بتهمة التشهير بسبب انتقاده لأخصائي التغذية جان ميشيل في الصحافة، وفي يناير 2012 تعرض لجلسة تأديبية لإجراء بحثه على أطفال يبلغون من العمر 17 عامًا، وفي مارس 2012 أكدت النقابة ذكرت الفرنسية لحقوق الإنسان أن دوكان انتهك قواعد الممارسة الطبية للمنظمة الطبية من خلال ممارسة الطب كعمل تجاري، وفي مايو 2012، بناءً على طلبه، تم إنهاء عضويته في Ordre des Médecins، وفي يناير 2014 تم منعه من تسويق نظامه الغذائي.