المطبخ اللبناني حافل بالعديد من الأطباق والوصفات المختلفة والمتعددة، لأنه من الأكلات العالمية التي تضم قائمة كبيرة من الأطعمة الشهية التي يحبها الكثير من الناس حول العالم، ومن خلال هذا المقال نستعرض بعض الأطباق. المطبخ اللبناني اللذيذ.
أشهى المأكولات اللبنانية
هناك العديد من الوصفات اللبنانية المختلفة، والتي لها مذاق خاص ورائع، بسبب البهارات والتوابل التي تضاف إليها، مما يضفي عليها نكهة لا تقاوم. من أشهر وأفضل الوصفات في المطبخ اللبناني الوصفات التالية
1- شاورما لبنانية
الشاورما من أكثر الوصفات طلباً من قبل الكثيرين، ولكل دولة طريقتها الخاصة في صنع الشاورما ومنها على الشرح طريقة اللبنانية المميزة، والتي لها طعم ونكهة مختلفة، وشرح طريقة تحضيرها على النحو التالي
المكونات اللازمة
- كيلوغرام واحد من اللحم مقطّع إلى شرائح.
- نصف ملعقة كبيرة خل.
- نصف كوب ادي.
- ملعقة كبيرة ليمون.
- ربع ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة زيت.
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- حبتان من البصل المفروم.
- فصين من الثوم المفروم.
- طماطم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- يُقطع اللحم أولاً إلى شرائح رفيعة ثم يوضع في وعاء.
- أضيفي الادي وعصير الليمون والمحلول والثوم والبصل وزيت الزيتون وحركي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- ثم يضاف الملح والفلفل الأحمر والساخن والكمون والقرنفل ويقلب جميع المكونات حتى تتجانس تمامًا مع اللحم.
- توضع المكونات في الثلاجة وتترك لمدة لا تقل عن اثنتي عشرة ساعة ثم تُزال.
- يحضر وعاء ويوضع فيه كمية قليلة من الزيت ويسمح بالتسخين ثم يضاف اللحم المتبل.
- قلّب اللحم جيدًا لبضع دقائق، حتى يتحول إلى اللون البني ويبدأ في النضج.
- بعد ذلك، يُحضر خبز الشاورما، ثم يُضاف إليه شرائح اللحم، وشرائح الطماطم، والبقدونس المفروم، ويُقدم ساخناً.
2- خبز لبناني
يعد الخبز من الأطباق الأساسية في كل منزل، والخبز على الشرح طريقة اللبنانية له نكهة وملمس مختلفان، وهو سهل التحضير للغاية ويمكن تقديمه جنبًا إلى جنب مع الشاورما واللحوم المشوية والدجاج وأطباق أخرى مختلفة. ويتم تحضيرها على النحو التالي
المكونات اللازمة
- ثلاثة أكواب ونصف دقيق.
- كوب وربع ماء فاتر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
كيف تستعد
- ضعي كمية الخميرة في الماء وحركيها جيدًا حتى تصبح متجانسة تمامًا واتركيها تعمل لمدة عشر دقائق على الأقل للتأكد من صلاحيتها.
- بعد ذلك تضاف كمية الطحين والملح بعد الخلط إلى الخميرة والماء، وتعجن المكونات معًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تُحضر المكونات، ثم تُلف بورق نايلون، وتوضع في مكان جاف وتترك لمدة ساعتين على الأقل.
- بعد ذلك، تُخرج العجينة، وتُقسّم إلى قطع صغيرة، وتُلف باليد، ثم توضع على سطح مستوٍ أملس.
- تُفرم العجينة بمسمار عجين ثم توضع في الفرن الساخن على حرارة مائة وثمانين درجة.
- اترك الخبز لمدة ثماني دقائق على الأقل، حتى ينضج تمامًا، وبعد ذلك يتم إزالته وتقديمه.
3- متبل باذنجان
هذه الوصفة من الوصفات الشهية والتي تحتوي على الباذنجان الذي يعد من الأطعمة المفضلة لدى كثير من الناس، ويضاف إليه بعض المكونات المختلفة مما يضفي عليه نكهة ونكهة مميزة، ويتم تحضيره بالشرح طريقة التالية
المكونات اللازمة
- اثنين من الباذنجان.
- ملعقة بصل مفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقتان زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- فصين من الثوم المفروم.
كيف تستعد
- يُغسل الباذنجان، ثم يوضع على نار هادئة، أو في الفرن، ويُقلب من وقت لآخر، حتى يُحمص ويُطهى جيدًا.
- ثم تُرفع القشرة عن الباذنجان، ثم توضع في وعاء وتُهرس بشوكة وتترك جانبًا.
- ضعي الثوم والملح والكمون والفلفل الأسود والبصل والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء واخلطيهم جيدًا مع بعضهم البعض.
- تضاف المكونات إلى هريس الباذنجان ثم تخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تتجانس تمامًا.
- بعد ذلك، يوضع الباذنجان المتبل في أطباق التقديم ويقدم إلى جانب العديد من الأطباق المختلفة.