حلويات العيد
مجموعة كبيرة من الحلويات يتم تحضيرها للعيد سواء كان عيد الأضحى أو عيد الفطر، وأشهر هذه الحلويات كيكات العيد والغريبة والبيتفور، والبعض يشتري هذه الحلويات الجاهزة في السوق لحفظها. الجو. والجهد، بينما يمكن تحضيرها في المنزل بسرعة وسهولة باتباع طرق وخطوات متعددة الدورات للعثور على أطباق لذيذة.
دة اللوز
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من اللوز المطحون ناعما.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- سبع ملاعق كبيرة دة.
- نصف كوب سكر بودرة للتزيين.
كيف تستعد
- نضع الدقيق والدة في وعاء ونفرك جيداً.
- نضيف البيكنج بودر واللوز ونحبها حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- دع العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
- افردي سطحًا نظيفًا بالدقيق ولفي العجين بلفافة حتى تصل إلى السماكة المطلوبة.
- نحضر قطاعة العجين ونقطعها على شكل هلال، ثم إلى نصفين على صينية بالدة، ونخبز على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- رتبي اللوز في طبق التقديم ورشي السكر البودرة ثم قدميه.
معمول بالمكسرات
مكونات العجين
- خمسة أكواب من الحبيبات الناعمة.
- كوب من الحبيبات الخشنة.
- ملعقة صغيرة خميرة
- كوب من السكر المطحون ناعما.
- كوبان من السمنة.
- كوب دة.
- نصف كوب ماء ورد.
مكونات الحشو
- ربع كوب ماء ورد.
- 750 جرام من الجوز المطحون خشن.
- كوب ونصف من السكر المطحون ناعماً.
كيف تستعد
- نضع السميد الناعم والخشن والخميرة والسكر البودرة ونخلطها معًا.
- نذوب الدة والسمن، ثم نسكبهم فوق السميد ونفركهم جيداً حتى يمتص السميد كل الدة والسمن، ثم نتركه يرتاح لمدة ثلاث ساعات.
- نضيف كمية ماء الورد ونعجنها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- تحضير الحشوة، اخلطي ماء الزهر مع قلب الجوز والسكر، واخلطيهم جيداً.
- نبدأ بتشكيل الكرات بالعجين، ثم نمدها ونضيف ملعقة صغيرة من الحشوة ونغلقها.
- نضعها في القالب حتى تأخذ شكل المعمول.
- نصف حبات المعمول على الصينية، ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق أو حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نخرج المعمول من الفرن ونتركه يبرد ثم نرش عليه السكر.
تمر مع ملفات تعريف الارتباط
المكونات
- نصف كيلو تمر.
- كوب دة.
- رشة هيل مطحون.
- كمية كافية من ملفات تعريف الارتباط المطحونة.
كيف تستعد
- نضع الدة على النار ثم نضيف معجون التمر والهيل ونقلب المكونات حتى تصبح ناعمة.
- نضيف البسكويت، ثم نرفع المزيج عن النار.
- نشكل الكرات بعد أن تبرد ثم نخدمها.