أصبحت حبوب الصنوبر مكونًا شائعًا في المطابخ حول العالم. ينتج حوالي 20 نوعًا من الصنوبر ويستخدم بشكل شائع كجزء من حبات الكبسة. أدناه سوف نتعرف على أفضل أنواع الصنوبر.

أفضل أنواع الصنوبر

الصنوبر الأمريكي

حبوب الصنوبر البرية الأمريكية، والمعروفة على الساحل الشرقي بالمكسرات الهندية.
ينمو الصنوبر في جنوب غرب أمريكا الشمالية، وخاصة في نيو مكسيكو وأريزونا ويوتا.
إنه يشكل الغذاء الأساسي للأمريكيين الأصليين، ويتم تناوله على نطاق واسع كوجبة خفيفة وكمكون في المطبخ المكسيكي الجديد.
تؤثر أشجار الصنوبر Binion على التربة التي تنمو فيها عن طريق زيادة تركيزات العناصر الغذائية.

Pinus Pinon New Mexico (Pinus edulis)

لها نكهة ولون قريب من الدة.
يتم حصاد ثمارها يدويا. الصنوبر هو أكثر الأنواع قيمة في العالم.
يصعب كسر حبات الصنوبر بالأصابع. لذلك تؤكل ثمارها المحمصة في القشرة مثل بذور عباد الشمس.

صنوبر إيطالي (صنوبر أناناس)

إنه نوع شائع من الصنوبر في السوق الأوروبية وينمو في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط.
ومن المعروف باسم مظلة الصنوبر
موطنها الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط ، وتنتشر في جنوب أوروبا والأراضي الفلسطينية ولبنان وسوريا.
تُستخدم أشجار الصنوبر الإيطالية كأشجار زينة، وتزرع في الحدائق والمتنزهات حول العالم

صنوبر جيرارديانا شجرة التنوب

ينتشر هذا النوع على نطاق واسع في أفغانستان وباكستان وأجزاء من شمال الهند ويعرف باسم تشيلجوزا أو نيوزا، وهو طعام تقليدي للقبائل البدوية.
يتم جمع المخاريط الكبيرة من أشجار الصنوبر عن طريق أعمدة طويلة معقوفة. ثم قم بتجميعها ورصها في أكوام لا تزال غير ناضجة وشوها على نار مفتوحة.
يحترق الراتنج الموجود في الأقماع حيث تفتح الحرارة الناتجة الأقماع وتطلق البذور.
بذوره طويلة، على شكل قارب، وذات حواف حادة.

الصنوبر الصيني أو السيبيري (Pinus sibirica)

معظم المكسرات المستوردة من الصين هي حبوب الصنوبر السيبيري المعروفة باسم حبات الأرز.
المكسرات السيبيرية صغيرة ويصعب تقشيرها ولها نهاية مدببة.
تحتوي هذه المكسرات على زيت الصنوبر.
ينتشر في جنوب وسط سيبيريا والشرق الأقصى لروسيا.
تحظى المكسرات الصغيرة والمستديرة إلى حد ما باهتمام سكان سيبيريا كغذاء ذي فوائد صحية عالية الجودة.
تتبخر العديد من زيوت الصنوبر السيبيري في غضون ثوان من التكسير.
أفضل طريقة للحصول على النكهة الحقيقية للصنوبر السيبيري هو شرائه غير مقشر
بسبب محتواها العالي من الزيت، تتطلب حبوب الصنوبر الصينية (أو السيبيرية أو الكورية) تبريدًا مستمرًا للحفاظ عليها طازجة.
تعد روسيا أكبر منتج للصنوبر السيبيري في العالم، تليها منغوليا، التي تنتج أكثر من 10000 طن من المكسرات المزروعة بالغابات سنويًا.

أفضل أنواع الصنوبر

الأنواع والانتشار الجغرافي

يتم حصاد نوعين من الصنوبر على نطاق واسع في آسيا: الصنوبر الكوري في شمال شرق آسيا، وهو أهم الأنواع في التجارة الدولية، والصنوبر Chilogosa في غرب جبال الهيمالايا.

أنواع الصنوبر الصالحة للأكل

صنوبر أبيض صيني
باين لاسبارك
صنوبر سويسري
صنوبر جيرارديانا – صنوبر شيلجوزا
الصنوبر الكوري
الصنوبر هو صخرة البحر الأبيض المتوسط
الصنوبر القزم السيبيري
الصنوبر السيبيري
بينيون المكسيكي

حجر الصنوبر الأوروبي

توجد أشجار الصنوبر المتوسطية في إسبانيا وإيطاليا وجنوب فرنسا واليونان والشرق الأوسط وتركيا وشمال إفريقيا.
تستغرق حبات الصنوبر الحجري الأوروبي ثلاث سنوات كاملة لتنضج على الشجرة، وهي أطول فترة إنضاج لأي نوع من أنواع الصنوبر.

صنوبر ثقيل الوزن: (صنوبر كولتري)

تنتشر أشجار كولتر باين في جبال جنوب كاليفورنيا (الولايات المتحدة الأمريكية) وباخا كاليفورنيا (المكسيك)، وتنتج المخاريط الأكثر ضخامة من أي نوع من أنواع الصنوبر.
يمكن أن يصل وزن أكواز الصنوبر العملاقة المعروفة بالعامية باسم “صانعي الأرملة” إلى 5 كجم.
لها قشور كبيرة تشبه المخلب ويمكن تغطيتها براتنج لزج سميك.

مخاريط الصنوبر البركاني

تنمو أشجار الصنوبر في المناطق المعرضة للحرائق في غرب الولايات المتحدة وتتكيف بشكل خاص مع أنظمة حرائق الغابات الطبيعية.

الصنوبر الصالحة للأكل لذيذ

ينتشر هذا النوع من الأشجار بكثرة في جنوب غرب الولايات المتحدة، ويتميز بأنه قصير مع أقماع صغيرة رائعة.

أفضل أنواع الصنوبر

صنوبر جبلي جميل

تنمو في مناطق محددة على طول ساحل كاليفورنيا، إلا أنها واحدة من أكثر أشجار الصنوبر الخشبية انتشارًا في العالم.

أشهر أنواع الصنوبر في الوطن العربي

صنوبر حلب

موطنها منطقة البحر الأبيض المتوسط. يمتد نطاقها من المغرب والجزائر وتونس وإسبانيا شمالًا إلى جنوب فرنسا ومالطا وإيطاليا وكرواتيا والجبل الأسود وألبانيا وشرقًا إلى اليونان.
وهي مصنوعة من الحلوى في اللهجة التونسية تسمى Asidet zgougou.
تقدم في أطباق مغطاة بالكريمة مغطاة باللوز والحلويات.

بروتوس الراتينجية

خشب الصنوبر البروتي صلب وثقيل ويستخدم في النجارة وأعمدة الهاتف والكهرباء والصناديق وصنع اللب بعد إزالة الراتينج.

فاكهي الصنوبر:

هناك عدة أنواع من الصنوبر المثمر، بدءًا من الصنوبر الثمر التركي، والصنوبر الصيني المثمر، والصنوبر المثمر المحلي.