كعك العيد
ما أجمل وأجمل نكهات الكيك المخبوز والقهوة صباح العيد عندما يجتمع أفراد الأسرة للاستمتاع بمذاقها اللذيذ وتقديمه لضيوفنا ومن يسعدهم العيد؟ الطحين، وبعضها يعجن بخلط السميد مع الطحين، ولكل دولة عربية طريقة خاصة في صنع الكعك، وفي هذا المقال سنذكر طريقة لذيذة لعمل كعكات العيد.
كعكات عيد الميلاد السورية
المكونات
- خمسة أكواب كبيرة من فريك الدجاج.
- خمسة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ثلاثمائة جرام من الدة.
- كوب زيت نباتي.
- كوب ونصف سكر ويمكنك إضافة المزيد من السكر إذا كنت تفضل ذلك.
- كوب سمسم صغير غير محمص.
- كوب ونصف من الحليب السائل أو حسب الحاجة.
- كيلو تمور عجوة.
- 2 كيس خميرة فورية.
- ملعقة قرفة ناعمة.
- ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من الكعك الإسفنجي (تجدينها لدى صانع العطور).
كيف تستعد
يجب تحضير قشرة الفطيرة قبل الخبز بيوم أو يومين.
- في وعاء كبير، نخل الدقيق، ثم نضيف السميد والخميرة ونخلط المكونات جيداً.
- اخلطي الزيت والدة وأضيفي الخليط إلى خليط السميد والدقيق.
- ننشر المزيج جيداً عن طريق فركه بين أطراف الأصابع، ثم نتركه في صباح اليوم التالي.
- في اليوم التالي، اخلطي العجينة مع القرفة الناعمة والقليل من الدة المذابة وشكليها على شكل كرات.
- يُضاف اليانسون المطحون، والكيك المخبوز، والسمسم، والخميرة إلى خليط السميد والدقيق.
- نذوب السكر في الحليب ونضيف الخليط شيئًا فشيئًا إلى الخليط حتى تتشكل كتلة متجانسة.
- نترك العجينة تنضج لمدة ساعة، ثم تُلف العجينة على شكل كرات حسب الرغبة.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نصنع الكعك بالشكل المطلوب أو نستخدم القوالب.
- نخبز الكعك حتى يكتسب لون ذهبي فاتح، نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد.
- نقوم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق للحفاظ على نكهة الكعك والحفاظ عليها طازجة.
- تقدم مع القهوة الطبيعية والهيل.
درجات
- يمكنك استبدال حشوة فطيرة العجوة بحشوة الجوز أو الفستق، لكن لا يجب إضافة السمسم واليانسون.
- يمكنك تخزين خليط الكيك في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر، وإخراجها قبل الخبز بيوم واحد، وتركها في الثلاجة.
- يمكنك أيضًا تخزين الكعك المخبوز في الفريزر.