المطبخ الهندي مليء بالعديد من الأطباق المختلفة والمتعددة والتي لها مذاق مختلف ومذاق رائع، ولهذا السبب تشتهر العديد من الأطعمة الهندية في جميع أنحاء العالم، حيث أنها تضم مجموعة من البهارات والأعشاب الرائعة التي تجعل الطعام يتمتع بمذاق رائع. نكهة لذيذة ومميزة. ، ومن خلال هذا المقال على Bronzeh سوف تتعرف على أفضل المأكولات الهندية.
أشهى المأكولات الهندية
هناك العديد من الأطعمة المختلفة التي يتضمنها المطبخ الهندي، والتي أصبحت تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الدول العربية، وذلك لمذاقها الرائع الذي لا يقاوم. لذلك نقدم لكم مجموعة من الأطباق الهندية اللذيذة والتي نتمنى أن تنال إعجابكم كالتالي
1- دجاج برياني
وصفة برياني الدجاج من الوصفات التي لها مذاق مميز ورائع وهي شبيهة جدا بوصفة الكبسة السعودية ولكنها تضم العديد من أنواع البهارات الهندية الرائعة ويتم تحضيرها كالتالي
المكونات اللازمة
- قطع دجاجة إلى أربع أو ثماني قطع.
- واحدة من البصل المفروم.
- أحد الفلفل الحار الأخضر.
- سبع فصوص ثوم مفروم.
- ورقتان من ورق الغار.
- عود قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ثلاث حبات هيل.
- اثنين من أسنانه.
- ربع كوب كرة خضراء مفرومة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة بهار ماسالا.
- ثلاث حبات من ثمار الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان نعناع.
- ملعقتان كبيرتان من الادي.
- كأس من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوبان ونصف أرز بسمتي.
- ربع كوب جوز.
- ربع كوب يب.
كيف تستعد
- نحضر أولاً وعاء ونضيف البصل والثوم المفروم والفلفل الحار.
- نضيف السمن ونقلب المكونات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم نضيف بهارات الماسالا والقرفة والقرنفل والهيل ونقلب المكونات جيداً.
- نضيف الدجاج والملح والطماطم والزنجبيل ونقلب جيداً ونتركها تنضج لمدة عشر دقائق.
- نضيف حليب الزيادي والنعناع وعصير الليمون والماء ونغطي المكونات ونتركها لمدة ربع ساعة إضافية.
- يوضع الأرز في قليل من السمن أو الزيت ويقلب ثم يضاف الماء والبهارات المرغوبة ويترك على النار حتى يغلي ثم تهدأ النار ويترك حتى ينضج. الشرح طريقة المعتادة.
- يحضر وعاء آخر ويوضع فيه قليل من السمن ثم يضاف إليه طبقة من الأرز وطبقة من الدجاج وطبقة أخرى من الأرز، ثم يغطى ويوضع على نار هادئة وهو بالفعل لمدة ربع ساعة.
- في النهاية، يتم تحويل المكونات إلى طبق كبير، ويضاف اليب والمكسرات ويتم تقديمها ساخنة.
2- كاري اللحم
تعتبر هذه الوصفة من الوصفات الشهية والتي لها نكهة مميزة ومختلفة حيث أنها تحتوي على دقيق اللحم ولكن يتم إضافة بعض البهارات المختلفة ومن بينها بهارات الكاري اللذيذة والتي تضفي عليها نكهة مختلفة. من أشهر الأطباق الهندية، ويتم تحضيره بهذه الشرح طريقة. التالي
المكونات اللازمة
- كيلو لحم ضأن.
- ملعقة زيت.
- كوب ونصف من شرائح البصل.
- ثلاث حبات هيل.
- عود قرفة.
- ملعقة كبيرة كرة مطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل.
- ورقتان من ورق الغار.
- خمس فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- كوبان من الطماطم.
- كوب ونصف ماء.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من بهار ماسالا.
- كوب كرة مفرومة.
- نصف ملعقة كبيرة كركم.
كيف تستعد
- نضع القليل من الزيت في مقلاة ونتركه يسخن ثم نضيف اللحم.
- اقلي اللحم حتى يتغير لونه، ثم اتركيه جانبًا.
- تحضر مقلاة أخرى ويضاف إليها القليل من الزيت ويضاف إليها البصل المفروم والثوم وتقلب المكونات حتى تذبل ثم تضاف القرفة والهيل.
- تضاف الكرة وبقية البهارات والتوابل المذكورة، وتقلب المكونات جيدًا وتترك لبضع دقائق على نار هادئة.
- يضاف اللحم المفروم والطماطم وتغطى وتترك على نار هادئة وتترك لمدة ساعة على الأقل حتى تنضج.
- توضع في وعاء، مزينة بالكرة الخضراء وتقدم مع أرز بسمتي.
3- الخبز الهندي
تعتبر هذه الوصفة من الوصفات الهندية الشهيرة والتي لا غنى عنها. يُقدم الخبز جنبًا إلى جنب مع العديد من الأطعمة والوجبات المختلفة، وله مذاق مميز ولذيذ.
المكونات اللازمة
- كوبين من الدقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاثة أرباع كوب ماء.
- ملعقتان زيت زيتون.
كيف تستعد
- يخلط الطحين بالملح في البداية ثم يضاف إليه الزيت.
- بعد ذلك يضاف الماء تدريجياً، وبعد ذلك يتم تقليب المكونات وعجنها حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة.
- تنقسم العجينة إلى عشرة أجزاء، تُلف إلى كرات وتترك لبضع دقائق.
- تُلف الزلابية، ثم تُحضر مقلاة وتُدهن بمادة دهنية، ثم توضع إحدى صفائح العجين.
- اقلبه على كلا الجانبين حتى ينضج تمامًا وكرر العملية مع باقي الكمية.