المطبخ المغربي مليء بالعديد من الأطباق المختلفة والمتميزة التي لها مذاق رائع وطعم لا يقاوم، حيث تتوفر مجموعة من الأطباق المختلفة التي يحبها الكثيرون من جميع أنحاء العالم، ومن خلال هذا المقال على موقع برونزيا سنتمكن من استعراض مجموعة من أروع وأشهر الأطباق المغربية.
أشهى المأكولات المغربية
هناك العديد من الأطباق المختلفة والرائعة ذات المذاق الرائع والمذاق المختلف، والتي يحبها الكثير من الناس من جميع أنحاء الأرض، والتي لها طرق تحضير سريعة وسهلة، ومن أبرز هذه الأطباق الوصفات التالية
1- دجاج بالزيتون
تعتبر هذه الوصفة من ألذ وصفات الدجاج المغربية، حيث تضفي على الدجاج مذاقا شهيا ورائعا، كما أنها سريعة وسهلة التحضير، ويمكن تحضيرها من خلال الخطوات التالية
المكونات اللازمة
- دجاجة.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- ثلاث حبات من فاكهة الليمون.
- كوب شرائح زيتون منزوع النواة.
- ثلاثة أكواب ونصف من الماء الدافئ.
- نصف كوب عصير ليمون.
- اثنين من الليمون الأصفر الكبير.
- أربعة أكواب زيت للقلي.
- ثلاث شرائح ليمون مبشور.
- ملعقة صغيرة بهارات متنوعة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح
- عصير ثلاث حبات ليمون.
كيف تستعد
- في البداية، يُغسل الدجاج جيدًا بالماء والليمون والخل.
- نحضر قدر متوسط الحجم ونتركه يسخن على النار ثم نضيف القليل من الزيت.
- اتركي الزيت على النار حتى يصل إلى درجة حرارة عالية، ثم أضيفي الدجاج وقلبي جيداً.
- بعد أن يتحول لون الدجاج إلى اللون البني الذهبي، يوضع في وعاء متوسط الحجم، ويضاف إليه الزيت، ثم يضاف إليه عصير الليمون والماء والدقيق، ثم تخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
- بعد ذلك يترك الدجاج على النار لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنضج المكونات.
- نخلط شرائح الليمون مع الحامض المبشور وشرائح الزيتون حتى يتجانس تماما ثم توضع المكونات على الدجاج ثم تترك لمدة ربع ساعة على الأقل مع مراعاة ذلك النار هادئة.
- بعد أن ينضج الدجاج بالزيتون يقدم على الفور وهو ساخن.
2- باذنجان مقلي
هذه الوصفة من الوصفات الرائعة التي لها مذاق مختلف ومميز، وهي مصنوعة من مكونات بسيطة للغاية وسريعة، وتعتبر من الأطباق الشعبية المميزة، والتي لها طعم لا يقاوم، ويمكن صنعها من هذه الخطوات التالية
المكونات اللازمة
- اثنين من الباذنجان.
- ملعقة صغيرة ملح.
- أحد فصوص الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكرة المفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
كيف تستعد
- في البداية، يوضع الثوم والكمون والفلفل الحلو في وعاء، وتخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض، حتى تصبح متجانسة تمامًا.
- بعد ذلك يُضاف البقدونس المفروم والكرة، ثم يُضاف عصير الليمون وتُمزج جميع المكونات معًا.
- تضاف كمية تساوي ملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم يضاف الملح وتخلط المكونات جيداً.
- بعد ذلك يتم تجفيف الباذنجان، ثم يتم دهن كل شريحة من شرائح الباذنجان بالزيت مع مراعاة الدهون الموجودة على الجانبين.
- ثم تُكدس المكونات على صينية متوسطة الحجم، وتوضع في الفرن مع مراعاة أن تكون عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
- اتركي المكونات لمدة نصف ساعة على الأقل حتى ينضج الباذنجان.
- لاحقًا، تُحضر مقلاة، ويوضع فيها القليل من الزيت، وعندما يسخن تُضاف شرائح الباذنجان، حتى يكتسب لونًا ذهبيًا وقوامًا مقرمشًا.
- بعد ذلك يوضع الباذنجان في أطباق التقديم ويضاف إليه الصلصة ويقدم على الفور.
3- سلطة جزر
هذه الوصفة من الوصفات البسيطة، والتي يمكن تحضيرها بسرعة وسهولة، ويمكن تحضيرها مع العديد من الأطعمة المختلفة، وهي كالتالي
المكونات اللازمة
- أربع جزر.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة كرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقتان زيت زيتون.
كيف تستعد
- ضعي المكونات في وعاء واخلطيها جيدًا حتى تتجانس، ثم ضعيها على نار خفيفة.
- توضع المكونات في طبق تقديم وتزين بالكرة الخضراء وتقدم ساخنة.