شرح طريقة رز برياني ساده

من خلال هذا المقال، نقدم لك شرح طريقة بسيطة لأرز البرياني. يعتبر طبق الأرز من الأطباق الأساسية على مائدة غرفة الطعام، فبالإضافة إلى أصنافه المختلفة، له أشكال ووصفات عديدة، وكذلك السادة، فهو يضاف إلى الخضار ويضاف الدجاج.

أرز البرياني أصله من الهند، وبعد ذلك عرفته جميع الدول واستمتعت به وأصبح من الأطباق المفضلة لديهم. اللمسة المميزة لهذا الطبق هي البهارات والتوابل الهندية التي تضفي عليه طعمًا ورائحة خطرة تجذب كل من يستنشقه.

ومن خلال مقال اليوم عن البرونز، سنتعرف على أهم طرق صنع أرز البرياني.

وصفة بسيطة من أرز البرياني

يأتي هذا الطبق بأشكال عديدة منها

مكونات

1. كوب أرز بسمتي.
2. نصف كوب ماء دافئ.
3. ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
4. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
5. ملعقة صغيرة كرة.
6. ملعقة صغيرة زعفران.
7. أعواد قرفة.
8. ثمرة بصل مقطع.
9. ملعقتان زيت زيتون.
10. قليل من جوزة الطيب المطحون.
11. خمس ملاعق صغيرة من الفلفل البني غير المطحون.
12. فلفل حار حسب الرغبة.
13. ملح للتذوق.

كيف تستعد

1. نغسل الأرز جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا، ثم نضع الأرز في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
2. ثم ضعه في مصفاة لإزالة الماء تمامًا.
3. ثم نحضر قدرًا ونضع الثوم والفلفل الحلو والزنجبيل والكرة ونخلطهم جيدًا حتى يتجانسوا.
4. نضع الماء الدافئ في قدر ونضيف الزعفران ونخلط جيداً.
5. نحضر قدر ونضعها على النار ونضع الزيت فيها وعند تسخينها نضع البصل فوقها ونقلب حتى يدخل البصل المرحلة العادية ثم نضع الفلفل الحار الملح وجوزة الطيب ومجموعة البهارات التي نمزجها.
6. استمر في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات.
7. ثم نضع الأرز في القدر ونضيف كوبين من الماء الدافئ ثم يقلب برفق ويغطي القدر.
8. نرفع الحرارة حتى تصل لدرجة الغليان، ثم نخفض الحرارة ونتركها حتى تنضج تماما.
9. ثم نضيف خليط الزعفران ونغلق النار بعد خمس دقائق.
10. نقوم بتقليب الأرز، ثم نضعه في أطباق التقديم ويكون جاهزًا للأكل مع ألف هنا.

شرح طريقة جديدة لعمل أرز البرياني للرجال

مكونات

1. كوبان من أرز بسمتي طويل الحبة.
2. قطعتان من البصل المبشور.
3. قطعتان من ثمار الجزر المبشورة.
4. ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
5. نصف كوب سكر.
6. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
7. ملعقة كبيرة فلفل أسود.
8. رشة من الكركم لإعطاء لون أصفر أو أصفر.
9. مكعب مرق دجاج.
10. 1 ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة.
11. ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
12. ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
13. ربع كوب ماء.

كيف تستعد

1. نحضر قدر ونضعه على النار، ثم نضيف الزيت، وعندما يسخن نضع البصل فوقه ونتركه بني مع التحريك.
2. عندما نجد لونه الذهبي نضع الجزر المبشور في الأعلى ونتركه لفترة حتى يذبل الجزر ثم نضع الثوم والزنجبيل بدون توقف.
3. نحضر وعاء آخر ونضعه على النار ثم نضيف السكر حتى يتحول إلى الكراميل.
4. نأخذ ملعقتين كبيرتين من الكراميل ونضعهما فوق مزيج البصل والجزر.
5. بعد ذلك، أضيفي مرق الدجاج والصلصة والملح إلى الخليط مع التحريك.
6. نحضر الأرز ونغسله جيدًا ثم نسلقه حتى يكاد ينضج ولا يصبح مسطحًا تمامًا.
7. ثم ضعيها فوق الخليط ثم ضعي الكركم وربع كوب ماء.
8. قلب مرة واحدة حتى تمتزج جميع المكونات، ثم اترك القدر على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.
9. ثم أطفئ النار واقلبها ووزعها على أطباق التقديم.

شرح طريقة طهي أرز البرياني

مكونات

1. أربعة أكواب أرز بسمتي.
2. عيدان القرفة.
3. ملعقة كبيرة ملح.
4. ملعقة صغيرة كمون.
5. أربعة أسنان.
6. ورقتان من ورق الغار.
7. ملعقة كبيرة من مسحوق الكرة.
8. ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
9. ملعقتان كبيرتان من الكركم.
10. ملعقتان كبيرتان من الكاري.
11. ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
12. ثلاث فواكه بصل مقطع.
13. خمس فصوص ثوم.
14. ملعقتان كبيرتان من الكرة الخضراء المفرومة.
15. ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم.
16. ستة أكواب كبيرة من الماء.
17. اثنين من الفلفل الحار.
18. ربع كوب زيت.

كيف تستعد

1. نغسل الأرز حتى يصبح نظيفًا تمامًا، ثم نغلي نصفه.
2. نصل إلى وعاء، نضع البصل المفروم، الكرة الخضراء المفرومة والنعناع المفروم، نخلطهم ونضع عليهم صلصة الطماطم.
3. نأخذ قدرًا على النار ونضع الزيت فيها، وعندما يتم تسخينها جيدًا نضع القرفة والقرنفل والزنجبيل والكمون وورق الغار ومسحوق الكرة، ثم نخلط هذه البهارات جيدًا في الزيت .
4. عندما تجد رائحة التوابل تظهر، قم بإسقاط مزيج البصل، وحرك البهارات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم ضعي كوبًا من الماء مع الكركم والثوم والملح والكاري مع التحريك.
5. ثم يضع فيه الأرز المسلوق ويضع فيه الماء إذا دعت الحاجة، ويتركه حتى ينضج، ثم يضع الفلفل الحار، ليكون الأرز جاهزًا للتقديم، ويأكله هنا بألف.