همبرغر وهوت دوج وأعواد من بعض منتجات اللحوم، ولكنها ليست من أفضل الأنواع، ولكن يجب اختيار الأنواع الجيدة للحصول على البروتين المفيد منها، ولا يمكن أن يكون النظام الغذائي كاملاً إذا كان يستثني اللحوم ؛ وهي مصدر رئيسي للفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب 12 والحديد، وقد أوصت أكاديمية الحمية الأمريكية بأن التوازن مهم في الحميات الغذائية، والتوازن يعني أن كل شخص يأكل الكمية التي يحتاجها، وأن الوجبة مليئة بالعناصر، و الفقرات التالية تتحدث عن أفضل أنواع اللحوم التي يجب أن تكون في الرجيم.
قطع اللحم الخالية من الدهون
تتفق الغالبية العظمى من اختصاصيي التغذية على أن الوجبات المثالية توفر أقل من 10 جرامات من إجمالي الدهون، و 4.5 جرامًا أو أقل من الدهون المشبعة، والتي تبلغ 128 جرامًا، ويمكن تجنب الدهون الزائدة عن طريق إزالة الجلد من اللحوم، وغليها، و استجوابه لتقليل محتوى الدهون المشبعة، إليك قائمة ببعض أفضل أنواع اللحوم الخالية من الدهون:
تركيا الخفيفة
لحم الديك الرومي هو أحد اللحوم التي توفر البوتين منخفض الكثافة، وهو مصدر كبير لفيتامين B6 والنياسين، وتساعد هذه العناصر الغذائية في دعم صحة القلب، والهضم، والطاقة، ووظائف المخ، والعمليات الجسدية الأخرى، ولحم الديك الرومي الخفيف لا العجاف والعجاف. بل هو مصدر جيد للحديد، وهو أمر أساسي لعملية التمثيل الغذائي وصحة القلب، وعدم تناول ما يكفي منه يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم.
تركيا الخفيفة
صدر دجاج منزوع الجلد
تعتبر لحوم الدواجن مصدرًا ممتازًا لفيتامين B6 والنياسين، وقد أظهرت الأبحاث أنها تلعب دورًا إيجابيًا في الحفاظ على وزن صحي ورفاهية عامة، وفقًا لدراسة نشرت في مجلة Food and Nutrition Research. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر اللحوم البيضاء مصدرًا جيدًا بشكل خاص للكلوريد والفوسفور والريبوفلافين، وفوائدها لا تقل عن فوائد اللحوم الحمراء التي تعد مصدرًا أفضل للزنك.
صدر دجاج منزوع الجلد
لحم بقري
يمكن أن تكون اللحوم الخالية من الدهون جزءًا من نظام غذائي صحي، واللحوم، مثل اللحوم الأخرى، هي مصدر كبير للبروتين والعناصر الغذائية الأساسية، وعند اختيار لحم البقر الذي يتغذى على الأعشاب، سيحصل الجسم على المزيد من فيتامين E ومضادات الأكسدة، ولكن يجب أن تكون على دراية أمر مهم عند طهي اللحم وتجنب حرقه ؛ لأن المواد المحترقة قد تزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
لحم بقري
لحم ضأن
كل من لحم الضأن واللحوم متشابهة جدًا وتعتبر من أفضل أنواع اللحوم الحمراء، مع اختلاف رئيسي واحد وهو أن الحمل يشير إلى لحم الضأن الصغير، والحمل يشير إلى لحم الضأن البالغ، وهناك مجموعة كبيرة من الفوائد التي يقدمها لحم الخروف والضأن توفر اللحوم مثل البروتين والكربوهيدرات والدهون المشبعة وغير المشبعة وعدد من الفيتامينات والمعادن.
لحم ضأن
لحوم الغزلان
في السنوات الأخيرة، زادت مبيعات لحم الغزال بسبب سمعتها الصحية الهائلة ؛ بالرغم من تصنيف لحم الغزال على أنه لحم أحمر، إلا أنه طري جدًا، ومن حيث الفوائد الغذائية التي يوفرها، فهو يشبه اللحوم البيضاء، ولأن الغزلان تعيش وتتغذى على الأعشاب ؛ لأن لحم الغزال يحتوي على دهون أقل بكثير، ويحتوي على فيتامينات ومعادن أكثر بكثير من لحم البقر، وقد يكون لحم الغزال هو اللحم الأكثر كثافة بالمغذيات.
لحوم الغزلان
لحم البط
لحم البط هو أحد أنواع اللحوم الأقل شيوعًا، ولكنه يحظى بشعبية كبيرة بين سكان الصين، تمامًا مثل الدجاج والديك الرومي، يمكن اعتبار البط نوعًا من اللحوم البيضاء، ويوفر الكثير جدًا من العناصر الغذائية بنسب جيدة، مثل مثل فيتامينات السيلينيوم والفوسفور، وهذه الفيتامينات مهمة لإنتاج الطاقة، وتنشط جهاز المناعة ليعمل بشكل جيد.
لحم البط
لحم أرنب
بالرغم من أن فكرة أكل الأرانب تبدو غريبة، إلا أنها نوع شائع من اللحوم في بعض أجزاء أوروبا والولايات المتحدة والصين، وتحظى بشعبية كبيرة في فرنسا، ولحوم الأرانب مصدر رئيسي لفيتامين ب 12، و يحتوي على نسبة عالية جدًا من السيلينيوم وعلى الرغم من أنه لا يحتوي على نسبة عالية من البروتين ؛ ومع ذلك، فإن لحم الأرانب يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الدهون والسعرات الحرارية، ويقدم أحد أفضل مستويات أوميجا 3.
لحم أرنب
اللحوم التي يجب تجنبها
اللحوم المصنعة واللحوم الباردة والسلامي والهوت دوج ليست سوى أمثلة قليلة على اللحوم المصنعة التي يجب الحد منها أو تجنبها في المقام الأول. لأن العلماء يؤكدون أن تناول كميات كبيرة من هذه اللحوم سيزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون، وغالبًا ما تحتوي هذه اللحوم على مستويات عالية من الصوديوم والدهون المشبعة، كما أن تناول كميات كبيرة من الصوديوم بما في ذلك الموجود في اللحوم المصنعة يرتبط بالوفيات بسبب السكتة الدماغية ومرض السكري من النوع 2.
اللحوم التي يجب تجنبها