يعتبر الإسبريسو من أفضل أنواع القهوة بالرغم من مرارة الإسبريسو إلا أن الكثير من الناس يفضلونه ولكن كيف يمكن صنع الإسبريسو بدون آلة إسبرسو، هل هذا ممكن وهل يمكننا شرب كوب من الإسبريسو اليدوي بنفس جودة الإسبرسو في آلة إسبرسو، أو على الأقل قريبًا منه
كيف أصنع الإسبريسو بدون آلة إسبرسو
الجميع يحب القهوة، ولكن لا يحب الجميع السعر المرتفع المرتبط بالغالبية العظمى من آلات الإسبريسو. هذه الآلات باهظة الثمن، وليس هناك ما يضمن أنها ستستمر إلى الأبد دون حدوث عطل، لذلك قد تتساءل كيف يمكنني صنع الإسبريسو بدون آلة إسبرسو يبدو الأمر مستحيلًا، لكنه ممكن بالفعل.
المكونات
كوب وربع ماء بارد مثلج، ربع فنجان قهوة مطحونة
كيف تستعد
1- قلّب البن المطحون في الماء البارد جيدًا حتى تشعر أن كتل القهوة قد اختفت تمامًا. 2- اتركي الخليط من 5 إلى 6 ساعات حتى تتكيف درجة حرارته. 3- نضع المزيج على النار ونتركه قبل أن يغلي، ثم نسكبه في كوب صغير.
شرح طريقة صنع الاسبريسو مع ابريق موكا
المكونات
إبريق موكا فوري التحميص حبوب البن مطحنة الأزيز ملعقة كبيرة غلاية كهربائية ملعقة صغيرة للتحريك
خطوات
1- طحن 4 أو 4.5 ملاعق كبيرة من حبوب البن المحمصة للحصول على طحن ناعم يشبه السكر الحبيبي.
2- أضف كمية من الماء إلى إبريق الموكا.
3- أضف البن المطحون في علبة الفلتر إلى إبريق الموكا.
4- ضع وعاء الموكا على نار متوسطة.
5- عندما تلاحظ ظهور الرغوة، فهذا يعني أنها شارفت على الانتهاء، انتظر حتى يمتلئ الجزء العلوي من الإبريق بالقهوة، ثم أخرج الإبريق من على الموقد.
6- قلب القهوة بملعقة صغيرة، ثم قدمها في فنجان صغير.
تاريخ الاسبريسو
تم اختراع الإسبريسو في إيطاليا في بداية القرن العشرين على يد لويجي بيزيرا من ميلانو، الذي ابتكر شرح طريقة لصنع القهوة عن طريق الضغط بالبخار. قدمت هذه الشرح طريقة شرح طريقة سريعة لعمل فنجان واحد من القهوة، لشخص واحد، قد يعني المعنى الإيطالي الأصلي “اضغط على القهوة”، ولكن المعنى كان لها أيضًا علاقة بالسرعة، فهذه الشرح طريقة الجديدة لصنع القهوة بها عيب حيث أعطى البخار طعمًا حارقًا للقهوة، حتى تم تطوير مكبس دفع المياه للخروج في الأربعينيات من القرن العشرين، لكن جاجيا هو من قام بتحسين الشرح طريقة من خلال تصميم مكبس رافعة الربيع في عام 1947، والنتيجة هي قهوة غنية ولذيذة.
تختلف أنواع القهوة المستخدمة في الإسبريسو، ففي الجنوب يتم استخدام البن الداكن، ويفضل البن الأخف في الشمال، في حين يمكن صنع أي قهوة بشرح طريقة “الإسبريسو”، طالما يتم طحنها بشكل صحيح، فإن معظم قهوة الإسبريسو مصنوعة من خلطات، لذلك ابتكر جيه مارتينيز وشركاه، إسبرسو سلس وغني ممزوج بتسعة أنواع مختلفة من قهوة أرابيكا، تم اختيار كل منها لإضافة خصائصها الخاصة إلى مزيج القهوة الذي فاز بالميدالية الذهبية الكبرى في 2005 Monde Selection في بروكسل.
في حين قد يغري المرء أن يعتقد أنه منذ أن اخترع الإيطاليون الإسبريسو، فإن القهوة ذات العلامة التجارية الإيطالية ستكون الأفضل، وهذا صحيح في إيطاليا، حيث يتم تحميص القهوة حديثًا، وسيكون هذا صحيحًا إذا تلقيت قهوتك المشحونة مباشرة من إيطاليا إلى منزلك ومع ذلك، بعد بضعة أسابيع من تاريخ تحميص القهوة، ستبدأ القهوة في التقدم في السن، لذلك للحصول على تجربة إسبريسو رائعة، تأكد من تحميص أكبر قدر ممكن في نفس اليوم، مع ضمان احتفاظ الإسبريسو بنفس مذاقك. تجد في ايطاليا.
لذلك إذا كانت آلة الإسبريسو تجعلنا قهوة مميزة، خاصة مع جاذبيتها، فيمكننا أيضًا القيام بذلك بشكل جيد في المنزل باتباع الخطوات السابقة.